Са порастом биљне дијете и осетљивости на млечне производе, многи људи траже алтернативу крављем млеку.
Бадемово млеко једно је од најпродаванијих млека на биљној бази због богате текстуре и укуса.
Међутим, с обзиром на то да је то прерађени напитак, можда се питате да ли је хранљива и сигурна опција.
Овај чланак даје преглед бадемовог млека и да ли је добро или лоше за ваше здравље.
Шта је бадемово млеко?
Бадемово млеко је направљено од млевених бадема и воде, али може садржати и друге састојке, у зависности од врсте.
Већина људи га купује готовог, мада га је прилично лако направити и код куће.
Током обраде, бадеми и вода се мешају, а затим процеде да би се уклонила пулпа. Ово оставља глатку течност.
У већину комерцијалних бадемових млека обично се додају згушњивачи, конзерванси и ароме да би се побољшао укус, текстура и рок трајања.
Бадемово млеко је природно без млекара, што значи да је погодно за вегане, као и људе са алергијом на млечне производе или интолеранцијом на лактозу.
Ипак, требало би да га избегавате ако сте алергични на орашасте плодове.
РезимеБадемово млеко је биљни напитак направљен од филтрираних бадема и воде. Природно је без млечних производа и лактозе, што га чини добром опцијом за оне који избегавају млечне производе.
Исхрана бадемовог млека
Са само 39 калорија по шољи (240 мл), бадемово млеко има врло мало калорија у поређењу са крављим млеком и другим напицима на бази биљака. Садржи и разне хранљиве састојке.
Једна шоља (240 мл) комерцијалног бадемовог млека пружа:
- Калорије: 39
- Масноћа: 3 грама
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 3,5 грама
- Влакна: 0,5 грама
- Калцијум: 24% дневне вредности (ДВ)
- Калијум: 4% ДВ
- Витамин Д: 18% ДВ
- Витамин Е: 110% ДВ
Бадемово млеко је одличан и природан извор витамина Е, антиоксиданса растворљивог у масти који помаже у заштити вашег тела од оштећења слободних радикала.
Неке сорте су обогаћене калцијумом и витамином Д, који су важни хранљиви састојци за здравље костију. Домаће верзије нису добар извор ових хранљивих састојака.
Коначно, бадемово млеко има мало протеина, а 1 шоља (240 мл) даје само 1 грам.
РезимеБадемово млеко је природно богато витамином Е, антиоксидансом који се бори против болести. Током обраде обично је обогаћен калцијумом и витамином Д. Међутим, није добар извор протеина.
Здравствене предности бадемовог млека
Бадемово млеко може пружити одређене здравствене бенефиције.
Високо у витамину Е.
Бадеми су одличан извор витамина Е, витамина растворљивог у масти, важног за заштиту ћелија од оштећења слободним радикалима.
Витамин Е промовише здравље очију и коже и може играти улогу у заштити од стања попут болести срца.
Једна шоља (240 мл) комерцијалног бадемовог млека обезбеђује 110% ДВ за витамин Е, што га чини једноставним и приступачним начином за задовољење ваших дневних потреба.
Неслађене сорте садрже мало шећера
Већина људи једе превише додатог шећера у облику десерта, пића и заслађивача. Стога, одабир хране и пића са природним уносом шећера може вам помоћи да управљате тежином и ограничите ризик од одређених хроничних болести.
Многа млека на биљној бази су ароматизована и заслађена. У ствари, 1 шоља (240 мл) бадемовог млека са укусом чоколаде може да спакује више од 21 грама додатог шећера - више од 5 кашичица.
Ако покушавате да ограничите унос шећера, незаслађено бадемово млеко је одличан избор. Природно садржи мало шећера, пружајући укупно 2 грама по шољи (240 мл).
РезимеНезаслађено бадемово млеко има природно мало шећера и пуно витамина Е, снажног антиоксиданса у борби против болести. Међутим, заслађено бадемово млеко може се напунити шећером.
Потенцијалне недостатке
Иако бадемово млеко има много предности, има неколико важних недостатака које треба размотрити.
Недостаје протеина
Бадемово млеко даје само 1 грам протеина по шољи (240 мл), док кравље млеко даје 8 грама, а 7 грама соје.
Протеини су неопходни за многе телесне функције, укључујући раст мишића, структуру коже и костију и производњу ензима и хормона.
Многе намирнице без млечних производа и биљног порекла садрже пуно протеина, укључујући пасуљ, сочиво, орашасте плодове, семе, тофу, темпех и семе конопље.
Ако не избегавате животињске производе, јаја, риба, пилетина и говедина су одлични извори протеина.
Неприкладно за новорођенчад
Деца млађа од 1 године не би требало да пију кравље млеко или млеко на биљној бази, јер то може спречити апсорпцију гвожђа. Дојите или користите адаптиране формуле за дојенчад искључиво до старости од 4-6 месеци када се може увести чврста храна.
У доби од 6 месеци уз мајчино млеко или адаптирано млеко понудите и воду као здрав избор напитака. После 1. године, кравље млеко се може увести у исхрану ваше дојенчади.
Са изузетком сојиног млека, пића на биљној бази имају природно мало протеина, масти, калорија и многих витамина и минерала, попут гвожђа, витамина Д и калцијума. Ове хранљиве материје су кључне за раст и развој.
Бадемово млеко пружа само 39 калорија, 3 грама масти и 1 грам протеина по шољи (240 мл). Ово није довољно за новорођенче које расте.
Ако не желите да ваша беба пије кравље млеко, наставите да дојите или се обратите лекару за најбољу млечну формулу.
Може садржати адитиве
Прерађено бадемово млеко може да садржи много адитива, као што су шећер, сол, гуме, ароме и лецитин и карагенан (врсте емулгатора).
Одређени састојци попут емулгатора и десни користе се за текстуру и конзистенцију. Сигурни су ако се не конзумирају у изузетно великим количинама.
Ипак, једно испитивање епрувете показало је да карагенан, који се обично додаје бадемовом млеку као емулгатор и препознаје се као безбедан, може нарушити здравље црева. Међутим, потребно је робусније истраживање пре него што се могу донијети било какви закључци.
Ипак, многе компаније због ових забринутости уопште избегавају овај адитив.
Поред тога, многа ароматизована и заслађена бадемова млека садрже пуно шећера. Превише шећера може повећати ризик од дебљања, зубних шупљина и других хроничних стања.
Да бисте то избегли, одаберите незаслађено и неукусно бадемово млеко.
РезимеБадемово млеко је лош извор протеина, масти и хранљивих састојака важних за раст и развој дојенчади. Штавише, многе обрађене сорте садрже адитиве попут шећера, соли, укуса, гуме и карагенан.
Како одабрати најбоље бадемово млеко
Већина локалних прехрамбених продавница нуди мноштво бадемових млека.
Приликом избора производа, обавезно потражите незаслађену сорту. Можете и да одаберете врсту без додавања гуме или емулгатора ако су вам ови састојци забринути.
И на крају, ако се придржавате ограничене дијете, попут веганства или вегетаријанства, и бринете о уносу хранљивих састојака, одаберите бадемово млеко обогаћено калцијумом и витамином Д.
Домаће и неке локалне опције можда не садрже ове хранљиве састојке.
РезимеДа бисте убрали највише благодати, одаберите бадемово млеко које је незаслађено, неукусно и обогаћено калцијумом и витамином Д.
Како направити своје бадемово млеко
Да бисте сами направили бадемово млеко, следите овај једноставан рецепт.
Састојци:
- 2 шоље (280 грама) намочених бадема
- 4 шоље (1 литар) воде
- 1 кашичица (5 мл) екстракта ваниле (по жељи)
Намочите бадеме у води преко ноћи и оцедите их пре употребе. Додајте бадеме, воду и ванилију у блендер и пулсирајте 1-2 минута док вода не постане мутна и бадеми фино млевени.
Смешу сипајте у мрежасти цедиљку која се постави преко посуде и обложи врећом од млека од ораха или газом. Обавезно притисните да бисте извукли што више течности. Требали бисте добити приближно 4 шоље (1 литар) бадемовог млека.
Ставите течност у посуду за сервирање и чувајте је у фрижидеру 4-5 дана.
РезимеДа бисте направили сопствено бадемово млеко, у блендер додајте намочене бадеме, воду и екстракт ваниле. Смешу сипајте кроз газу и мрежасте цедиљке. Преосталу течност чувајте у фрижидеру 4-5 дана.
Доња граница
Бадемово млеко може бити одлична биљна опција за оне који избегавају кравље млеко.
Неслађене сорте имају природно мало калорија и шећера, а истовремено пружају пуно витамина Е.
Упркос томе, бадемово млеко има мало протеина, а заслађене врсте могу се пунити шећером.
Ако уживате у бадемовом млеку, обавезно изаберите незаслађену и неукусну верзију и додајте у своју прехрану другу храну богату протеинима, попут јаја, пасуља, ораха, семенки, рибе и пилетине.
