Језик је јединствен по томе што је једини мишић који није повезан са костију на оба краја. На једном крају је повезана са хиоидном кости, што је такође јединствено јер је једина кост која није повезана са било којом другом костију у телу.
Примарна физиолошка функција језика је окус окуса (дегустација) и помоћ у жвакању (жвакање). Такође помаже у формирању говора и звука.
Језик се састоји од одређеног броја појединих мишића који помажу у његовом постављању током жвакања или говора. Горња ‘кожна’ површина језика садржи укусне пупољке. Просечна особа има између 2.000 и 8.000 укуса на језику, али овај број варира у великој мери. Окусни пупољци прекривају површину малих, брадавичастих избочина названих папиле, које су лако видљиве.
Постоји низ проблема који се могу развити са језиком. Ови укључују:
- Оштећење нерва које спречава кретање језика и може отежати говор и жвакање
- Ненормалности укуса узроковане оштећењем укуса од инфекције или повреда, попут опекотина
- Бол у језику који могу изазвати чир на устима, анемија или чак рак уста
