Могу ли труднице да једу сланину?

Кратки одговор је да - током трудноће можете уживати у сланини. Добро скувана сланина је у реду за јести, уз неколико изузетака.

Ево како можете безбедно да додате мало сланине у исхрани током трудноће.

Ризици једења сланине током трудноће

Постоји неколико сигурних начина да се сланина једе умерено током трудноће. Али увек је добра идеја прво разумети ризике.

Контаминација

Сирово месо често садржи штетне патогене (клице) попут бактерија. Као и са било којим месом, неправилно руковање или кување може довести до проблема контаминације. То може проузроковати тровање храном и друге болести.

Ризик од контаминације је још већи када сте трудни јер ваш имунолошки систем није толико јак и неке клице могу ући у материцу.

Неки од патогена који се могу наћи у свињетини и прерађеном месу укључују:

• Салмонела
• Стапхилоцоццус ауреус
• Токопласмосис гондии
• Иерсиниа ентероцолитица
• Листериа моноцитогенес

Инфекције током трудноће могу изазвати:

• превремена испорука
• инфекција новорођенчета
• побачај
• мртворођенче

Иако неке од ових бактерија могу да наставе да расту у фрижидеру, на срећу све се убијају правилним кувањем. Важно је осигурати да је сланина добро скувана без обзира да ли сте трудни или не!

Нитрати и нитрити

Сланина је прерађено месо. Ова врста меса се обрађује или конзервира додавањем хемикалија названих нитрати и нитрити. Мешавина хемикалија даје сланини јарко црвену боју. Без њих би природно прешао у нијансу смеђе.

Медицинска истраживања показују да је накупљање нитрата и нитрата у вашем телу током трудноће од комбинације дијететских нитрата и нитрозабилних лекова повезано са већим ризиком од прерано рођења бебе. Превремено рођење детета понекад може проузроковати здравствене компликације.

Ограничите сланину и друго прерађено месо и сендвич, попут кобасица, шунке и димљене рибе, у исхрани, када сте трудни и када нисте.

Дебео

Сланина је врста црвеног меса, попут говедине и јагњетине. Сво црвено месо има пуно засићених и незасићених масти. Иако су масти - посебно засићене масти - стекле лошу репутацију последњих деценија, најсавременија истраживања показују да је умерена количина засићених масти део здраве исхране.

Масноћа је неопходан хранљиви састојак без обзира на то да ли сте трудни или не. Помаже нам да апсорбујемо и користимо друге хранљиве састојке попут витамина. Телу су потребне све врсте масти из хране да би развило и нахранило вашу бебу.

Заправо, студија из 2016. године показала је да је довољан унос засићених масти повезан са повећаном порођајном тежином бебе, смањујући ризик за бебе рођене мале за њихов гестацијски узраст.

Такође је вредно напоменути да је једно истраживање из 2018. године показало да је превише омега-6 богате линолне киселине - незасићене масти која се налази у биљним уљима попут репице и сојиног уља штетна током трудноће. Такође би касније могао повећати ризик од проблема у понашању код деце.

Иако црвено месо има више засићених масти него незасићених, у биљној храни (попут ораха или семена) такође можете пронаћи велике количине засићених масти. Разлика је у томе што сланина и друго црвено месо имају веће количине обе врсте масти без обилних биљних хранљивих састојака.

Наравно, као и сву храну, важно је да сланину и остало црвено месо једете умерено, као део уравнотежене дијете. Они са високим холестеролом или срчаним обољењима морају бити опрезнији у додавању хране са пуно засићених масти у своју исхрану.

Како правилно поступати са сланином током трудноће

Следите ове безбедне праксе за куповину, сланину и кување сланине како бисте спречили контаминацију.

Куповина сланине

Када купујете сланину, потражите кришке са немасним ружичастим месом и малом количином масти. Уверите се да датум истека још није прошао.

Складиштење сланине

Однесите сланину кући и ставите је у фрижидер што пре на 4,4 ° Ц или ниже. Сланину можете чувати у њеној амбалажи у фрижидеру до 7 дана. Можете га чувати у замрзивачу до месец дана.

Обавезно га држите даље од осталих прехрамбених производа, укључујући воће и поврће.

Руковање сланином

Смрзнуту сланину треба одмрзнути у фрижидеру. Не одмрзавајте сланину на кухињском пулту на собној температури. Такође је сигурно кувати сланину одмах ако је била смрзнута.

Обавезно оперите руке пре и после додиривања сланине. Обавезно оперите све што је дошло у контакт са сировим месом, укључујући:

• даске за резање
• посуђе
• бројачи
• посуђе

Користите врућу сапуницу за руке и све површине које су дошле у сланину.

Како кувати сланину током трудноће

Ако ћете јести сланину, најважнији фактор сигурности је колико темељито је кувате. Свињска сланина обично долази сирова. Пре јела мора се кувати.

Сланина се може кувати у тави / шерпи на шпорету, у рерни, на затвореном роштиљу или у микроталасној пећници. Пре послуживања сланину кувајте на 73,8 ° Ц. Тешко је одредити температуру танког комада сланине, па мислите да је хрскавије, то боље.

Хрскава сланина требало је да достигне довољно високу температуру да убије штетне бактерије. Време кухања сланине до хрскавог варираће у зависности од дебљине сланине и употребљене топлоте. Не узимајте узорке меса док није потпуно кувано и прхко.

Сланине алтернативе током трудноће

Ако желите чисто димљени укус, можда је паметно потражити замену.

Турска сланина је популарна замена јер садржи мање масти и калорија од традиционалне сланине. Међутим, ћурећа сланина се и даље сматра прерађеним месом.

Бригу око руковања сировим месом можете уклонити заменом сланине на бази соје. Сланину на бази соје направите код куће тако што ћете у зачинима маринирати траке темпеха или тофуа, а затим их пржити или пећи.

Колико год чудно звучало, ту је и сланина од печурака. Печурке су мариниране, пржене и димљене дрветом како би подсећале и имале укус сланине, без свих ризика. Најбољи део? Можете сами.

Када бити забринут због болести која се преноси храном током трудноће

Ако сте пажљиви, мало је вероватно да ћете бити заражени Листериа или неку другу болест која се преноси храном током трудноће или било када.Али ипак је добра идеја знати на шта треба пазити у случају да нешто пође по злу.

Ако сте јели сирову или недовољно печену сланину или било које месо, пазите на ове симптоме:

• узнемирен стомак
• умор
• повраћање
• грозница
• болови у мишићима

Ови симптоми се често осећају као симптоми трудноће, па је најбоље да позовете свог лекара да бисте били сигурни. Људи заражени Токопласма гондии обично немају никакве симптоме и не знају да их имају.

Ако мислите да сте случајно јели некувано или недовољно печено месо током трудноће, одмах обавестите лекара.

Суштина

У сланини можете безбедно уживати током трудноће. Обавезно га темељито кувајте, док не буде вруће на пари. Избегавајте наручивање сланине у ресторану јер не знате колико је добро скувана.

Ако желите у потпуности да избегнете све ризике, на располагању су алтернативе сланини без меса, попут сланине од соје или печурки. Као и код сваке друге хране, умереност је кључна.

Превише сланине није добро ни за кога. Али током трудноће нема разлога да не можете свако мало уживати у добро куваној порцији сланине.

Поправак хране: шта јести у трудноћи