Неки додају мед кафи и чају или га користе као заслађивач приликом печења. Али да ли је мед сигуран за људе са дијабетесом? Кратки одговор је да, али само под одређеним условима.
Људи који живе са дијабетесом морају да контролишу и управљају уносом угљених хидрата и шећера. То не значи да слаткише морају да избегавају у потпуности.
Умерено, мед није само безбедан, већ има и антиинфламаторна својства која такође могу смањити компликације дијабетеса.
Шта је душо?
Мед је густа течност златне боје коју производе пчеле и други инсекти, попут неких бумбара и оса.
Долази из нектара у цвећу, који пчеле сакупљају и чувају у стомаку све до повратка у кошницу.
Нектар се састоји од сахарозе (шећера), воде и других супстанци. То је отприлике 80 процената угљених хидрата и 20 процената воде. Пчеле производе мед уносећи и враћајући нектар изнова и изнова. Овим поступком се уклања вода.
После тога, пчеле мед чувају у саћу да би се користиле као извор енергије током зиме када је теже наћи храну.
Иако је природно заслађивач, мед има мало више угљених хидрата и калорија по кашичици него стони шећер.
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, 1 кашика сировог меда има око 60 калорија и 17 грама угљених хидрата.
Мед такође садржи многе витамине и минерале, укључујући гвожђе, витамин Ц, фолате, магнезијум, калијум и калцијум. Такође је антиоксидант, а то су супстанце које спречавају и успоравају оштећење ћелија.
Мед може бити сиров или прерађен
Сирови мед познат је и као нефилтрирани мед. Овај мед се вади из пчелињака и затим процеђује да би се уклониле нечистоће.
Прерађени мед, с друге стране, пролази кроз поступак филтрације. Такође је пастеризован (изложен високој врућини) да уништи квасац и створи дужи рок трајања.
Прерађени мед је глаткији, али процес филтрације и пастеризације уклања неке од његових хранљивих састојака и антиоксиданата.
У Сједињеним Државама постоји око 300 различитих врста меда. Ове врсте се одређују према извору нектара, или једноставније, о томе шта пчеле једу.
На пример, мед од боровнице се добија из цветова грма боровнице, док мед од авокада долази из цветова авокада.
Извор нектара утиче на укус меда и његову боју.
Како мед утиче на шећер у крви?
Будући да је мед природни шећер и угљени хидрат, природно је да на неки начин утиче на шећер у крви. Међутим, у поређењу са стоним шећером, чини се да мед има мањи ефекат.
Студија из 2004. године проценила је ефекте меда и стоног шећера на ниво шећера у крви. У овој студији су учествовале особе са и без дијабетеса типа 1.
Истраживачи су открили да је у групи људи са дијабетесом мед изазвао почетни пораст шећера у крви 30 минута након конзумације. Међутим, ниво шећера у крви учесника касније се смањио и остао на нижим нивоима два сата.
То наводи истраживаче да верују да мед, за разлику од стоног шећера, може да изазове пораст инсулина, који је важан хормон за контролу шећера у крви. Потребно је више истраживања.
Може ли мед спречити дијабетес?
Иако мед може повећати ниво инсулина и помоћи људима који болују од дијабетеса да контролишу шећер у крви, изгледа да нема било каквих коначних истраживања која подржавају мед као превентивни фактор за дијабетес. Међутим, ово би могло бити вероватно.
Истраживачи су открили могућу везу између меда и нижег гликемијског индекса.
У студији на 50 особа са дијабетесом типа 1 и 30 особа без дијабетеса типа 1, истраживачи су открили да је, у поређењу са шећером, мед имао нижи гликемијски ефекат на све учеснике.
Такође је повећао ниво Ц-пептида, супстанце која се ослобађа у крвоток када тело производи инсулин.
Нормалан ниво Ц-пептида значи да тело производи довољно инсулина. Потребно је више студија како би се утврдило да ли се мед може користити за превенцију и лечење дијабетеса.
Да ли постоји ризик од једења меда ако имате дијабетес?
Имајте на уму да је мед слађи од шећера. Ако мед замените шећером, треба вам само мало.
Будући да мед може утицати на шећер у крви, избегавајте га и друга заслађиваче док ваш дијабетес не буде под контролом.
Мед треба јести умерено. Разговарајте са својим здравственим радником пре него што га употребите као додатно заслађивач.
Ако је ваш дијабетес добро контролисан и желите да додате мед у своју исхрану, одаберите чисти, органски или сирови природни мед. Ове врсте су сигурније за људе са дијабетесом, јер природни мед нема додатни шећер.
Међутим, труднице и људи са угроженим имунолошким системом не би требало да једу сирови мед, јер није пастеризован.
Ако прерађени мед купујете у прехрамбеној продавници, он такође може садржавати шећер или сируп. Додано заслађивач може другачије утицати на шећер у крви.
Да ли има користи од једења меда ако имате дијабетес?
Једна од предности једења меда је та што би могао повећати ниво инсулина и помоћи у контроли шећера у крви.
Замена шећера медом такође може бити корисна, с обзиром на то да је мед извор антиоксиданата и да има антиинфламаторна својства.
Дијета богата антиоксидантима може побољшати начин на који ваше тело метаболизује шећер, а антиинфламаторна својства меда могу потенцијално смањити компликације дијабетеса.
Запаљење може довести до резистенције на инсулин, а то је када тело не реагује правилно на инсулин.
За понети
Мед је природно заслађивач који може позитивно утицати на ваш гликемијски индекс. Али као и код било које врсте заслађивача, умереност је кључна.
Разговарајте са својим лекаром пре него што додате мед у своју исхрану. Мед није прикладан за све, укључујући људе који морају да смање ниво шећера у крви. Ако једете мед, уверите се да је органски, сирови или чисти мед који не садржи додане шећере.
