Кетогена, или кето дијета је популарна врста прехране са високим уделом масти и са врло мало угљених хидрата.
Првобитно је развијен као терапија за лечење поремећаја напада, али недавни докази сугеришу да би могао бити користан и за људе који покушавају да смршају или побољшају контролу шећера у крви.
Људи који су нови у кето дијети често се питају да ли њихова омиљена храна може бити безбедно укључена.
Зачини попут сенфа могу бити посебно незгодни, јер постоји толико много сорти, свака са јединственим профилом угљених хидрата.
Овај чланак даје преглед да ли је сенф прихватљив за кето, плус неколико савета како да ваша сенфна навика не омета напредак у исхрани.
Постизање кетозе
Примарни циљ кетогене дијете је прелазак вашег тијела у метаболичко стање познато као кетоза.
Када конзумирате разноврсну исхрану, ваше тело ће природно фаворизовати употребу угљених хидрата у облику глукозе за производњу енергије.
Када глукоза није доступна, ваше тело ће користити алтернативни извор енергије произведен из масти - формално познат као кетони. Метаболичко стање у којем се ваше тело ослања на кетоне уместо на глукозу за гориво назива се кетоза.
Кључ постизања и одржавања кетозе вашом исхраном је драматично смањење уноса угљених хидрата, истовремено повећавајући количину масти коју конзумирате.
Степен до којег ће вам можда требати да смањите унос угљених хидрата да бисте постигли кетозу варира у зависности од хемије вашег тела.
Међутим, већина људи који се придржавају кето дијете ограничавају унос угљених хидрата на највише 5–10% дневних калорија или око 25–50 грама угљених хидрата дневно.
Будући да су ограничења угљених хидрата тако строга, успешна примена кетогене дијете захтева пажљиво и прецизно планирање менија како бисте били сигурни да остајете унутар дозвољених граница угљених хидрата.
Сенф је обично зачин са мало угљених хидрата, али неке сорте заслађене шећером садрже довољно угљених хидрата да вас потенцијално избаце из кетозе ако нисте пажљиви са величином порције.
резимеГлавни циљ кетогене дијете је прелазак у метаболичко стање у којем ваше тело користи масти за енергију уместо угљених хидрата. То захтева екстремно ограничење угљених хидрата, а одређене врсте заслађених сенфа можда се не уклапају у план кето дијете.
Одређене сорте сенфа више су кето-прихватљиве од других
Сенф је један од најпопуларнијих зачина на свету.
Традиционално се прави од сенфа и сирћета, пива или вина. Одабрани састојци се мешају како би се направила паста или намаз који се може користити сам по себи или као основа за преливе, сосеве, маринаде и умаке.
Већина сорти сенфа не садржи угљене хидрате и лако се могу уврстити у план кето оброка. Међутим, неке врсте могу садржати воће, мед или друге врсте заслађивача који могу значајно допринети дневном уносу угљених хидрата.
Ево неколико примера популарних сорти горушице које не садрже угљене хидрате и изврсно се уклапају у кетогену исхрану:
- жута сенфица
- Дижон сенф
- сенф од камена
- зачињена смеђа сенфица
Сенф од меда једна је од најпопуларнијих сорти заслађене горушице.
Као што и само име говори, сенф од меда обично је заслађен медом, али могу бити укључена и друга заслађивача, као што су шећер од трске или кукурузни сируп.
Тачан број угљених хидрата у меденој горушици варираће у зависности од рецепта, али већина комерцијално припремљених сорти спада у распон од око 6–12 грама угљених хидрата по кашици (15 грама).
Одређене врсте сенфа могу у своје рецепте уврстити и друге изворе угљених хидрата, попут воћа.
Ако нисте сигурни колико угљених хидрата има у одређеном производу, пре него што га унесете, проверите етикету о нутритивним чињеницама.
резимеМноге најпопуларније врсте сенфа не садрже угљене хидрате и изврсно се уклапају у кето дијету. Одређене сорте, попут сенфа од меда, садрже више угљених хидрата због додавања заслађивача.
Умереност је кључна
Ако је ваша омиљена врста сенфа једна од заслађених сорти, не бацајте бочицу још увек.
Уз одговарајуће планирање, чак и горушице са вишим садржајем угљених хидрата могу се сигурно уградити у кето план прехране. Кључ успеха је једноставно контрола порција.
Избегавајте употребу заслађених сенфа без претходног мерења величине порције.
На пример, одсутно умакање тендера са пилетине са роштиља у посуду са сенфом од меда може много олакшати случајно прекомерно конзумирање угљених хидрата.
Уместо тога, измерите део који одговара вашим дневним циљевима угљених хидрата. Ако желите да додате више запремине, можете да проширите величину порције мешањем са састојком са високим садржајем масти, попут маслиновог уља, мајонезе или авокада.
Можете и да покушате да направите сопствену замену за сенф од меда, користећи комбинацију незаслађене смеђе или жуте сенфице, мајонезе и заслађивача са ниским садржајем угљених хидрата, попут стевије.
резимеАко желите да у свој кето план исхране уврстите сорте горушице са вишим садржајем угљених хидрата, од велике је важности вежбање умерености и прецизне контроле порција.
Доња граница
Кето дијета је популарна врста дијете са врло мало угљених хидрата и масти која се користи за разне здравствене бенефиције, укључујући губитак тежине и побољшану контролу шећера у крви.
Сенф је популарни зачин који је обично са врло мало угљених хидрата и добро се уклапа у већину планова кето дијете.
Међутим, неке сорте сенфа заслађене су састојцима са високим садржајем угљених хидрата, попут меда, шећера или воћа.
Ако планирате да користите ове сорте, важно је да вежбате контролу порција како бисте се уверили да случајно не прелазите дневне границе угљених хидрата.
