Кокосово млеко је популарна течност на бази биљака, без лактозе.
Широко се користи у азијској кухињи, али постаје све популарнији као кремасти, укусни састојак у печењу и кувању.
Ако ваш рецепт захтева кокосово млеко, али га немате при руци, можете да бирате између бројних замена.
Ево 11 сјајних замена за кокосово млеко.
1. Сојино млеко
Сојино млеко је одлична алтернатива кокосовом млеку.
Такође је на биљној основи и има нешто нижи садржај масти од кокосовог млека. У већини рецепата можете га заменити у омјеру 1: 1.
Ако желите да додате више протеина у своју исхрану, сојино млеко је добра опција. Само 1 шоља (240 мл) даје 7 грама протеина - у поређењу са само 0,5 грама за исту количину кокосовог млека.
Обавезно купите незаслађено сојино млеко, јер ће заслађене верзије променити укус вашег јела.
Ако и даље желите укус кокоса, сојином млеку или било којој другој замени за кокосово млеко можете додати арому кокоса.
РезимеСојино млеко може заменити кокосово млеко у омјеру 1: 1 - али треба избегавати заслађене сорте како бисте спречили да ваше јело постане преслатко.
2. Бадемово млеко
Неслађено бадемово млеко је још једна потенцијална замена.
Природно је мало калорија и има неутралан укус, што га чини добром опцијом у смоотхиејима, житарицама или печењу.
Кокосово млеко можете заменити бадемовим млеком у једнаким количинама.
Међутим, има много нижи садржај масти од кокосовог млека, па неће пружити исту кремастост. Да бисте је згуснули, додајте 1 кашику (15 мл) лимуновог сока у све 1 шољу (240 мл) млека.
Додавање кокосовог брашна такође може повећати дебљину и дати укус кокоса.
РезимеБадемово млеко може заменити кокосово млеко у смоотхиејима, житарицама или пецивима. Због малог садржаја масти није погодан у кремастим јелима.
3. Индијско млеко
Индијско млеко је кремасто млеко од орашастих плодова које добро делује у сосовима, супама и смоотхиејима.
Има глатку, кремастију текстуру од осталих млека од орашастих плодова и опонаша конзистенцију крављег млека. Природно је мало калорија и протеина, али садржи више масти од већине млека биљног порекла.
Као алтернативу можете користити индијску крему која има још већи садржај масти и кремаста је попут кокосовог млека.
У већини рецепата индијско млеко можете заменити у омјеру 1: 1.
РезимеИндијско млеко је кремаста алтернатива кокосовом млеку и може се користити у омјеру 1: 1. Његов висок садржај масти даје одличне сосове и супе.
4. Овсено млеко
Овсено млеко је одлична опција за лате или кафу.
Масноћа у кокосовом млеку ствара сјајну пену од кафе. Иако овсено млеко садржи умерену количину масти, оно је природно високо у бета глукану, влакну које му помаже да се пени.
За разлику од већине биљних млека, овсено млеко се не увија и може се користити у рецептима који захтевају велику топлоту. Замените га у омјеру 1: 1.
Природно је слатко и садржи више угљених хидрата од кокосовог млека.
РезимеОвсено млеко се лако пени и нарочито је корисно за рецепте са високом температуром или за решетке. Слађе је од кокосовог млека и може се мењати у омјеру 1: 1.
5. Конопљино млеко
Конопљино млеко стекло је популарност као слатко, помало орашасто биљно млеко.
Изводи се из семена биљке конопље (Цаннабис сатива), али не садржи ТХЦ, психоактивно једињење које се налази у марихуани.
Конопљино млеко је као добар извор масти и протеина посебно корисно у печењу. Пре свега, делује као средство за квашење у комбинацији са киселином, попут лимуновог сока.
Кокосово млеко можете заменити млеком конопље у омјеру 1: 1. Међутим, некима ће његов орашаст укус бити надмоћан.
РезимеСадржај масти и протеина у млеку од конопље чини га одличном алтернативом кокосовом млеку. Може се заменити у омјеру 1: 1.
6. Пиринчано млеко
Пиринчано млеко се прави мешањем воде са белим или смеђим пиринчем.
Иако је конзистенције знатно тање од кокосовог млека, добро делује у овсеној каши, смоотхие-има и неким десертима.
Штавише, једно је од најмање алергених биљних млека, што га чини идеалним ако не можете да пијете млечне, сојине или орашасте напитке.
Међутим, због високог садржаја воде није погодан за сосеве, супе или друга јела са високим садржајем масти.
РезимеПиринчано млеко добро делује у овсеној каши, смоотхиејима и неким десертима, али је много тање од кокосовог млека.
7. Зачињено млеко
Зачињено млеко је популарна алтернатива кокосовом млеку због свог окуса и кремасте конзистенције. Обично се користи у топлим јелима попут супе.
Можете га направити код куће загревањем крављег млека са зачинима, попут цимета и мушкатног орашчића, док се не згусне. За слану верзију користите кари у праху или чили папричицу.
Обавезно непрекидно мешајте млеко како бисте спречили сагоревање.
Ако желите биљну верзију, користите кремасто биљно млеко, попут овса, индијског ораха или конопље.
РезимеЗачињено млеко се прави загревањем млека са зачинима, као што су цимет, мушкатни орашчић, кари у праху или чили бибер. Обично се користи у супи и другим врућим јелима.
8. Испарено млеко
Упарено млеко је одлична замена за кокосово млеко у супи или кремастим јелима и може се користити у омјеру 1: 1.
Направљено је загревањем крављег млека како би се уклонило до 60% садржаја воде.
Ипак, овај густи, благо карамелизовани производ није погодан за људе који не конзумирају млечне производе.
РезимеУпарено млеко је врло густо и чини одличну замену за кокосово млеко у супи или кремастим јелима.
9. Тешка крема
Тешка крема се прави стругањем масти из свежег млека и посебно је честа у храни са високим уделом масти попут кремастих супа, сосова и сладоледа.
Много је више масти него кокосово млеко и може га заменити у једнаким количинама у већини рецепата.
РезимеТешка крема садржи више масти него кокосово млеко и служи као густа алтернатива на бази млека.
10. Грчки јогурт
Иако вам грчки јогурт можда неће одмах пасти на памет, он је креативна замена за кокосово млеко због густе конзистенције.
Да бисте заменили 1 шољу (240 мл) кокосовог млека, помешајте 1 шољу (240 мл) грчког јогурта са 1 кашиком (15 мл) воде. Ако желите да буде тањи, полако додајте још воде док не постигнете жељену конзистенцију.
Такође можете да користите грчки јогурт са укусом кокоса.
РезимеГрчки јогурт је по дебљини сличан кокосовом млеку и може се разблажити малом количином воде.
11. Свилени тофу
Свилени (или мекани) тофу настаје пресовањем кондензованог сојиног млека у блокове.
Популарни је вегански састојак за супе, смоотхиеје, сосеве и посластице.
Због високог садржаја воде, свилени тофу се добро меша са једнаким деловима сојиног млека, стварајући глатку, кремасту смешу која може заменити кокосово млеко у омјеру 1: 1.
Такође је добар извор протеина, пружајући 5 грама по порцији од 100 грама.
РезимеСвилени тофу прави се од кондензованог сојиног млека. Мешајте га са једнаким деловима сојиног млека да бисте створили кремасту, глатку течност.
Доња граница
Кокосово млеко је популарно пиће на биљној бази које се користи у разним рецептима.
Ако вам се не свиђа његов укус или га немате при руци, можете бирати између неколико алтернатива.
Већина замена може се заменити у омјеру 1: 1, али се укус може мало разликовати. Као такав, својим рецептима можете додати арому кокоса - или кокосово месо, пахуљице, брашно или воду.
