Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Мац и сир је богато и кремасто јело које се састоји од тестенине од макарона помешане са сирастим сосом. Нарочито је популаран у Сједињеним Државама.
Типично је високо калорична јер се прави са тестенинама, сиром, кајмаком и путером, иако се садржај калорија значајно разликује од бренда, састојака и величине порције.
У традиционалним калоријама богатим мацу и сиру можете уживати умерено, али постоји много здравих замена које можете да направите да бисте побољшали садржај хранљивих састојака у јелу.
Овај чланак даје преглед садржаја калорија у различитим врстама мац и сира, предлаже како га смањити и пружа рецепт за здравији мац и сир.
Информације о исхрани за различите врсте мац и сира
Садржај калорија у макаронима и сиру варира у зависности од марке, састојака и величине порције.
У овој табели је наведен садржај хранљивих састојака у једној шољи (приближно 150–250 грама) порције најчешћих марки маца и сира, заједно са домаћом верзијом:
Мац и сир садрже велике количине масти и рафинираних угљених хидрата, што обоје доприноси великом броју калорија. Ако унесете више калорија него што сагорите, без обзира из које хране потичу, то може довести до дебљања.
Уз то, мак и сир садрже високо натријум. Препоручује се да већина људи не прелази око 2.300 мг дневно овог минерала, јер прекомерни унос код неких особа може проузроковати повишен крвни притисак
Даииа „Цхеези Мац“ - марка без млекара - има најнижи број калорија са само 300 калорија по 1/3 паковања (100 грама), што је приближно као порција од 1 шоље. Такође садржи најмање натријума.
У међувремену, домаћи мак и сир - и редовни и без глутена - имају највише калорија, јер се ова верзија обично прави са великим количинама сира, млека, крем сира или путера. Заузврат, имате могућност да изоставите додавање додатног натријума.
Будући да су све ове опције релативно високе у калоријама и натријуму за 1 шољу (око 150–250 грама) хране, мац и сир треба да једете само умерено или као повремену посластицу као део здраве исхране.
РезимеМакарони и сир су обично високо калорични и садрже 300-500 калорија по порцији. Такође је високо у натријуму са 600–1,200 мг по порцији.
Како смањити број калорија мац и сира
Мац и сир се обично праве од богатих висококалоричних састојака попут тестенине, сира и млека или кајмака. Неке верзије такође укључују крем сир или путер, који пружају додатне масноће и калорије.
Ови богати састојци чине мак и сир укусним јелом за уживање у умереним количинама, али на срећу, постоје једноставне замјене које можете учинити како бисте смањили садржај калорија или учинили јело здравијим.
Ево неколико здравијих замена за ваше макароне и сир:
- За повећање садржаја протеина и влакана користите тестенине са високим садржајем протеина и високо влакнима направљене од пасуља или леблебија уместо обичних макарона.
- Користите цветове карфиола или брокуле уместо обичних макарона да бисте смањили угљене хидрате и калорије.
- Следите упутства за „лагану припрему“ на производима од маца и сира у кутији, јер захтевају мање путера и млека.
- Додајте поврће мацу и сиру да бисте повећали садржај влакана и хранљивих састојака и смањили калорије по порцији.
- Преполовите количину употребљеног сира и уместо њега додајте зачинско биље и зачине.
- Павлаку и млеко замените незаслађеним млеком од орашастих плодова, што може смањити калорије.
- Користите сир Неуфцхател уместо крем сира, који пружа исти танки укус и кремасту текстуру у мање калорија.
- Додајте пилећа прса исечена на коцкице или друге немасне изворе протеина, попут туне или пасуља, како би јело било заситније и више беланчевина.
Такође имајте на уму да, с обзиром да су мац и сир обично богати и калорија напуњени, требало би да уживате умерено и да ограничите величину порције на највише 1 шољу (приближно 150–250 грама) по порцији.
РезимеПостоји неколико начина да смањите број калорија свог Мац-а и сира, као и да га учините здравијим. Такође се побрините за ограничење од највише 1 шоље (150–250 грама) по порцији.
Рецепт за здравији мац и сир
Ево здравијег рецепта за традиционални мак и сир који резултира богатим кремастим прилогом.
Требаћеш:
- 12 грама (340 грама) лакта од пасте од леблебија, суво
- 1/8 шоље (28 грама) путера
- 1/2 кашичице (2 грама) ксантанске гуме
- 1 1/2 шоље (360 мл) незаслађеног бадемовог млека
- 1 1/2 шоље (360 мл) пилеће или поврћа чорбе
- 1/2 кашичице соли
- 1 шоља (125 грама) исецканог сира чедар
Кораци су:
- Макароне од леблебија припремите у складу са упутствима за паковање и оставите са стране.
- У великом лонцу топите путер док мало не пропухне. Додајте ксантан гуму и добро је помешајте са маслацем.
- Умешајте незаслађено бадемово млеко, чорбу и со и динстајте 5-6 минута уз редовно мешање док се сос мало не згусне.
- Мешајте исецкани сир док се не растопи.
- Додајте кувану тестенину и добро је измешајте да се сос равномерно распореди.
Овај рецепт даје отприлике шест порција од 1 шоље. Једна порција садржи:
- Калорије: 314
- Масноћа: 14 грама
- Протеини: 19 грама
- Угљени хидрати: 34 грама
- Влакна: 8 грама
- Натријум: 583 мг
Тестенина од сланутка садржи више протеина и влакана него редовни макарони, а замена белог млека за незаслађено бадемово млеко смањује мало масти и калорија.
Уместо да рафинирано бело брашно користи као средство за згушњавање, овај сос од сира користи малу количину ксантанске гуме, моћног згушњивача који се може купити на мрежи или у природним намирницама.
Поред тога, овај рецепт је без глутена и лако се може учинити вегетаријанским или веганским, замењујући маслац маслиновим уљем, а сир заменом за немлечни сир. За алтернативу са ниским садржајем угљених хидрата замените тестенину цвећем брокуле или карфиола.
Остатке можете чувати до 5 дана у фрижидеру. Слободно узмите било који од горе наведених предлога како бисте овај мац и сир учинили још ниже калоричним или богатијим хранљивим састојцима.
РезимеГорњи рецепт за мак и сир укључује неке здравије замене због којих је нижи у калоријама, а већи у протеинима и влакнима него традиционални мак и сир.
Доња граница
Мац и сир су обично богати, кремасти и високо калорични. Међутим, садржај калорија и хранљивих састојака зависи од марке, састојака и величине порције.
У јелу се може уживати умерено као део здраве исхране, али постоји и неколико начина за смањење садржаја калорија и побољшање садржаја хранљивих састојака.
Пратећи овај рецепт или правећи неке од горе наведених замена, можете уживати у здравијем Мац-у и сиру који су и даље декадентни и укусни.
