Ако сте расположени за неку здраву, удобну храну или само жудите за топлим оброком, онда је супа можда управо оно што вам треба.
Уживање у чинији супе може бити једноставан, брз и укусан начин да додате више хранљивих састојака у своју исхрану.
Међутим, иако је можда врло свестрано и укусно јело, нису све супе толико здраве како бисте мислили.
Овај чланак истражује шта чини здраву супу, даје преглед здравствених благодати једења супе и детаљно истражује неколико различитих сорти.
Шта чини супу здравом?
Када се припрема са правим састојцима, супа може бити заиста здраво јело са вишеструким нутритивним предностима.
На пример, супе направљене од чорби на бази костију, поврћа или меса дају витамине, минерале и хранљиве састојке, попут колагена.
Такође пружају одличан укус, а додане масноће и калорије држе на минимуму.
Уз то, једење супе је једноставан и укусан начин да повећате унос поврћа.
Велики унос поврћа повезан је са смањеним ризиком од дебљања, што је фактор ризика за хроничне болести, као што су болести срца, дијабетес типа 2 и одређени карциноми.
Штавише, поврће пружа бројне здравствене бенефиције због високог садржаја витамина, минерала, влакана и биљних једињења.
Штавише, супе се могу правити од готово свега што имате на располагању у својој кухињи.
Упркос томе, треба пазити на одређене састојке - попут згушњивача и зачина - који могу повећати калоријум и садржај натријума у вашој супи и претворити је у помало нездрав оброк.
РезимеСупе на бази поврћа и чорбе могу да дају пуно хранљивих састојака као што су витамини, минерали и влакна, а истовремено имају мало калорија и масти.
Предности једења супе
Осим што помаже у повећању уноса поврћа, једење супе повезано је и са другим потенцијалним здравственим предностима.
За почетак вам може помоћи да управљате тежином. Студије показују да је дневни унос калорија обично мањи код људи који једу супу.
На пример, једно посматрачко истраживање показало је да људи који редовно једу супу имају нижу телесну тежину и обим струка од људи који то нису.
Такође је утврђено да су имали бољи квалитет исхране, који се одликује смањеним уносом масти и повећаним уносом протеина и влакана.
Студије су такође показале да једење супе може смањити глад и повећати ситост. То је делимично могуће због когнитивних фактора у којима људи верују да ће их супа напунити. Неке супе такође могу имати пуно влакана.
Познато је да влакна повећавају осећај ситости одлажући пражњење желуца - брзину којом се стомак празни након једења - и повећавајући запремину желуца упијајући воду и оток када уђу у стомак.
Одлагање пражњења желуца и повећање запремине желуца доводи до тога да вам стомак буде дуже сит, што доводи до смањене глади.
И на крају, једење супе може вам помоћи да останете хидрирани. Вода је неопходна за ваше здравље, а укупан унос воде може вам долазити из воде за пиће, воде из пића или воде из хране - као што је случај са супом, воћем и поврћем.
РезимеЈедење супе може донети додатне здравствене бенефиције, укључујући нижу телесну тежину и повећани унос влакана и воде.
Нису све супе здраве
Баш као што ће одабир састојака богатих храњивим састојцима довести до здраве супе, неки састојци који се користе за побољшање текстуре или укуса могу створити нездраво јело које ћете можда желети да једете ређе.
Средства за згушњавање
Неки од најпопуларнијих састојака који се користе за згушњавање супа укључују пуномасно млеко, тешку крему, кокосов крем, кукурузни скроб, хлеб, сир, жуманце и роук - мешавину путера и брашна.
У малим количинама ови састојци могу бити део здравог начина живота, али на то треба да будете опрезни у количинама које се користе у крем-супи.
Већина згушњивача је храна високе енергетске густине - храна која даје велике количине калорија по граму.
Конзумација велике количине хране високе енергетске густине може значити да уносите више калорија него што је потребно вашем телу, што може довести до дебљања.
Поред тога, неки од тих састојака имају висок садржај засићених масних киселина (СФА).
Иако нека истраживања сугеришу да СФА нису фактор ризика за болести срца, други докази сматрају их фактором ризика када се конзумирају у великим количинама.
Иако је у реду да се с времена на време кремаста супа прави од ових састојака, већину времена циљајте на здравије сорте, посебно ако често једете супу.
Ако желите да побољшате текстуру своје супе без висококалоричних згушњивача, можете да додате јогурт или пире махунарке попут пасуља, леблебија или сочива. На тај начин ћете још више побољшати нутритивни профил своје супе.
Садржај натријума
Друге врсте супа на које бисте требали припазити су инстант и конзервиране супе, које су често напуњене натријумом.
Висок унос натријума повезан је са високим крвним притиском, фактором ризика за болести срца и бубрега и можданим ударом.
Иако је додавање соли најчешћи начин за побољшање укуса јела, можете се ослонити и на зачине попут оригана, белог лука, босиљка или лука у праху да бисте надоградили своју супу, а истовремено је одржавали на здравијој страни.
РезимеМноги агенси за згушњавање који се користе у супи на бази креме могу повећати садржај калорија и масти у вашој супи. Слично томе, инстант и конзервиране супе често доводе до прекомерног уноса натријума.
Популарне врсте здравих супа
Здравствене користи супе варирају у зависности од врсте и састојака који се користе.
Ево неколико популарних врста здравих супа и како могу користити вашем здрављу.
Парадајз чорба
Здравствене користи од парадајз чорбе углавном потичу од ликопена, антиоксидативног пигмента који парадајзу даје црвену боју.
Ликопен је антиоксиданс који помаже у борби против негативних ефеката слободних радикала у вашем телу. Висок ниво слободних радикала повезан је са развојем хроничних болести, попут болести срца и дијабетеса типа 2.
Истраживања такође сугеришу да то може помоћи у стимулисању вашег имунолошког система, побољшању плодности мушкараца и здравља срца и смањењу ризика од одређених врста карцинома.
Иако је комерцијално доступно пуно готових супа од парадајза, неки могу имати нежељене састојке као што су средства за згушњавање, додане масти и шећер.
Прављење домаће верзије ваше омиљене супе од парадајза је једноставно и омогућиће вам да прескочите те састојке, што ће највероватније побољшати њен квалитет хранљивих састојака.
Ево једноставног рецепта за супу од парадајза и босиљка који не садржи млечне производе и који можете испробати.
Пилећа супа са резанцима
Пилећа супа са резанцима амерички је омиљени и за њу се често тврди да је лек за грип. У ствари, старија студија утврдила је да би вам могла помоћи у ублажавању зачепљеног носа.
Међутим, верзије у конзерви имају тенденцију да имају веома високо натријум, што је фактор ризика за висок крвни притисак код људи осетљивих на хранљиве соли.
На пример, порција супе од резанци од пилеће конзерве са 1 шољом (106 грама) може да обезбеди до 80% препорученог дневног уноса натријума.
Међутим, ако се одлучите за домаћу верзију овог класика свих времена, можда ћете уживати у здравственој добробити или две.
Као високо протеински састојак, пилетина ће повећати садржај протеина у вашем оброку - храњивом састојку који се често занемарује у супама на бази поврћа.
Повећавање уноса протеина може вам помоћи да регулишете апетит, појачате метаболизам, па чак и смањите телесну масноћу.
Поред тога, имајући потпуну контролу над њеним састојцима, својој супи можете додати још поврћа и одлучити се за резанце или тестенине од целог зрна како бисте додатно повећали садржај влакана.
Испробајте овај рецепт за корисну супу од пилећих резанаца.
Супе на бази коштане чорбе
Коштана чорба је повратила популарност због своје високо хранљиве природе.
Направљен је крчењем костију, чиме се добија чорба пуна хранљивих састојака костију, укључујући калцијум, магнезијум и колаген - најзаступљенији протеин у вашем телу.
Богата колагеном, коштана јуха може побољшати здравље зглобова, костију и коже.
Иако се коштана чорба већ користи као основа за многе супе, у њој се може уживати и самостално.
Ево неколико рецепата чорбе од пилећих костију које можете следити ако желите да пробате домаћу верзију.
РезимеДомаће верзије неких популарних супа, попут чорбе од костију, парадајза и супе са пилећим резанцима, могу пружити бројне здравствене бенефиције. Међутим, комерцијално доступни могу бити пуњени нежељеним састојцима.
Доња граница
Супа је обично јело лако за направити које вам може помоћи да спакујете пуно хранљивих састојака у своју исхрану.
Што се тиче избора најбољег, све се своди на његове састојке.
Кад се прави са састојцима богатим хранљивим састојцима, попут поврћа и немасних протеина, супа може да пружи бројне здравствене предности.
Међутим, можда бисте желели да припазите на чорбе на бази креме, конзервиране и инстант супе, јер оне имају већи садржај калорија и натријума.
