Да ли су багелс вегани?

Вегани избегавају производе који потичу од животиња, укључујући месо, јаја, млечне производе и било коју другу храну или додатке животињског порекла.

Међутим, није увек јасно која је храна веганска, посебно печени производи који могу садржати састојке који нису одмах препознатљиви.

Багелс су популарни хлебови у облику крофни који долазе у разним укусима, од обичних до слатких до сланих. Поред тога, могу се напунити готово непрегледним низом прелива.

Овај чланак објашњава како одредити да ли је багел веган.

Веган против невеганских пецива

Багелс су направљени од једноставног, квасног теста у облику крофне. Они се кувају, суше и затим довршавају у рерни.

У зависности од састојака и пуњења, кифлица може бити веганска или не.

Редовни багели су вегански

Основни багел садржи следеће веганске састојке:

• Брашно. Обично се користи пшенично брашно, што резултира снажним лепљивим тестом и густом, жвакастом текстуром.
• Квасац. Овај састојак ферментира шећер у тесту, ослобађајући угљен-диоксид и узрокујући да тесто нарасте.
• Со. Овај минерал помаже ојачати глутенске нити, регулисати квасац и додати укус.
• Течност. Традиционално се за стварање влаге и везивање састојака користи само вода.
• Заслађивач. То може бити од обичног шећера, сирупа од јечменог слада, меласе, кукурузног сирупа или екстракта слада.
• Дебео. Неки рецепти захтевају биљно уље или скраћивање како би се побољшала мрвица готовог багела.

Рецепти за веганске кнедле могу захтевати додатне састојке који додају укус, боју и текстуру, као што су воће, семе, житарице, ораси, поврће, бобице, зачинско биље и зачини.

Шта чини багел невеганским?

Неки рецепти за погачице или производи купљени у продавници могу садржати невеганске састојке, укључујући:

• Душо. Неки рецепти користе мед или мед у праху уместо шећера или слада. Док неки вегани једу мед, већина не.
• Јаја. Они се понекад додају тесту због укуса и боје и могу се користити за застакљивање багела да би му се дао сјај.
• Млеко. У неким рецептима млеко се користи уместо воде.
• Л-цистеин. Овај омекшивач аминокиселина и теста се понекад користи у комерцијалним производима од багела. Обично се добија од људске косе или перја живине. Међутим, постоје и методе веганске производње.

Поред тога, многи пуњења или преливи у облику кифлице се не сматрају веганима, укључујући:

• Млечни производи: крем сир, тврди сир, шлаг итд.
• Месо: говедина, шунка, ћуретина, пилетина итд.
• Риба: димљени лосос, конзервирана туњевина, кавијар итд.
• Јаја: укључујући у сосевима попут холандезе или мајонезе

У основи, сваки састојак који потиче од животиње учиниће кифлицу неприкладном за вегане.

Резиме

Обични багели су вегански, али неки типови могу садржавати додатне ароме, адитиве или пуњења животињског порекла, а самим тим и не веганске. То укључује мед, јаја или млечне производе у тесту, као и сир, месо или рибу у надјевима.

Како осигурати да је ваша погачица веганска

Постоји неколико начина да осигурате да су ваше пецива прикладне за вегане, укључујући израду сами, проверу етикете састојака и тражење веганске потврде.

Направите сами своје погачице

Већина рецепата за пецива прилагођена је веганима, а ако их направите сами, можете тачно да контролишете шта у њих улази.

Поред тога, безбројни вегански састојци могу додати укус и разноликост вашим пецивима.

Основни рецепт за тесто може се побољшати додавањем семена, ораха, лука, белог лука, зачина, свежег или сушеног биља и житарица, попут ражи и овса.

Вегански преливи укључују вегански крем сир, маслаце од ораха, веганске пљескавице, замене за месо, тофу, авокадо, хумус, лиснато поврће, поврће, бобичасто воће и друго воће.

Прочитајте етикету

Ако купујете кифлице из продавнице, проверите на листи састојака невеганске производе.

Најважнија на која треба пазити су јаја, мед, мед у праху, Л-цистеин, млеко и млечни производи попут казеина, лактозе и сурутке.

Л-цистеин треба да буде означен именом или бројем Е920. Међутим, на етикети можда неће бити јасно да ли је извор вегански.

Ако сумњате у одређену марку, контактирајте произвођача да бисте верификовали вегански статус производа.

Проверите да ли постоји веганска сертификација

Већина земаља не регулише означавање веганских производа законом.

Ипак, многе независне организације, попут Цертифиед Веган, нуде веганску сертификацију производа.

Ако пронађете багел са таквом потврдом, било би добро да проверите захтеве те организације да бисте видели да ли испуњавају ваша очекивања.

Имајте на уму да је производ можда вегански, иако није означен као такав. Стога је још увек добра идеја да проверите листу састојака када одлучујете да ли је производ прави за вас.

Резиме

Можете осигурати да су ваше пецива веганске ако их направите код куће или проверите етикету за веганску сертификацију и листу састојака за невеганске производе. У случају недоумица контактирајте произвођача да бисте питали да ли је производ погодан за вас.

Доња граница

Основни багели су вегански и направљени су од брашна, воде, квасца, шећера, соли, а понекад и од поврћа.

Ипак, неки укључују невеганске састојке, попут јаја, млека, меда или Л-цистеина.

Да бисте били сигурни да су ваше пецива веганске, направите их сами или проверите пакет за веганску сертификат или листу састојака за невеганске производе.

Све у свему, уз мало пажње на детаље, можете наставити да уживате у свом омиљеном јутарњем или ручку у врећама током веганске дијете.