Јабуково сирће се често користи у кувању и печењу или за израду маринада, прелива, па чак и напитака.
Да би се то направило, исецкане јабуке се прекрију водом и оставе да ферментирају да би се формирао етанол. Природне бактерије претварају етанол у сирћетну киселину, која је главна компонента сирћета.
Није често да се цела бочица јабуковог сирћета користи у једном седишту, што може довести до тога да се запитате да ли јој икада истиче.
Овај чланак описује да ли се јабуков сирћет погоршава, као и савети за складиштење како би се побољшао његов квалитет и рок трајања.
Рок употребе и правилни савети за складиштење
Кисела природа сирћета чини га самоочувајућом смочницом, што значи да обично никад не кисели или не истиче.
Скала пХ која се креће од 0-14 показује колико је супстанца кисела. ПХ нижи од 7 је кисели, а пХ већи од 7 је базни. Оцетна киселина, главни састојак јабуковог сирћета, има високо кисели пХ између 2 и 3.
Сирће има природна антимикробна својства, која вероватно доприносе његовом дугом веку трајања. Заправо, сирће може спречити раст клица попут болести Е. цоли, Стапхилоцоццус ауреус, и Цандида албицанс .
У једној студији, сирће је имало највише антибактеријских карактеристика у поређењу са кафом, сода, чајем, соком и маслиновим уљем.
Најбољи начин за чување јабуковог сирћета је у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту даље од сунчеве светлости, на пример у кухињској остави или подруму. Јабуково сирће у фрижидеру је непотребно и не побољшава му рок трајања.
САЖЕТАКЈабуково сирће је високо кисело и има антимикробна својства која га чине самоодрживом оставом. Иако технички никад не истиче, складиштење на хладном и тамном месту помаже у очувању квалитета.
Како се јабуково сирће мења током времена
Како сирће стари, може се подвргнути естетским променама, попут замућења или раздвајања. Такође можете приметити мутне седименте или влакна на дну бочице.
Ово је углавном због излагања кисеонику, што се дешава сваки пут када отворите поклопац.
Временом оксигенација такође узрокује ослобађање лимунске киселине и сумпор-диоксида, два конзерванса у сирћету.
То може утицати на укус или допринос рецепту, али ове промене не утичу значајно на хранљиву вредност или рок трајања јабуковог сирћета.
Пре употребе јабуковог сирћета који сте имали неко време, можете да га осетите и чак окусите како бисте били сигурни да ће и даље добро функционисати у вашем рецепту.
Имајте на уму да, иако производи са јабуковим сирћетом могу имати датум истека, многи произвођачи напомињу да је безбедно за употребу и после овог датума.
САЖЕТАКЈабуков сирћет може временом доживети суптилне естетске промене када је изложен кисеонику, али то не мења значајно његов нутритивни квалитет или рок трајања.
Доња граница
Јабуково сирће је кисело и има антимикробна својства која га чине самоодрживим. То значи да је сигурно користити и користити у рецептима чак и ако је стар.
Међутим, јабуков сирћет с временом може претрпети естетске промене које могу мало променити његов укус, текстуру или изглед. Ово је првенствено због хемијских промена које се дешавају када је изложено кисеонику.
Ипак, ове врсте промена не утичу на рок трајања јабуковог сирћета и није опасно конзумирати га када остари.
.jpg)
