Шта поврће могу да једем ако имам улцерозни колитис?

Храна је добар лек. То је посебно тачно када имате улцерозни колитис (УЦ). Одређено поврће је познато по погоршању УЦ симптома попут надимања, грчева и дијареје. Можда ћете желети да их избегнете док сте усред ракете.

Такође је важно пазити да не искључите превише намирница из своје дијете. УЦ изазива упале у цревима што повећава ризик од следећих недостатака витамина и минерала:

• калцијум
• гвожђе
• магнезијум
• витамини Б-6, Б-9 и Б-12
• витамин Д
• цинк

Недостатак ових хранљивих састојака може повећати ризик од развоја компликација као што су губитак костију (остеопороза) и анемија. Избегавање поврћа и друге здраве хране могло би још више смањити ваше залихе хранљивих састојака.

Важно је задржати мало поврћа у исхрани. Трик је у проналажењу оних који вам се свиђају и оних који не стварају проблеме вашем УЦ-у.

Поврће за јело

Изаберите поврће у разним бојама. Опције без коже и некрстију су најбоље воће и поврће за улцерозни колитис, посебно када сте у активној ракети.

Ево неколико сигурних поврћа за УЦ:

• савети шпаргле
• цвекла
• шаргарепа
• целер
• краставци
• Плави патлиџан
• боранија
• зелена салата
• бамија
• лук
• печурке
• пастрњак
• грашак
• црвене или зелене паприке
• спанаћ
• слатки и бели кромпир (скините љуске ако вам сметају)
• скуасх
• репа
• тиквице

Поврће које треба избегавати

Неко поврће је теже сварљиво и може створити проблеме са вашим ГИ трактом. Поврће са дебелом кожом и семеном обично покреће симптоме улцерозног колитиса.

Крстасто поврће попут брокуле и карфиола садржи нерастворљива влакна и има жилаве стабљике. Могу изазвати проблеме са гасовима и надимањем.

Водите дневник хране ако често имате симптоме након што једете. Запишите шта једете и како се после осећате. Поделите свој дневник хране са својим лекаром и дијететичаром како би могли да помогну у прецизнијем подешавању ваше дијете.

Креативни оброци, грицкалице и супе са поврћем

Ево неколико идеја са менија које садрже сигурно поврће за улцерозни колитис:

За доручак

• кајгана са авокадом, спанаћем и сиром чедар са ниским садржајем масти
• медено заслађени тиквице од буттернут-а и кифле од лешника
• козји сир, тиквице и фритаја од копра
• домаћи помфрит на коцкице буттернут тиквице
• смоотхие са спанаћем, краставцем и ментом
• Смоотхие од спанаћа и манга

За ручак

• чобанска пита са преливом од слатког кромпира
• буттернут скуасх бискуе
• дечија салата од спанаћа са печеним крушкама, орасима и козјим сиром
• шаргарепа чорба
• овсени рижото са грашком и сиром пекорино
• смоотхие са кокосовим млеком, кокосовим јогуртом, бананама, ананасом и спанаћем
• паприка, шаргарепа и тиквице исечене на шибице и уваљане у исечену ћуретину
• туњевина у конзерви помешана са мајонезом и паприком исеченом на коцкице на кришкама краставца

За вечеру

• динстани ђон са лимуном, леблебијем и бебиним спанаћем
• паприка пуњена мешавином лука исецканог на коцкице, леблебије, млевене ћуретине, јечма резане јечменом, фете и сушеног парадајза
• фолија печена тилапија (или друга бела риба) са сецканим тиквицама, чери парадајзом, црвеном паприком и лимуном
• лазање од тиквица
• тиква од шпагета са парадајз сосом
• пица са тиквицама од спанаћа и буттерна
• пржени лук, шаргарепа, целер, шпароге, печурке и беби спанаћ са пилетином или тофуом у сосу од теријакија
• пиринчани резанци са тофуом, шаргарепом, боранијом, паприком и белим кукурузом у сосу од кикирикија
• каша од коренског поврћа са репом, шаргарепом, пастрњаком и слатким кромпиром

Грицкалице

• спанаћ артичока јогурт дип
• печурке пуњене сецканим спанаћем и ратарским сиром
• чипс од корења шаргарепе, репе и целера
• јогурт без лактозе преливен кришкама банане и маслацем од ораха
• препечени хлеб без глутена преливен скутом, исцеђеним лимуном и сеченим краставцима

Како припремити поврће

Начин припреме производа готово је једнако важан као и воће и поврће које одаберете.

Коре и семе могу бити тешко сварљиви. Можда ћете их желети уклонити пре јела.

Влакна у сировом поврћу су добра за вас, али ваше тело може имати проблема са разградњом. Ако једете превише сировог поврћа, може доћи до непријатних гасова.

Кување поврћа је генерално боље за људе са УЦ. Масноћа у прженој храни може бити тешко да ваше тело апсорбује. Мање је вероватно да ће поврће пећи на роштиљу, кухати на пари или скувати поврће симптоме.

Такође можете пити поврће у облику сокова. Вашем телу је можда лакше за варење.

Промена дијете не значи да се морате задовољити непристојном храном. Додајте укус својим оброцима са разним биљем. Зачини су људи са УЦ лако подношљиви, чак и у данима ракетирања.

За понети

Добро уравнотежена исхрана је важна за све. Једење хранљиве хране посебно је критично када имате УЦ. Улцерозни колитис може утицати на то колико добро ваше тело апсорбује витамине и минерале.

Неко поврће је вероватније да изазива УЦ симптоме од другог. Што више поврћа одаберете шарено, добићете више хранљивих састојака. Покушајте са различитим поврћем и начинима кувања да бисте видели које вам смета, а које можете да поднесете.