Чај је једно од најпопуларнијих пића на свету, а сматра се да његово пијење пружа разне здравствене бенефиције.
У Великој Британији и неким другим деловима света чај се обично конзумира са млеком.
Међутим, није јасно да ли додавање млека чају пружа додатне користи - или уместо тога омета активност једињења чаја у вашем телу.
Овај чланак даје преглед ефеката додавања млека у чај.
И чај и млеко пружају благодати
Иако неколико врста чајева може донети здравствене бенефиције, зелени и црни чајеви су највише истражени.
Обе су направљене од листова Цамеллиа синенсис биљка, али се подвргавају различитим методама прераде.
Зелени и црни чајеви богати су биљним једињењима званим флавоноиди. Ова једињења делују као антиоксиданти и помажу у борби против основног оштећења ћелија изазваног реактивним молекулима познатим као слободни радикали. Висок ниво слободних радикала доприноси болестима срца, раку и другим проблемима.
Конкретно, зелени чајеви су богати флавоноидима званим катехини, док црни чајеви имају велике количине теафлавина.
Због ових једињења, пијење зеленог и црног чаја повезано је са нижим крвним притиском, ефектима против рака и смањеним нивоом холестерола у студијама на животињама и људима.
С друге стране, млеко је богато хранљивим састојцима, као што су протеини, калцијум и калијум, који су витални за оптималан раст, телесни састав и здравље костију.
резимеЧајеви, посебно зелене и црне сорте, садрже антиоксидативна једињења која могу побољшати здравље срца и исказати антиканцерогена дејства. У међувремену, млеко је богато корисним хранљивим састојцима који доприносе расту и здрављу костију.
Протеини млека могу ометати једињења чаја, али истраживања су помешана
С обзиром да и чај и млеко садрже једињења и хранљиве састојке који промовишу здравље, њихово комбиновање може изгледати корисно.
У ствари, једно истраживање на преко 1.800 одраслих у Кини открило је да су и конзумирање чаја и млека независно повезани са мањим ризиком од рака усне шупљине и да могу имати посебно благотворно дејство када се конзумирају заједно.
Ипак, неке студије сугеришу да протеини у млеку могу ометати апсорпцију и антиоксидативну активност једињења чаја.
Једна студија на 16 одраслих жена приметила је да је испијање 2 шоље (500 мл) обичног црног чаја значајно повећало проток крви, што може помоћи у побољшању рада срца, у поређењу са водом за пиће. У међувремену, пијење црног чаја са обраним млеком није имало ове ефекте.
Истраживачи су закључили да се казеин, врста протеина у млеку, може везати за флавоноиде у чају и спречити њихову активност у телу.
Међутим, друга мала студија на 9 одраслих приметила је да конзумирање црног чаја повећава ниво антиоксидативних флавоноида у крви и да додавање млека у чај не инхибира овај ефекат.
Занимљиво је да су истраживачи сугерисали да дуже време кувања може довести до боље апсорпције антиоксиданата у чају, без обзира на додавање млека.
На основу супротстављених резултата ових студија, млеко може донекле да омета активност антиоксиданса у чајевима, али можда неће имати исти ефекат са чајевима који се инфузирају дуже време.
Међутим, потребно је више истраживања како би се боље разумеле потенцијалне користи и недостаци додавања млека у чај.
резимеОграничена истраживања сугеришу да додавање млека чају може ометати активност и апсорпцију антиоксидативних једињења, док друге студије указују на супротно.
Врста чаја може донети разлику
Ефекат додавања млека у чај такође може зависити од врсте чаја, али неколико студија на ову тему углавном се фокусирало на црни чај.
Пошто су зелени чајеви такође богати флавоноидима, млеко теоретски може утицати на једињења у зеленом чају слично као што утиче на једињења у црном чају.
У ствари, једно истраживање на 18 одраслих открило је да пијење млека са капсулама зеленог чаја инхибира повећање броја сагорених калорија које је обично резултат само узимања капсула зеленог чаја.
Иако су ови резултати занимљиви, потребно је више истраживања како би се боље разумео ефекат комбиновања млека са зеленим чајем уместо додатака зеленом чају.
Штавише, ниједна студија није анализирала ефекте додавања млека у чајеве који нису црне и зелене сорте.
резимеЕфекти млека на благодати чаја могу зависити од врсте чаја, али већина студија фокусирала се на ефекте додавања млека црном и зеленом чају.
Доња граница
Чај, нарочито црне и зелене сорте, богат је једињењима која делују као антиоксиданти и могу, између осталих благодати, помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола.
Неке студије сугеришу да додавање млека у чај може инхибирати активност ових једињења, док су друга приметила супротан ефекат.
Поред тога, већина студија о конзумацији млека и чаја укључује мале величине узорака и нису укључени учесници који редовно пију чај са млеком током дужих периода.
Стога није јасно да ли је комбиновање млека и чаја корисно, иако је конзумација чаја уопште јасније повезана са потенцијалним користима.
.jpg)
