Ако сте љубитељ сира, препорука да током трудноће избегавате одређене меке сиреве може се осећати деморалисујуће. Нема Рокуефорта сазрелог у калупу, нема свежег цамемберта, нема увезене горгонзоле? Шта треба радити сир-офил?
Уз неке мекане сиреве који не иду 9 месеци, можда ћете се запитати да ли можете утопити тугу у некој растезљивој моцарели - само да бисте чули зујање да свежи мозз такође не може бити сигуран у трудноћи.
Срећом, постоје добре вести о вашем омиљеном пица сиру. Све док је направљена од пастеризованог млека, моцарела (чак и мекша свежа сорта) готово је универзално сигурна за вас да једете док сте трудни.
Наставите да читате како се смањује могућност укључивања у вашу исхрану током трудноће.
Шта је сигурно када је у питању моцарела током трудноће
Сјећате се своје научне лекције о пастеризацији још од када? Пастеризација је процес загревања хране - посебно млечних производа - на довољно високим температурама да убију патогене.
Пошто пастеризација практично елиминише штетне бактерије, моцарелу направљену од пастеризованог млека је фино конзумирати током трудноће, како кувану, тако и у свежем, некуваном облику.
Пажљиво прочитајте етикете са храном како бисте били сигурни да је свака моцарела коју купујете направљена од пастеризованог млека. Или, ако вечерате, не бојте се постављати питања о пореклу сира у вашој тестенини или салати.
Ако је пастеризовано, добро је укопати.
Шта треба да избегавате када је у питању моцарела током трудноће
Избор пастеризоване моцареле је пресудан јер се ризици једења меког сира у трудноћи своди на једну бактерију која вријеђа: листерију. Када се непастеризовано или сирово млеко користи за производњу меких сирева, листерија има више могућности да расте и потенцијално изазове инфекцију.
Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), листериоза (бактеријска инфекција узрокована листеријом) је посебно озбиљна у трудноћи.
Када сте трудни, имате 10 пута већу вероватноћу од других људи да заразе листеријом и инфекција се може проширити на бебе у материци. Може доћи до озбиљних компликација, укључујући побачај, мртворођенче, превремени пород, па чак и смрт новорођенчади.
Поред забринутости за пастеризацију, користите своја чула да бисте проценили безбедност било ког сумњивог сира (знате, комад који вековима седи у вашем фрижидеру).
Ако моцарела има непријатан мирис или било какав видљив калуп, немојте је јести. Нарочито током трудноће паметно је следити стару изреку о кварењу хране: Ако сумњате, избаците је.
Слични сиреви који су у реду у трудноћи
Веровали или не, листа меког сира који треба избегавати током трудноће заправо је прилично кратка.
Све док сир није зрео у плесни и прави се од пастеризованог млека, на отвореном ћете уживати у тонама укусних сирева, укључујући следеће:
- фета
- рикота и скут
- крем сир
- панеер
- хаварти
- халлоуми
- Пармезан
- пецорино
- Романо
- цхеддар
- Швајцарски
Предности сира моцарела за вас и бебу током трудноће
Сир обично не мислимо на здраву храну, али моцарела заправо пружа бројне нутритивне предности.
Прво је његов хранљиви састојак калцијум кључни фактор у здрављу костију. Ваше тело такође усмерава калцијум до ваше нерођене бебе, помажући им у расту костију и зуба.
Ако сте старији од 18 година, препоручује се да током трудноће уносите 1.000 милиграма (мг) калцијума дневно.
Тинејџерима је потребно 1.300 мг дневно. Са 200 мг по порцији, унца моцарела може да пружи значајан део овог минерала.
Моцарела такође блиста високим садржајем протеина од 7 грама (г) по порцији.
Иако је тренутни препоручени додатак исхрани за протеине само 0,8 г по килограму (кг) телесне тежине (0,35 грама по фунти или г / лб), потребно вам је више протеина када сте трудни.
Истраживачи предлажу око 1,2 г протеина на 1 кг телесне тежине (0,54 г / лб) током ране трудноће и око 1,5 г / кг (0,68 г / лб) током каснијих фаза трудноће.
Порција мозза допринеће многим функцијама протеина током трудноће, укључујући стварање ткива дојке и материце, повећање снабдевања крвљу и промовисање раста бебиног мозга.
Како иду сиреви, моцарела је релативно мало натријума, са приближно 7 процената ваше дневне вредности по унци. Ако сте на дијети са ниским садржајем натријума због прееклампсије или других проблема, мало растезљивих ствари може бити паметан избор за задовољење те жеље за сиром.
У међувремену, као хранљива материја, моцарела је једноставан начин за испуњавање додатних калорија током другог и трећег тромесечја трудноће.
А како тај штапић низа сира подстиче ваше здраво дебљање, то би могло помоћи и беби.
Студије из 2012. и 2019. показале су позитивну везу између млека и конзумације млека током трудноће и веће порођајне тежине и дужине новорођенчади.
Остала разматрања приликом конзумирања моцарела сира током трудноће
Као и све пуномасне млекаре, и сир има више од фер удела засићених масти.
Моцарела од пуномасног млека садржи 4 г засићених масти по унци (око 20 процената дневне вредности), а чак и делимично обрађена моцарела садржи 3 г (16 процената дневне вредности) по порцији од 1 оз.
Будући да су засићене масти повезане са здравственим проблемима попут болести срца и дебљања, можда имате забринутости у вези са здрављем овог сира. Али имајте на уму да ви требати здрави извори масти попут сира током трудноће.
И што је интригантно, неке студије су показале да нису све засићене масти једнаке. Недавна истраживања показују да цела храна попут сира може имати заштитне ефекте на здравље, упркос садржају засићених масти.
Једно тронедељно истраживање открило је да пуномасна млечна храна није негативно утицала на ниво холестерола, глукозе или инсулина у крви. (Имајте на уму да је ову студију финансирала Данска фондација за истраживање млека.)
Друга студија је чак показала да је једење више сира смањило ризик од кардиоваскуларних болести.
Као и увек, разговарајте са својим лекаром ако имате забринутости због ваше дијете током трудноће.
Здраве грицкалице погодне за трудноћу са моцарелом
Додавање мало моззарелле у трудноћу је једноставно! Испробајте ове здраве грицкалице са ниском припремом:
- Мозарелину кришке спојите са прегршт крекера од интегралне пшенице или комадом свежег воћа.
- Направите салату од капрезе, преливајући балзамичним сирћетом преко нарезане моцареле, парадајза и листова босиљка.
- Премажите сос маринара на половину енглеског кифла од целог зрна пшенице. Поспите исецканом моцарелом и пеците 8–10 минута на 400 степени - добили сте лаку пицу!
Доња граница
Није ли лепо са свим намирницама ван менија током трудноће, да ли и даље можете уживати у гњецавом протежу и сланом укусу моцареле?
Одлучите се за сир направљен од пастеризованог млека и на отвореном ћете уживати у овом сланом фавориту у пици, тестенинама и сирастим умацима.
