Спанаћ и кељ су моћне елементе исхране, повезани са многим импресивним здравственим благодатима.
Иако потичу из потпуно различитих биљних породица, често се користе наизменично у рецептима, од салата преко супа до смоотхие-а и шире.
Ипак, упркос многим сличностима, неколико разлика их издваја.
Овај чланак детаљно проучава нутритивни садржај и благодати спанаћа и кеља како би утврдио шта је здравије.
Нутритивне разлике
И кељ и спанаћ изузетно су хранљиво, нискокалорично поврће које пружа широк спектар важних витамина и минерала.
Обоје су богати витамином К - кључним витамином који је укључен у здраво згрушавање крви и стварање костију.
Осим тога, они су богати витамином Ц, који игра централну улогу у превенцији болести и имунолошкој функцији.
Обе садрже и влакна и неколико других важних микроелемената у различитим количинама, укључујући витамин А, рибофлавин и калцијум.
Ево како се кељ и спанаћ слажу један према другом:
Спанаћ и кељ нуде сличну количину неколико хранљивих састојака, али постоје и неке разлике.
На пример, кељ садржи више него двоструко већу количину витамина Ц, док спанаћ пружа више витамина К, витамина А и фолата.
Ипак, иако спанаћ и кељ имају различите концентрације одређених хранљивих састојака, у целини су обоје изузетно хранљиви поврће.
РезимеСпанаћ и кељ имају мало калорија, али садрже различите количине влакана, витамина К, витамина Ц и неколико других микроелемената.
Потенцијалне здравствене бенефиције
Поред својих звезданих хранљивих профила, кељ и спанаћ повезани су са импресивним здравственим предностима.
Оба су богата антиоксидантима - једињењима која помажу у спречавању оксидативног оштећења ћелија и штите од хроничних болести.
Такође је показано да позитивно утичу на здравље срца побољшавајући неколико фактора ризика од срчаних болести, попут високог холестерола и крвног притиска.
На пример, једно 12-недељно истраживање на 32 мушкарца са високим холестеролом показало је да је узимање сока од кеља током оброка побољшало ниво холестерола и повећало антиоксидативни статус.
У међувремену, мала студија на 27 људи открила је да једење супе од 250 грама шпината само 7 дана побољшава крвни притисак.
Студија је приметила да је супа од спанаћа значајно смањила систолни и дијастолни крвни притисак захваљујући дијеталним нитратима, једињењима која повећавају проток крви.
Оба поврћа такође садрже једињења која се боре против рака, а која су показала да смањују раст и ширење ћелија карцинома у студијама на епруветама и животињама.
Шта више, јер кељ и спанаћ имају мало калорија, а у њима је пуно хранљивих састојака, додавање ове укусне зеленице у вашу исхрану може бити ефикасна стратегија за подстицање губитка килограма.
РезимеСпанаћ и кељ су високи у антиоксидантима и једињењима за борбу против рака. Показало се да оба смањују неколико фактора ризика од срчаних болести и могу помоћи у губитку килограма.
Спанаћ је богат оксалатом
Спанаћ садржи велике количине дијететског оксалата, једињења које се везује за калцијум у вашем телу, спречавајући његову апсорпцију.
Уношење хране богате оксалатима такође повећава излучивање оксалата кроз урин, што може довести до стварања калцијум-оксалатних каменаца у бубрезима.
Постоји неколико различитих врста камена у бубрезима, али процењује се да је око 80% састављено од калцијум оксалата.
Онима који су у великом ризику од бубрежних каменаца често се саветује да ограниче унос хране богате оксалатом, укључујући спанаћ.
Врели спанаћ може смањити концентрацију дијететског оксалата и до 87%.
РезимеСпанаћ садржи оксалат, који може спречити апсорпцију калцијума у вашем телу и може допринети стварању бубрежних каменаца.
Кале може садржати Гоитрин
Крстасто поврће, попут кеља, садржи гоитрин - једињење које може ометати функцију штитне жлезде смањењем уноса јода, неопходног за производњу тироидних хормона.
Спанаћ такође може да садржи гоитрогена својства, мада не у истој мери као поврће крсташица попут кеља.
Поремећаји у раду штитне жлезде могу утицати на ваш метаболизам и изазвати симптоме као што су умор, осетљивост на хладноћу и промене тежине.
Међутим, недавна истраживања сугеришу да умерено једење хране богате гоитрогеном вероватно неће изазвати проблеме код већине људи.
На пример, студије на људима и животињама показују да једење клице брокуле и прокулице не утиче на функцију штитне жлезде или ниво хормона штитњаче, што указује на то да је безбедно за оне који имају проблема са штитном жлездом.
Друга истраживања су открила да редовно једење поврћа од крсташица није повезано са већим ризиком од рака штитасте жлезде - осим код жена са врло малим уносом јода.
Поред тога, кување поврћа деактивира ензим одговоран за ослобађање гоитрина.
Стога, ако имате проблема са штитном жлездом, кување кеља или спанаћа пре него што га поједете и осигуравање довољне количине јода у исхрани из намирница попут морских плодова и млечних производа може вам помоћи у спречавању било каквих нежељених ефеката изазваних гоитрином.
РезимеКељ садржи гоитрин, једињење које може ометати функцију штитне жлезде. Ако једете довољно јода и кувате кељ пре него што га поједете, можете спречити потенцијалне негативне нежељене ефекте.
Да ли је један здравији?
Постоји неколико малих разлика у нутритивном садржају и здравственим предностима кеља и спанаћа.
Ипак, обојица су невероватно богата хранљивим састојцима и у њима се може уживати као део добро заокружене здраве дијете.
У идеалном случају, покушајте да у оброке убаците неколико оброка сваке од њих, заједно са асортиманом другог лиснатог зеленила, као што су румаин, блитва, поврће и купус.
Не само да сваки од ових састојака доноси различит сет хранљивих састојака на сто, већ могу да унесу мало разноликости и нових укуса у вашу исхрану.
Ево неколико једноставних идеја за почетак додавања овог укусног поврћа у своју рутину:
- Додајте кељ или спанаћ у салату преливену поврћем и добрим извором протеина.
- Кељ или спанаћ користите као прелив за своја омиљена јела, укључујући сендвиче, тацосе, тестенине или тепсије.
- Покушајте да динстате и зачините кељ или спанаћ као здрав прилог за главна јела.
- Комбинујте свој избор зеленила са осталим поврћем и јајима како бисте направили обилан доручак.
- Умутите зелени смоотхие користећи кељ, спанаћ и неколико ваших омиљених воћа и поврћа.
РезимеКељ и спанаћ могу се мало разликовати у погледу нутритивне вредности и здравствених користи, али обоје могу бити укључени као део здраве исхране.
Доња граница
Кељ и спанаћ су изузетно хранљиви и повезани су са неколико благодати.
Док кељ нуди више него двоструко већу количину витамина Ц као спанаћ, спанаћ пружа више фолата и витамина А и К.
Обоје је повезано са побољшаним здрављем срца, повећаним губитком тежине и заштитом од болести.
Стога уживање у оба дела као део здраве, уравнотежене дијете може осигурати да искористите јединствене благодати које свако од њих нуди - истовремено додајући мало разноликости свакодневним оброцима.
