Морска сол се прави испаравањем слане воде. Људи широм света користили су га још од праисторије, а данас се често налази у многим кухињама.
Поред своје кулинарске употребе, морска сол се често додаје пилингима за тело, купкама, пићима и безброј других производа.
Неки људи верују да је здравија од других врста соли и пружа неколико предности, али мало је истраживања која поткрепљују ове тврдње.
Овај чланак даје преглед уобичајене употребе морске соли, као и њене потенцијалне користи и недостатке.
Морска со наспрам кухињске соли
Морска сол се углавном састоји од натријум хлорида, једињења које помаже у регулацији равнотеже течности и крвног притиска у телу.
Будући да је минимално обрађен, садржи неке минерале, укључујући калијум, гвожђе и калцијум. То је један од разлога зашто се често сматра нутритивно супериорном од кухињске соли која је јако млевена и којој је уклоњена већина хранљивих састојака.
Међутим, хранљиве материје у морској соли су присутне само у траговима. Морали бисте да једете изузетно велике количине да бисте се чак приближили количини калијума, гвожђа, калцијума или магнезијума коју бисте лако могли добити из целокупне хране.
Грануле морске соли су такође веће од гранула кухињске соли. Као резултат, редовна сол даје приближно 2.300 мг натријума по кашичици (6.1 грама), док морска сол садржи 2.000 мг натријума по кашичици (4.2 грама).
То је зато што се мање гранула морске соли може спаковати у кашичицу у поређењу са кухињском сољу. То није зато што садржи мање натријума од кухињске соли.
Ипак, већина људи не схвата ову разлику и сматра морску сол здравијом од кухињске соли, јер је прекомерна конзумација натријума повезана са високим нивоом крвног притиска и повећаним ризиком од срчаних болести.
Међутим, ако количина натријума коју унесете премаши препоручену границу или вашу личну толеранцију, употреба морске соли уместо обичне соли не прави разлику.
У ствари, неки људи сматрају да им је потребно да користе више морске соли у кувању да би постигли исти ниво укуса.
резимеУ поређењу са кухињском сољу, морска сол је мање обрађена, садржи више хранљивих састојака у траговима и има већу величину честица, што је карактеристика која објашњава зашто садржи мање натријума по кашичици. Међутим, ове разлике га не чине нутритивно супериорним.
Могуће користи
Будући да натријум хлорид (сол) има неколико важних функција у телу, неопходно га је уносити из намирница да би се одржало оптимално здравље.
Неки људи тврде да морска сол посебно има неколико додатних предности. Међутим, већина њих није подржана снажним научним истраживањима.
Ево неколико најчешћих тврдњи о морској соли.
Хидратација, крвни притисак и још много тога
Генерално, сол вам може помоћи у одржавању одговарајуће хидратације и нивоа крвног притиска.
С обзиром на то да натријум игра виталну улогу у равнотежи течности, недовољно уношење у њега може довести до дехидрације, посебно током вежбања високог интензитета.
Правилна равнотежа течности у телу такође је важна за одржавање здравог нивоа крвног притиска.
Стога, конзумирање или премало или превише натријума може довести до промена крвног притиска код оних који су осетљиви на хранљиве соли.
Ако једете морску сол, можете да задовољите потребе за натријумом, али натријум можете добити и из разних других намирница.
Варење
Неки верују да конзумирање морске соли помешане са млаком водом помаже пробави.
Хлорид је неопходан за производњу желучане киселине, а натријум хлорид (сол) олакшава апсорпцију и транспорт хранљивих састојака у цревима након што се разложе током варења.
Због тога конзумирање довољно соли промовише оптимално здравље варења.
Једно истраживање је проучавало ефекте пијења слане воде код 54 одрасле особе која се припрема за колоноскопију.
Они који су изводили одређене положаје јоге и пили 2 шоље (480 мл) воде направљене са 4,5 грама соли, имали су црева пре поступка.
Међутим, нејасно је у којој мери сама слана вода помаже у побољшању здравља црева.
Иако пијење морске соли помешане са водом у неким случајевима може помоћи пробави, пијење превише слане воде може довести до тога да унесете превише соли. Добијање адекватног натријума из других извора вероватно је довољно за подршку нормалној пробави.
Здравље и упала коже
Сматра се да купање морском сољу смањује сувоћу коже и упале.
Заправо, Национална фондација за екцем препоручује додавање 1 шоље соли у воду за купање како би се олакшало надраживање од екцема, стања обележеног црвеном, сврбежом коже.
Међутим, нејасно је како и да ли слане купке помажу у смањењу упале коже, као и да ли морска сол нарочито има одређене ефекте.
Једно истраживање на људима са сувом кожом показало је да купање у раствору соли добијеном из Мртвог мора помаже повећању хидратације коже и смањењу храпавости у поређењу са купањем у води из славине.
Упркос томе, истраживачи су позитивне резултате приписали количини магнезијума у раствору Мртвог мора, а не садржају соли.
Штавише, друга студија открила је да веће концентрације натријум хлорида у телу и кожи могу повећати број имуних ћелија које доводе до запаљенских реакција повезаних са сувом и сврабом коже.
Ови контрадикторни налази сугеришу да способност купки с морском соли да побољшају иритацију коже може у великој мери зависити од минералног састава соли.
Морске соли са високим садржајем магнезијума могу бити најбоље врсте за додавање у купке онима који имају проблема са кожом.
резимеДобијање довољно натријума, без обзира на врсту соли из које је, важно је за хидратацију и крвни притисак. Нека истраживања сугеришу да такође може помоћи у варењу и побољшати проблеме са кожом када се додаје у купке.
Могуће недостатке превише соли
Морска сол додаје окус храни и може имати корисне не-дијететске сврхе, али је не треба конзумирати у вишку.
Типична америчка дијета садржи велику количину прерађене хране са високим натријумом, а већина људи у Сједињеним Државама уноси више од препоручене количине натријума.
Прекомерна конзумација натријума повезана је са високим крвним притиском, остеопорозом, камењем у бубрезима и другим здравственим проблемима.
Стога, чак и ако више волите морску сол од осталих врста соли, она не нуди никакве посебне предности и треба је користити умерено као и све друге соли.
Даље, људи са болестима бубрега, високим крвним притиском и срчаном инсуфицијенцијом можда ће морати бити посебно опрезни у погледу уноса морске соли и других соли.
резимеКонзумација превише соли било које врсте, укључујући морску, може резултирати прекомерним уносом натријума, што је повезано са високим крвним притиском и другим здравственим проблемима.
Како се користи
Ако сте заинтересовани за употребу морске соли у кухињи, постоји неколико начина да је додате у своју исхрану.
У зависности од врсте, може пружити више или мање укуса од кухињске соли.
У већини јела уместо морске соли можете користити морску со. Међутим, увек треба да користите фино млевену морску сол ако замењујете кухињску со у рецепту за печење.
С обзиром на то да је кухињска со фино млевена, садржи више натријума по кашичици од морске соли, што је обично курс. Као такви, постарајте се да користите еквивалентан износ.
Неки популарни начини употребе морске соли укључују прскање прженим поврћем, додавање у десерте на бази чоколаде и коришћење за зачињање одреска, пљескавица и рибе.
На крају, можете припремити слано купатило додавањем 1 шоље (230 грама) морске соли у топлу воду за купање.
Иако је потребно више истраживања како би се утврдило да ли слане купке нуде неке посебне здравствене бенефиције, узимање топле купке може бар пружити опуштање и удобност.
резимеУ већини рецепата можете да користите морску сол уместо других соли, укључујући јела од меса, поврће и посластице. Неки људи такође воле да га додају у своје купке.
Доња граница
Морска сол је минимално обрађена врста соли која додаје укус храни и може се користити у разним кућним лековима.
Уношење довољне количине натријума важно је за равнотежу течности, хидратацију и варење, али је непотребно конзумирати морску сол како бисте задовољили потребе за натријумом.
Некулинарска употреба морске соли, попут додавања у каду, може побољшати здравље коже и пружити друге благодати. Међутим, ниједно снажно истраживање не подржава многе здравствене тврдње повезане са тим.
Генерално, морску сол можете користити на много начина, али то не треба сматрати здравственим леком.
