ГАПС дијета је строга елиминациона дијета која захтијева од њених сљедбеника:
- зрна
- пастеризована млекара
- шкробно поврће
- рафинирани угљени хидрати
Промовише се као природни третман за људе са стањима која утичу на мозак, попут аутизма.
Међутим, контроверзна је терапија коју су лекари, научници и нутриционисти широко критиковали због њеног рестриктивног режима.
Овај чланак истражује особине дијететског протокола ГАПС и испитује да ли постоје неки докази о наводним здравственим предностима.
Шта је ГАПС дијета и коме је намењена?
ГАПС је кратица за цревни и психолошки синдром. То је термин који је измислила др. Натасха Цампбелл-МцБриде, која је такође дизајнирала ГАПС дијету.
Њена теорија је да цурење црева изазива многа стања која утичу на ваш мозак. Синдром цурења црева је термин који се користи за описивање повећања пропусности зида црева.
Теорија ГАПС каже да пропуштено црево омогућава хемикалијама и бактеријама из ваше хране и околине да уђу у вашу крв када то иначе не би учинили.
Тврди да када ове стране супстанце уђу у вашу крв, могу утицати на функцију и развој вашег мозга, узрокујући „мождану маглу“ и стања попут аутизма.
ГАПС протокол је дизајниран да лечи црева, спречавајући улазак токсина у крвоток и смањујући „токсичност“ у телу.
Међутим, није јасно да ли и колико цурење црева игра улогу у развоју болести.
У својој књизи др. Цампбелл-МцБриде наводи да је дијететски протокол ГАПС излечио њено прво дете од аутизма. Она сада широко промовише дијету као природни лек за многа психијатријска и неуролошка стања, укључујући:
- аутизам
- АДД и АДХД
- диспраксија
- дислексија
- депресија
- шизофренија
- Тоуретте-ов синдром
- биполарни поремећај
- опсесивно-компулзивни поремећај (ОЦД)
- поремећаји у исхрани
- гихт
- детињство квашење кревета
Дијета се најчешће користи за децу, посебно ону која имају здравствено стање које уобичајена медицина можда још увек не разуме у потпуности, попут аутизма.
Дијета такође тврди да помаже деци која имају интолеранцију на храну или алергију.
Праћење ГАПС дијете може бити дугогодишњи процес. Потребно је да избаците сву храну коју др. Цампбелл-МцБриде мисли да доприноси пропуштању црева. То укључује све житарице, пастеризоване млечне производе, скробно поврће и рафиниране угљене хидрате.
ГАПС протокол се састоји од три главне фазе:
- уводна дијета ГАПС
- пуни ГАПС
- фаза поновног увођења за излазак из дијете
Резиме:ГАПС је кратица за цревни и психолошки синдром. То је елиминациона дијета за коју се тврди да лечи стања која утичу на рад мозга, укључујући аутизам и поремећај пажње.
Уводна фаза: Елиминација
Уводна фаза је најинтензивнији део дијете, јер елиминише највише хране. Зове се „фаза зарастања црева“ и може трајати од три недеље до једне године, у зависности од ваших симптома.
Ова фаза је подељена на шест фаза:
- Фаза 1: Конзумирајте домаћу чорбу од костију, сокове од пробиотичке хране и ђумбира, а између оброка пијте чај од менте или камилице са медом. Људи који не подносе млечне производе могу јести непастеризовани домаћи јогурт или кефир.
- Фаза 2: Додајте сирови органски жуманце, гхее и чорбе направљене од поврћа и меса или рибе.
- Фаза 3: Сва претходна храна плус авокадо, ферментисано поврће, палачинке по рецепту ГАПС и кајгана направљена од гхее-а, паткине масти или гусје масти.
- Фаза 4: Додајте месо са роштиља и печење, хладно пресовано маслиново уље, сок од поврћа и хлеб по рецепту ГАПС.
- Фаза 5: Уведите кувани пире од јабука, сирово поврће почев од зелене салате и ољуштеног краставца, воћни сок и мале количине сировог воћа, али без цитруса.
- Фаза 6: Коначно, уведите више сировог воћа, укључујући цитрусе.
Током фазе увођења, дијета захтева да храну уносите полако, почевши од малих количина и постепено градећи.
Дијета препоручује да пређете са једне фазе на другу након што поднесете храну коју сте увели. Сматра се да толеришете храну када имате нормално пражњење црева.
Када се уводна дијета заврши, можете прећи на потпуну ГАПС дијету.
Резиме:Фаза увођења је најо рестриктивнија фаза дијете. Траје до 1 године и уклања све скробне угљене хидрате из ваше дијете. Уместо тога, јешћете углавном чорбу, чорбе и пробиотичку храну.
Фаза одржавања: Потпуна ГАПС дијета
Потпуна ГАПС дијета може трајати 1,5–2 године. Током овог дела дијете, људима се савјетује да већи дио своје дијете заснивају на сљедећим намирницама:
- свеже месо, по могућности без хормона и храњено травом
- животињске масти, попут свињске масти, лоја, јагњеће масти, паткине масти, сировог маслаца и гхее-а
- риба
- шкољке
- органска јаја
- ферментирана храна, попут кефира, домаћег јогурта и киселог купуса
- поврће
Следбеници дијете такође могу да једу умерене количине орашастих плодова и пецива по ГАПС рецепту направљена од орашастих брашна.
Постоји и низ додатних препорука које иду уз пуну ГАПС дијету. Ови укључују:
- Не једите месо и воће заједно.
- Користите органску храну кад год је то могуће.
- Једите животињске масти, кокосово уље или хладно пресовано маслиново уље при сваком оброку.
- Конзумирајте јуху од костију уз сваки оброк.
- Конзумирајте велике количине ферментисане хране, ако је можете толерисати.
- Избегавајте храну упаковану и конзервисану.
Док сте у овој фази дијете, требали бисте избјегавати сву осталу храну, посебно рафиниране угљене хидрате, конзервансе и вјештачке боје.
Резиме:Потпуна ГАПС дијета сматра се фазом одржавања дијете и траје између 1,5–2 године. Заснован је на животињским мастима, месу, риби, јајима и поврћу. Такође укључује пробиотичку храну.
Фаза поновног увођења: Испуштање ГАПС-а
Ако се дословно придржавате ГАПС дијете, имаћете пуну дијету најмање 1,5–2 године прије него што започнете поновно увођење друге хране.
Дијета сугерише да започнете фазу поновног увођења након што сте доживели нормалну пробаву и рад црева најмање 6 месеци.
Као и друге фазе ове дијете, и завршна фаза може бити дуг процес, јер храну враћате полако током неколико мјесеци.
Дијета предлаже увођење сваке намирнице појединачно у малој количини. Ако током 2-3 дана не приметите било какве пробавне проблеме, можете постепено повећавати порције.
Дијета не прецизира редослед или тачно храну коју бисте требали увести. Међутим, наводи се да бисте требали почети са младим кромпиром и ферментисаним житарицама без глутена.
Чак и када се искључите из дијете, саветује вам се да и даље избегавате сву високо обрађену и рафинирану храну са високим садржајем шећера, задржавајући принципе целокупне хране из протокола.
Резиме:У овој фази се поново уводе намирнице које нису укључене у пуну ГАПС исхрану. Саветује вам се да и даље избегавате храну са високим садржајем рафинисаних угљених хидрата.
ГАПС суплементи
Оснивач дијете наводи да је најважнији аспект ГАПС протокола дијета.
Међутим, ГАПС протокол такође препоручује разне додатке. Ови укључују:
- пробиотици
- есенцијалне масне киселине
- дигестивни ензими
- уље јетре бакалара
Пробиотици
Пробиотички суплементи додају се у исхрану да би помогли да се успостави равнотежа корисних бактерија у цревима.
Препоручује се да одаберете сојеве који садрже пробиотике из низа бактерија, укључујући Лактобацили, Бифидобактерије, и Бациллус субтилис сорте.
Саветује се да потражите производ који садржи најмање 8 милијарди бактеријских ћелија по граму и полако уносите пробиотик у своју исхрану.
Есенцијалне масне киселине и уље јетре бакалара
Људима на дијети ГАПС саветује се да свакодневно узимају додатке и рибљег уља и уља јетре бакалара како би осигурали да је узимају довољно.
Дијета такође предлаже узимање малих количина мешавине хладно пресованог орашастих плодова и семенки које имају однос 2: 1 омега-3 и омега-6 масних киселина.
Дигестивни ензими
Оснивач дијете тврди да људи са ГАПС условима такође имају малу производњу стомачне киселине. Да би то исправила, она предлаже следбеницима дијете да узимају додатак бетаин ХЦл са додатком пепсина пре сваког оброка.
Овај додатак је произведени облик хлороводоничне киселине, једне од главних киселина произведених у вашем стомаку. Пепсин је ензим који се такође производи у желуцу и делује на разградњу и варење протеина.
Неки људи ће можда желети да узимају додатне ензиме за варење како би подржали варење.
Резиме:Дијета ГАПС препоручује да следбеници узимају пробиотике, есенцијалне масне киселине, уље јетре бакалара и пробавне ензиме.
Да ли ГАПС дијета функционише?
Две кључне компоненте дијететског протокола ГАПС су елиминациона дијета и дијететски суплементи.
Елиминациона дијета
Још увек ниједна студија није испитивала ефекте дијететског протокола ГАПС на симптоме и понашање повезано са аутизмом.
Због овога је немогуће знати како то може помоћи особама са аутизмом и да ли је то ефикасан третман.
Друге дијете које су тестиране на особама са аутизмом, попут кетогене дијете и дијете без глутена, без казеина, показале су потенцијал да помогну у побољшању неких понашања повезаних са аутизмом.
Али до сада су студије биле мале, а стопа напуштања школе висока, тако да још увек није јасно како ове дијете могу функционирати и којим људима могу помоћи.
Такође не постоје друге студије које би испитивале ефекат ГАПС дијете на било који други услов који она лијечи.
Дијететски суплементи
Дијета ГАПС препоручује пробиотике да обнове равнотежу корисних бактерија у цревима.
Учинак пробиотика на црева обећавајућа је линија истраживања.
Једно истраживање је открило да деца са аутизмом имају значајно другачију микробиоту црева у поређењу са неуротипском децом, а додатак пробиотику је био користан.
Друге студије су откриле да одређени сојеви пробиотика могу побољшати тежину симптома аутизма.
Дијета ГАПС такође предлаже узимање суплемената есенцијалних масти и дигестивних ензима.
Међутим, досадашња истраживања нису приметила да узимање додатака есенцијалних масних киселина утиче на људе са аутизмом. Слично томе, студије о ефектима дигестивних ензима на аутизам дале су мешовите резултате.
Генерално, није јасно да ли узимање дијететских суплемената побољшава аутистично понашање или статус исхране. Потребно је више висококвалитетних студија пре него што се сазнају ефекти.
Резиме:Још увек ниједна научна студија није испитала ефекте ГАПС протокола на аутизам или било које друго стање за које дијете тврди да лечи.
Да ли ГАПС дијета има било каквих ризика?
ГАПС дијета је врло рестриктиван протокол који захтијева да на дужи временски период избацујете многе хранљиве намирнице.
Такође пружа мало смерница о томе како осигурати да ваша дијета садржи све хранљиве састојке који су вам потребни.
Због тога је најочигледнији ризик од преласка на ову дијету неухрањеност. Ово се посебно односи на децу која брзо расту и којима треба пуно хранљивих састојака, јер је исхрана врло рестриктивна.
Поред тога, особе са аутизмом можда већ имају рестриктивну исхрану и можда неће лако прихватити нову храну или промене у својој исхрани. То би могло довести до крајњих ограничења.
Неки критичари изразили су забринутост да би узимање великих количина коштане чорбе могло повећати унос олова, који је токсичан у великим дозама.
Међутим, ризици токсичности олова на ГАПС исхрани нису документовани, па стварни ризик није познат.
Резиме:ГАПС дијета је крајње рестриктивна дијета која може довести у ризик од неухрањености.
Да ли цурење црева узрокује аутизам?
Већина људи који испробавају ГАПС дијету су деца са аутизмом чији родитељи желе да излече или побољшају стање свог детета.
То је зато што су главне тврдње оснивача дијете да је аутизам узрокован цурењем црева, а може се излечити или побољшати придржавањем ГАПС дијете.
Аутизам је стање које резултира променама у функцији мозга које утичу на то како аутистична особа доживљава свет.
Његови ефекти могу да варирају у великој мери, али, генерално, људи са аутизмом имају потешкоћа у комуникацији и социјалној интеракцији.
То је сложено стање за које се сматра да је резултат комбинације генетских фактора и фактора околине.
Занимљиво је да су студије забележиле да и до 70% људи са аутизмом има лоше здравствено стање органа за варење, што може резултирати симптомима који укључују затвор, дијареју, болове у стомаку, рефлукс киселине и повраћање.
Нелечени дигестивни симптоми код људи са аутизмом такође су повезани са озбиљнијим понашањем, укључујући повећану раздражљивост, беса, агресивно понашање и поремећаје спавања.
Мали број студија је открио да нека деца са аутизмом имају повећану пропустљивост црева.
Међутим, резултати су мешовити, а друге студије нису откриле разлику између цревне пропустљивости код деце са и без аутизма.
Тренутно такође нема студија које показују присуство пропусних црева пре развоја аутизма. Дакле, чак и ако је цурење црева повезано са аутизмом код неке деце, није познато да ли је узрок или симптом.
Све у свему, тврдња да је цурење црева узрок аутизма контроверзна.
Неки научници сматрају да ово објашњење превише поједностављује узроке сложеног стања. Потребно је више истраживања да би се разумела улога пропусних црева и АСД.
Резиме:Пропусна црева се понекад примећују код неких људи са аутизмом. Потребно је више истраживања како би се утврдило да ли су повезани.
Доња граница
Неки људи осећају да су имали користи од ГАПС дијете, иако су ови извештаји анегдотични.
Међутим, ова елиминациона дијета је изузетно рестриктивна током дужих временских периода, због чега је веома тешко држати се ње. То може бити посебно опасно за тачну популацију којој је намењено - рањиве младе људе.
Многи здравствени радници критиковали су ГАПС исхрану јер многе њене тврдње нису подржане научним студијама.
Ако сте заинтересовани за његово испробавање, потражите помоћ и подршку од здравственог радника који може бити сигуран да испуњавате своје нутриционистичке потребе.
