Контроверзан од свог одобрења 1981. године, аспартам је једна од најпроученијих супстанци за људску храну.
Забринутост да аспартам узрокује рак постоји од 80-их, а замах је добила средином 90-их након проналаска Интернета.
Утврђено је да је већина информација које су у то време кружиле интернетом анегдота, али до данас људи још увек брину да ли аспартам може изазвати рак или не.
Тренутно постоје неки мешовити докази о аспартаму и његовој могућој вези са раком, о чему ћемо овде разговарати.
Да ли аспартам изазива рак?
Две главне врсте студија користе се да би се утврдило да ли нека супстанца узрокује рак: студије на животињама и студије на људима.
Важно је запамтити да ниједно од њих обично није у стању да пружи коначне доказе. То је зато што се резултати студија на животињама не односе увек на људе и различити фактори могу отежати тумачење студија на људима. Због тога истраживачи гледају и на студије на животињама и на људима.
Студије које су пронашле везу на животињама
Студија објављена 2006. године у часопису Енвиронментал Хеалтх Перспецтивес сугерисала је да врло високе дозе аспартама повећавају ризик од леукемије, лимфома и других врста карцинома код пацова.
Различита регулаторна тела, укључујући Управу за храну и лекове (ФДА), Европску агенцију за безбедност хране и УК агенцију за стандарде хране наложила су прегледе квалитета, анализу и тумачење ове студије.
Утврђено је да студија има бројне недостатке, укључујући дозе даване пацовима, које су биле еквивалентне 8 до 2.083 лименке дијететске соде дневно. Проблеми пронађени у студији документовани су следеће године у издању истог часописа.
Ниједна регулаторна агенција није променила став о безбедности аспартама и закључила да је аспартам безбедан за исхрану људи.
Студије које су пронашле везу код људи
Извештај објављен 1996. сугерише да би увођење вештачких заслађивача у Сједињеним Државама могло бити криво за повећање броја људи са туморима на мозгу.
Према Националном институту за рак (НЦИ), пораст тумора на мозгу заправо је започео осам година пре него што је аспартам одобрен и пронађен је код људи старих 70 и више година, старосне групе која није била изложена високим дозама аспартама.
У 2012. години, студија на 125.000 људи пронашла је везу између аспартама и повећаног ризика од лимфома, леукемије и мултиплог мијелома код мушкараца, али не и код жена. Студија је такође пронашла везу између газираних пића заслађених шећером код мушкараца.
Због недоследних ефеката на мушкарце и жене, истраживачи су закључили да се везе могу објаснити случајно. Научници који су спровели студију издали су касније извињење за студију, признајући да су подаци били слаби.
Студије које нису пронашле везу код животиња
Мета-аналитички преглед објављен 2013. године прегледао је 10 претходних студија глодара о аспартаму и ризику од рака спроведених пре 31. децембра 2012. Прегледом података утврђено је да потрошња аспартама нема канцерогени ефекат на глодаре.
Студије које нису пронашле везу код људи
Истраживачи из НЦИ извели су једну од највећих студија о могућој вези између аспартама и рака. Прегледали су 285.079 мушкараца и 188.905 жена старости од 50 до 71 године који су учествовали у НИХ-ААРП-овој студији о исхрани и здрављу.
Истраживачи су закључили да аспартам није повезан са развојем рака мозга, леукемије или лимфома.
Преглед доказа из 2013. године о другим студијама о конзумацији аспартама и разним карциномима такође није утврдио повезаност између аспартама и ризика од рака.
Систематични преглед везе између вештачких заслађивача и карцинома код људи спроведен је користећи податке 599.741 особе од 2003. до 2014. Закључено је да подаци не пружају коначне доказе који повезују аспартам са раком.
Шта је тачно?
Аспартам је вештачко заслађивач направљен од аспарагинске киселине и фенилаланина.
Аспарагинска киселина је небитна аминокиселина која се природно налази у нашим телима и у шећерној трсци. Фенилаланин је есенцијална аминокиселина коју људи добијају из извора као што су месо, млечни производи, ораси и семе.
У комбинацији, ови састојци су 200 пута слађи од обичног шећера и врло су мало калорија.
Остала здравствена питања
Интернет је препун тврдњи о тровању аспартамом и нежељеним ефектима аспартама, што сугерише да узрокује озбиљна стања, попут Алцхајмерове болести, Паркинсонове болести и поремећаја хиперактивности са дефицитом пажње.
Студије нису пронашле ниједан доказ који би доказао било коју од ових тврдњи или повезао аспартам са било којим здравственим проблемом.
Једино потврђено здравствено питање везано за аспартам односи се на ретки генетски поремећај зван фенилкетонурија (ПКУ) у коме тело не може да разбије фенилаланин. Људи се рађају са таквим стањем - аспартам то не узрокује.
Људи са ПКУ могу доживети накупљање фенилаланина у крви која спречава важне хемикалије да дођу до мозга. Људима са ПКУ саветује се да ограниче унос аспартама и других производа који садрже фенилаланин.
Центри за контролу и превенцију болести признају да неки људи могу имати необичну осетљивост на аспартам. Поред врло благих пријављених симптома, нема доказа да аспартам изазива штетне здравствене проблеме.
Како је то регулисано?
Аспартам и друга вештачка заслађивача регулише ФДА. ФДА захтева да се пре употребе тестирају на безбедност и одобре.
ФДА такође одређује прихватљиви дневни унос (АДИ) за сваки, што је максимална количина коју особа може безбедно да конзумира сваког дана у свом животу.
ФДА поставља овај број приближно 100 пута мањи од најниже количине која би могла да изазове здравствене проблеме, на основу студија на животињама.
АДИ који је ФДА одредила за аспартам је 50 милиграма по килограму телесне тежине. ФДА процењује да би одрасла особа која тежи 132 килограма требала да конзумира 75 пакета столних заслађивача дневно како би испунила препоручени АДИ.
Да ли треба да ограничите потрошњу?
Ако вам није дијагностикована фенилкетонурија или ако верујете да имате осетљивост на аспартам јер се због тога осећате лоше, не морате да ограничавате колико конзумирате. Без конзумирања више од АДИ је сигурно.
У чему се налази?
Аспартам се може наћи у бројним намирницама и пићима. Неки од њих укључују:
- дијететске газиране намирнице, попут дијеталне коке и ђумбирског але
- чајни напитци, као што је Диет Снаппле
- џем без шећера, као што је Смуцкер'с
- ароматизују кристале и прашкове, попут Цристал Лигхт
- Попсицлес без шећера
- Јелл-О пудинг без шећера
- сируп без шећера
Да ли су друга вештачка заслађивача сигурнија?
Вештачка заслађивача се генерално сматрају сигурним. На тржишту постоји и низ других замена за шећер који се технички не сматрају вештачким заслађивачима, попут производа од стевије.
Произвођачи многих од ових замена за шећер називају их „природним“, што значи да су некако сигурнији или бољи за вас, иако су још увек оплемењени или прерађени.
Нема доказа који доказују да су нека вештачка заслађивача сигурнија од других, осим ако имате здравствено стање које захтева да избегавате одређене састојке, као што је ПКУ.
Шећерни алкохоли, а то су угљени хидрати који се налазе у биљним производима и који се прерађују за употребу као замена за шећер, могу имати лаксативни ефекат када их имате превише. Прекомерна потрошња такође може проузроковати појаву гасова и надимања.
Неки примери шећерних алкохола укључују:
- сорбитол
- манитол
- малтитол
- ксилитол
- еритритол
Доња граница
Аспартам се сматра сигурним и одобравају га бројне регулаторне агенције, укључујући ФДА, Светску здравствену организацију и Организацију за храну и пољопривреду Уједињених нација.
Америчко удружење за срце, Америчко друштво за рак и Академија за исхрану и дијететику такође су дали одобрење.
Ако више не желите да конзумирате аспартам, на тржишту постоје друга вештачка заслађивачи и замене за шећер. Обавезно прочитајте етикете када купујете храну и пиће.
Вода је увек здрава опција ако покушавате да смањите напитке који садрже шећер или заслађиваче.
