Коријандер је биљка која се обично користи за укус међународних јела.
Долази из Цориандрум сативум биљка и сродна је першуну, шаргарепи и целеру.
У Сједињеним Америчким Државама, Цориандрум сативум семе се назива коријандер, док се његово лишће назива цилантро. У другим деловима света називају се семеном коријандера и лишћем коријандера. Биљка је позната и као кинески першун.
Многи људи користе коријандер у јелима попут супа и салса, као и у индијским, блискоисточним и азијским јелима попут карија и масала. Листови коријандера се често користе цели, док се семе користи сушено или млевено.
Да би се спречила забуна, овај чланак се односи на одређене делове Цориандрум сативум биљка.
Ево 8 импресивних здравствених благодати коријандера.
1. Може да помогне у смањењу шећера у крви
Висок шећер у крви је фактор ризика за дијабетес типа 2.
Семе, екстракт и уља коријандера могу помоћи у смањењу шећера у крви. У ствари, људи који имају низак ниво шећера у крви или узимају лекове за дијабетес треба да буду опрезни са коријандером јер је толико ефикасан у смањењу шећера у крви.
Студије на животињама сугеришу да семе коријандера смањује шећер у крви промовишући активност ензима који помажу у уклањању шећера из крви.
Студија на пацовима са гојазношћу и високим шећером у крви открила је да је једна доза (9,1 мг по килограму телесне тежине или 20 мг по кг) екстракта семена коријандера смањила шећер у крви за 4 ммол / Л за 6 сати, слично ефектима лекови за шећер у крви глибенкламид.
Слична студија показала је да је иста доза екстракта семена коријандера смањила шећер у крви и повећала ослобађање инсулина код пацова са дијабетесом, у поређењу са контролним животињама.
резимеКоријандер може смањити шећер у крви активирањем одређених ензима. У ствари, довољно је моћан да би га људи са смањеним шећером у крви требали користити опрезно.
2. Богат антиоксидантима за јачање имунитета
Коријандер нуди неколико антиоксиданата, који спречавају ћелијска оштећења проузрокована слободним радикалима.
Показало се да се његови антиоксиданти боре против упала у вашем телу.
Ова једињења укључују терпинен, кверцетин и токофероле, који могу имати антиканцерогена, јачајућа имунолошка и неуропротективна дејства, према испитивањима епрувета и животиња.
Једна студија епрувете показала је да антиоксиданти у екстракту семена коријандера смањују упалу и успоравају раст ћелија рака плућа, простате, дојке и дебелог црева.
резимеКоријандер је пун антиоксиданса који показују јачање имунитета, антиканцерогена, противупална и неуропротективна дејства.
3. Може имати користи за здравље срца
Неке студије на животињама и епруветама сугеришу да коријандер може смањити факторе ризика од срчаних болести, попут високог крвног притиска и нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола.
Екстракт коријандера делује као диуретик, помажући вашем телу да испире вишак натријума и воде. Ово може смањити крвни притисак.
Нека истраживања показују да коријандер такође може помоћи у снижавању холестерола. Једна студија открила је да су пацови којима су давана семена коријандера забележили значајан пад ЛДЛ (лошег) холестерола и пораст ХДЛ (доброг) холестерола.
Штавише, многи људи откривају да им једење оштрог биља и зачина попут коријандера помаже да смање унос натријума, што може побољшати здравље срца.
У популацијама које конзумирају велике количине коријандера, између осталих зачина, стопе срчаних обољења имају тенденцију да буду ниже - посебно у поређењу са људима на западњачкој исхрани, која садржи више соли и шећера.
резимеКоријандер може заштитити ваше срце снижавањем крвног притиска и ЛДЛ (лошег) холестерола, истовремено повећавајући ХДЛ (добри) холестерол. Чини се да је дијета богата зачинима повезана са мањим ризиком од срчаних болести.
4. Може заштитити здравље мозга
Многе болести мозга, укључујући Паркинсонову болест, Алзхеимерову болест и мултиплу склерозу, повезане су са упалом.
Коријандерова антиинфламаторна својства могу заштитити од ових болести.
Једна студија на пацовима открила је да је екстракт коријандера заштићен од оштећења нервних ћелија након напада изазваних лековима, вероватно због својих антиоксидативних својстава.
Студија миша приметила је да коријандер оставља побољшану меморију, сугеришући да биљка може имати апликације за Алцхајмерову болест.
Коријандер такође може помоћи у решавању анксиозности.
Студије на животињама показују да је екстракт коријандера готово једнако ефикасан као Диазепам, уобичајени лек за анксиозност, у смањењу симптома овог стања.
Имајте на уму да су потребна људска истраживања.
резимеАнтиоксиданти у коријандеру могу смањити упалу мозга, побољшати памћење и смањити симптоме анксиозности, мада је потребно више истраживања.
5. Може промовисати варење и здравље црева
Уље издвојено из семена коријандера може убрзати и промовисати здраву варење.
Једна осмонедељна студија на 32 особе са синдромом иритабилног црева (ИБС) открила је да је 30 капи биљног лека који садржи коријандер три пута дневно значајно смањило болове у трбуху, надимање и нелагодност у поређењу са плацебо групом.
Екстракт коријандера користи се као стимуланс апетита у традиционалној иранској медицини. Једно истраживање на пацовима приметило је да је повећало апетит у поређењу са контролним пацовима којима је дата вода или ништа.
резимеКоријандер може смањити непријатне пробавне симптоме попут надимања и нелагодности које често имају људи са ИБС-ом. Такође може повећати апетит код неких људи.
6. Може се борити против инфекција
Коријандер садржи антимикробна једињења која могу помоћи у борби против одређених инфекција и болести које се преносе храном.
Додеценал, једињење у коријандеру, може се борити против сличних бактерија Салмонела, који могу проузроковати животно опасно тровање храном и годишње погодити 1,2 милиона људи у Сједињеним Државама.
Поред тога, једна студија у епрувети открила је да су семена коријандера међу неколико индијских зачина који се могу борити против бактерија одговорних за инфекције уринарног тракта (УТИ).
Друге студије сугеришу да би се уље коријандера требало користити у антибактеријским формулацијама због његове способности да се бори против болести које се преносе храном и инфекција стечених у болници.
резимеКоријандер показује антимикробне ефекте који могу помоћи у борби против болести које се преносе храном и патогена попут Салмонела.
7. Може заштитити вашу кожу
Коријандер може имати неколико благодати за кожу, укључујући благе осипе попут дерматитиса.
У једној студији, његов екстракт није самостално лечио пеленски осип код новорођенчади, али се могао користити заједно са другим умирујућим једињењима као алтернативни третман.
Друге студије примећују да антиоксиданти у екстракту коријандера могу помоћи у спречавању ћелијских оштећења која могу довести до убрзаног старења коже, као и оштећења коже ултраљубичастим Б зрачењем.
Даље, многи људи користе сок од листа коријандера за стања коже попут акни, пигментације, масноће или сувоће. Ипак, недостају истраживања о овим употребама.
резимеКоријандер садржи антиоксидансе који могу заштитити вашу кожу од старења и оштећења од сунца. Такође може помоћи у лечењу благих кожних осипа.
8. Једноставно додавање у вашу исхрану
Сви делови Цориандрум сативум биљке су јестиве, али семе и лишће имају врло различит укус. Док семе коријандера има земљани укус, лишће је оштро и налик цитрусима - мада неки сматрају да имају укус сапуна.
Цела семена се могу додати пецивима, киселом поврћу, трљању, печеном поврћу и куваним јелима од леће. Њихово загревање ослобађа арому, након чега могу да се мељу за употребу у пастама и тестовима.
У међувремену, листове коријандера - такође зване цилантро - најбоље је украсити супу или их користити у хладним салатама од тестенине, сочиву, салси од свежег парадајза или јелима од тајландских резанаца. Можете их и пирети белим луком, кикирикијем, кокосовим млеком и лимуновим соком да бисте направили пасту за бурито, салсу или маринаду.
резимеСеме и листови коријандера добро су за свакодневно кување, али нуде врло различите укусе који одређују њихову најбољу употребу.
Доња граница
Коријандер је мирисна биљка богата антиоксидантима која има многе кулинарске сврхе и користи за здравље.
Може вам помоћи да смањите шећер у крви, борите се против инфекција и промовише здравље срца, мозга, коже и варења.
Можете лако додати семе или лишће коријандера - понекад познато и као цилантро - у своју исхрану.
Имајте на уму да многе од горе наведених студија користе концентроване екстракте, што отежава сазнавање колико би семена или лишћа коријандера требало да поједете да бисте убрали исте користи.
