Брескве су укусно воће које садржи влакна, витамине и минерале.
У њима се може уживати сирово, кувано или печено. Месо и кожа брескве су јестиви, али можда се питате постоји ли разлог да се кожа избегне.
Овај чланак даје преглед могућих предности и недостатака једења коже брескве.
Предности
Кожа брескве није токсична за људе и углавном је сигурна за јело. Може чак и да донесе неке здравствене користи.
Брескве су у целини добар извор енергизације сложених угљених хидрата, влакана, витамина и минерала. Такође пружају антиоксиданте који се боре против реактивних молекула који се називају слободни радикали, а који узрокују оксидативно оштећење и могу довести до болести.
Кожа брескве посебно доприноси 3 грама влакана која се налазе у великој брескви. Стога је једење брескве са кожом најбољи начин да из ње извучете највише влакана.
Воће богато влакнима помаже у подстицању редовног пражњења црева и чак је повезано са смањеним ризиком од срчаних болести.
Кожа брескве такође садржи више антиоксидативних једињења, укључујући полифеноле попут кофеинске киселине и хлорогене киселине, од меса.
Једно старије истраживање открило је да коре брескве садрже двоструко више полифенола од њиховог меса. Кожа брескве такође је имала знатно више влакана од неогуљене брескве.
Друго истраживање на пацовима које је истраживало ефекте различитих компонената у бресквама на оксидативни стрес и упале открило је да је кора брескве вршила значајне заштитне ефекте против оксидативног оштећења бубрега, јетре и мозга.
То је рекло да је месо свежих брескви такође показало заштитне ефекте.
Иако је потребно више истраживања и студија на људима, ови резултати сугеришу да једење брескве са кожом вероватно пружа највећу заштиту од оштећења и упала у телу.
РезимеКожице брескве пружају више влакана и антиоксидативних једињења од ољуштене брескве, тако да цела бресква може донијети више здравствених користи од ољуштене.
Потенцијалне недостатке
Једна лоша страна једења коже брескве је могуће присуство пестицида, који су хемикалије које помажу у спречавању оштећења усева и побољшању приноса.
У већини случајева коже воћа и поврћа третиране хемикалијама имају већу концентрацију пестицида него њихово месо.
Све је већа забринутост због утицаја пестицида на здравље. Нека истраживања сугеришу да потрошња и изложеност пестицидима током времена могу довести до развоја одређених болести, укључујући Паркинсонову болест и неке врсте карцинома.
Међутим, ефекти пестицида на људско здравље још увек су у великој мери неизвесни и загарантована су опсежнија истраживања. Ефекти пестицида на људе вероватно зависе од врсте пестицида и нивоа изложености.
Ако сте забринути због конзумирања пестицида са коже брескве, добро оперите брескве водом, ољуштите их пре него што их поједете и / или одаберите оне који су сертификовани од Министарства за пољопривреду Сједињених Држава (УСДА).
Иако органска сертификација не гарантује да је храна потпуно без пестицида, употреба пестицида на органском воћу и поврћу је ограниченија.
Још један недостатак једења коже брескве је тај што може проузроковати пробавне тегобе онима са умереном до тешком запаљенском болести црева (ИБД) или другим дигестивним проблемима.
Већина дијететских препорука за ове услове препоручује избегавање неогуљеног воћа и већине сировог воћа уопште.
И на крају, одређени рецепти, попут оних за пите или сладолед, могу препоручити уклањање коже ради побољшања коначног производа.
РезимеКожа брескве вероватно садржи више пестицида него месо. Поред тога, једење коже брескве богате влакнима може погоршати пробавне проблеме.
Доња граница
Кожа брескве је углавном здрава и сигурна за јело за већину људи.
У ствари, више је влакана и одређених антиоксиданата него само месо брескве. Као такво, једење целе брескве са кором може пружити највеће потенцијалне здравствене користи.
Међутим, кожа брескве може садржати више пестицида него месо.
Ако желите да смањите ниво пестицида на кожи брескве, оперите и ољуштите брескву пре него што је поједете, и / или одаберите органске у продавници. Ипак, имајте на уму да ће се решавањем коре решити и неке корисне хранљиве материје.
Даље, особама са ИБД-ом или другим дигестивним проблемима обично се саветује да избегавају сирово воће својим корама.
И на крају, можда је најбоље да огулите брескве за одређене припреме рецепата, попут пита или сладоледа. Једноставно следите предлоге рецепата за најбоље резултате.
