Да ли постоји начин за припрему јаја са ниским нивоом холестерола?

Иако мало људи мора да ограничи унос холестерола, они који то желе могу одабрати беланца и уља за јело без холестерола.

П: Пажљиво гледам холестерол, али волим јаја. Могу ли да правим јаја на начин који ме не преоптерећује холестеролом?

Пре него што зароните у ово питање, важно је знати да холестерол у исхрани није нездрав. У ствари, већина људи не мора да ограничава унос овог једињења да би одржала здрав ниво холестерола.

Холестерол је витални за здравље и потребан је за многе важне процесе у вашем телу, попут производње хормона. Такође је главна структурна компонента ваших ћелија.

Ваше тело ствара већину холестерола потребног за оптимално функционисање. Међутим, холестерол у исхрани из одређене хране може се апсорбовати и кроз црева.

Апсорпција холестерола је веома променљива и зависи од многих фактора, укључујући генетику и здравље метаболизма (1Трустед Соурце).

Иако холестерол у исхрани не утиче у великој мери на ниво холестерола већине људи, неки појединци се сматрају хипер-одговорима на холестерол. То значи да они доживљавају много већи пораст холестерола након што конзумирају храну богату холестеролом попут јаја (2Поуздани извор).

Будући да су хиперреактори са холестеролом осетљивији на холестерол у исхрани, ова популација ће можда морати да смањи унос холестерола како би одржала ниво у здравом опсегу.

Међутим, нека истраживања сугеришу да цела јаја и даље могу безбедно да се конзумирају - умерено - чак и она са високим холестеролом (3Поуздани извор).

Без обзира на то, јаја су богата холестеролом, а једно велико јаје садржи око 186 мг - а све се налази у жуманцу (4Трустед Соурце).

Да бисте смањили холестерол, једноставно смањите унос жуманца тако што ћете припремити беланца или помешати једно цело јаје са једним беланчевином.

Иако је ово добар начин за смањење холестерола у исхрани за хипер-реакторе на холестерол, треба напоменути да су жуманца препуна хранљивих састојака и не би их требало избегавати онима који једноставно желе да смршају или побољшају здравље. Заправо, студије повезују цела јаја са губитком тежине и смањеним ризиком од срчаних обољења (5, 6, 7).

Други начин за смањење садржаја холестерола у јелима од јаја је одабир уља и масти без холестерола. Замените масти са високим холестеролом - попут путера и свињске масти - маслиновим уљем, уљем авокада или другим мастима без холестерола.

Ако сте забринути за ниво холестерола, испитивање укупног уноса хране и избора начина живота може бити паметнији избор од смањења нивоа холестерола у одређеној храни попут јаја. Конзумација непрерађене, хранљиве хране, довољно физичке активности и губитак вишка телесне тежине здрави су и ефикасни начини за смањење нивоа холестерола.

Јиллиан Кубала је регистровани дијететичар са седиштем у Вестхамптону, Њујорк. Јиллиан је магистрирала из нутриционистике на Медицинском факултету Универзитета Стони Броок, као и додипломске студије из науке о исхрани. Осим што пише за Хеалтхлине Нутритион, она води приватну ординацију засновану на источном крају Лонг Ајленда, Њујорк, где својим клијентима помаже у постизању оптималног веллнесс-а кроз промене у исхрани и начину живота. Јиллиан вежба оно што проповеда, проводећи слободно време водећи рачуна о својој малој фарми која укључује повртњаке и цветњаке и јато пилића. Дођите до ње преко ње веб сајт или даље инстаграм.