Ђумбир але је популарна врста соде која се прави са ђумбиром. Многи пију але од ђумбира за ублажавање мучнине, али можете га уживати и као свакодневни напитак.
Будући да ђумбир але постоји већ дуже време, можда се питате да ли је то добро за вас или има неке користи.
Овај чланак објашњава предности и недостатке пијења ђумбирског але и даје преглед различитих стилова који су доступни.
Шта је ђумбир але?
Ђумбир але је газирани напитак са укусом зачина ђумбира. Људи га обично конзумирају самостално, али га понекад користе и у рецептима за мешана пића.
Произвођачи класификују већину комерцијалних пића од ђумбира као сода. Але од ђумбира праве мешајући газирану воду са шећером или кукурузним сирупом са високом фруктозом и природном или вештачком аромом ђумбира.
Ђумбир але често садржи конзервансе, попут лимунске киселине и натријум бензоата, као и карамел боју.
Неки брендови додају друге састојке као део своје „природне ароме“. Ове комбинације састојака су власничке мешавине, што значи да их компаније држе приватним.
Међутим, традиционалнији стил ђумбир але доступан је у одређеним продавницама и на мрежи. Овај стил направљен је од квасаца или ђумбира као микробиолошке почетне културе.
Ђумбирова стеница је слична СЦОБИ-у, или почетној култури, која се користи за прављење киселог хлеба или комбуче. Добија се из биљке ђумбир пива или из свежег корена ђумбира. Док ферментира, корисне бактерије и квасци расту и производе природну карбонизацију.
Овај традиционално припремљени ђумбир але такође садржи више природних састојака, као што су шећер од трске, свежи корен ђумбира и вода, а не укључује вештачке боје.
РезимеЂумбир але је газирани напитак направљен од корена ђумбира и заслађивача. Док већина комерцијалних алева ђумбира користи кукурузни сируп са високом фруктозом и вештачке боје, традиционални ђумбир алев је ферментисан и обично садржи више природних састојака.
Врсте ђумбирског але
Ђумбир але има неколико врста.
Неке од најпопуларнијих врста ђумбирског але су:
- Редовно. У ову категорију спадају газирана пића и традиционални алеви ђумбир описани горе. Садрже ђумбир, шећер или кукурузни сируп са високом фруктозом и карбонизацију. Могу да садрже и друге састојке, у зависности од марке.
- СУВ. Чини се да је „суво“ маркетиншки израз који брендови описују але ђумбира који имају зачинскији, „сувљи“ укус ђумбира као резултат специфичног начина на који произвођачи производе и обрађују корен ђумбира.
- Дијета. Ова врста ђумбирског але садржи уместо шећера вештачка заслађиваћа без калорија.
Најбоља врста ђумбирског але за вас зависи пре свега од вашег личног укуса и преференција састојака.
РезимеПоред обичног ђумбирског але, пронаћи ћете и дијетални ђумбирски але, који садржи заслађиваче без калорија, и суви ђумбирски але. „Суво“ је маркетиншки термин који описује зачинскији укус ђумбира.
Предности
Иако сам ђумбир није здрава храна, он може понудити неколико предности ако садржи прави корен ђумбира.
Корен ђумбира је подземна стабљика биљке ђумбир. Има дугу историју медицинске и здравствене употребе, посебно повезане са дигестивним системом.
Корен ђумбира у праху продаје се као сушени зачин за кување. Међутим, то је и главно средство за арому у ђумбирјевом алеу.
Студије су показале да ђумбир може понудити следеће здравствене бенефиције - али ови ефекти се односе на сам ђумбир, а не посебно на ђумбир-але.
Може да помогне у смањењу мучнине
Конзумација ђумбира може да помогне у ублажавању узнемиреног желуца и мучнине повезане са стомачним грипом, јаким мигренама, хемотерапијом или јутарњим мучнинама у трудноћи.
То је делимично могуће због природних једињења која се налазе у ђумбиру, укључујући гингероле и шогаоле.
Међутим, већина студија које испитују ефекте ђумбира на мучнину користиле су велике дозе екстракта ђумбира, а не ђумбир але.
Може понудити антиоксидативне ефекте
Уље ђумбира је природни извор антиоксиданата, једињења која штите ћелије од оштећења која могу довести до болести. Међутим, његов садржај антиоксиданата опада са прерадом.
Може помоћи у лечењу мигрене
Једна студија открила је да је доза од 250 мг ђумбира у праху подједнако ефикасна као лек на рецепт за смањење симптома мигрене. Друго истраживање показало је да је ђумбир стављен испод језика такође ефикасан.
Може помоћи у смањењу упале
Ђумбир садржи једињења која могу имати антиинфламаторно дејство на мозак и зглобове.
Може подржати здравље срца
Ђумбир може помоћи у снижавању високог крвног притиска, што је фактор ризика за срчане болести и мождани удар.
Природно без кофеина
Ђумбир але природно не садржи кофеин, што га може учинити добром алтернативом колу или другим кофеинским напицима.
Ђумбир против ђумбира але
Већина горе наведених здравствених благодати односи се на ђумбир, а не посебно на ђумбир але.
Упркос здравственим благодатима ђумбира, але од ђумбира и даље спада у категорију безалкохолних пића или газираних пића, тако да није здрава храна.
Ако одлучите да конзумирате але од ђумбира, најбоље је да то радите умерено, као део свеукупне здраве дијете. Многа комерцијална пића од ђумбирског але користе вештачку арому ђумбира. Неки садрже и врло мало ђумбира и пуно додатог шећера.
РезимеЂумбир може имати антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Такође може помоћи код главобоље и мучнине и пружити користи за здравље срца. Међутим, многи комерцијални але од ђумбира садрже мало ђумбира и пуно шећера.
Потенцијални нежељени ефекти
Генерално, ђумбир але је сигуран за већину људи који га умерено конзумирају. Међутим, можда ћете желети да имате на уму следеће потенцијалне нежељене ефекте.
Гасовитост
Конзумација ђумбир-але може изазвати надимање, подригивање и повећану гасовитост. Ови ефекти су последица карбонизације и уобичајени су за било који газирани напитак.
Дијетални ђумбир але садржи вештачка заслађиваче, који могу бити у облику шећерних алкохола. Ови заслађивачи без калорија могу изазвати надимање или дијареју, посебно ако их конзумирате у великим количинама.
Ефекти додатог шећера на здравље
За већину људи додани шећер је најнездравија ствар код пијења ђумбирског але.
Многа истраживања сугеришу да конзумирање великих количина додатог шећера може довести до дебљања и хроничних болести.
Студије су откриле да су људи који су редовно конзумирали пића заслађена шећером, укључујући сода, имали већу телесну тежину и више висцералне масти од оних који нису.
Истраживања су такође показала да је унос пуно шећера повезан са развојем зубних шупљина, кардиоваскуларним болестима, гојазношћу, дијабетесом типа 2 и другим хроничним здравственим стањима.
Важно је напоменути да шећери који су природно присутни у храни попут воћа и млечних производа немају ова штетна дејства.
Дијеталне смернице за Американце сугеришу да додатну потрошњу шећера држите испод 200 калорија дневно за исхрану од 2.000 калорија.
Једна лименка пива од ђумбира од 12 унци (360 мл) може да садржи 36 грама додатог шећера, што је 72% дневне вредности (ДВ) засноване на исхрани од 2.000 калорија.
Списак састојака може да садржи многа имена доданих шећера, као што су органски шећер од трске, нектар агаве и мед.
Да бисте задржали унос шећера у препорученим границама, можда ћете желети да проверите листе састојака и пијете ђумбир-але заслађене шећером само умерено.
Вештачка и не-хранљива заслађивача
Два недавна прегледа сугеришу да не-хранљива заслађивача могу довести до метаболичких проблема. Један преглед сугерише да они мењају равнотежу корисних цревних бактерија код здравих људи, узрокујући метаболичке промене које могу довести до дијабетеса типа 2 и гојазности.
Једно опсервационо истраживање показало је да су људи који су конзумирали безалкохолна пића са дијетом вероватније имали метаболички синдром од људи који су пили безалкохолна пића заслађена шећером или нису газирала.
Они који су конзумирали дијететска пића такође су имали већи обим струка и већи ниво шећера у крви наташте.
Међутим, истраживачи су истакли да су ефекти не-хранљивих заслађивача на цревне бактерије и метаболизам и даље контроверзни и научници треба да их даље истражују.
Нутритивни заслађивачи ацесулфам-калијум (Аце-К), аспартам, неотам, сахарин, сукралоза и стевија могу бити потенцијални кривци. ФДА је све ово одобрила за употребу у храни у Сједињеним Државама, тако да их можете наћи у дијеталном ђумбирском пиву.
Још један недавни преглед истраживања проучио је 56 студија о ефектима заслађивача који нису хранљиви. Генерално, истраживачи нису открили никакву разлику у здравственим исходима људи који су конзумирали не-хранљива заслађивача у поређењу са људима који то нису.
Међутим, истраживачи су такође рекли да су многе студије које су прегледали биле лошијег квалитета. Сугерисали су да научници треба да истраже више о здравственим исходима не-хранљивих заслађивача.
Као што видите, истраживање о здравственим ефектима не-хранљивих заслађивача је мешовито.
Аспартам је једно несладиво заслађивач у дијеталном ђумбирском алеу који може имати неке нежељене ефекте, али резултати истраживања су мешовити и научници морају да истраже више како би истражили његове потенцијалне ефекте.
Преглед сигурности аспартама из 2017. године сугерисао је да може утицати на неколико ћелијских процеса да изазове упале. Међутим, већина истраживања обухваћена прегледом односила се на животиње.
Други преглед из 2018. године приметио је да конзумирање аспартама у великим количинама може изазвати главобољу, несаницу и друге проблеме са размишљањем или понашањем код људи који су осетљиви на њега.
Међутим, истраживачи су рекли да тренутно нема довољно доказа о сигурности конзумирања аспартама и да би научници то требало додатно истражити.
Потенцијалне интеракције са разређивачима крви
Један преглед је сугерисао да конзумирање пуно ђумбира током дужег периода може довести до повећаног ризика од крварења. Дакле, конзумирање ђумбира у великим количинама може представљати проблем ако узимате лекове за разређивање крви.
Иначе, када се конзумира умерено, ђумбир пиће је напитак ниског ризика за просечну особу и може се уклопити у здраву исхрану.
РезимеЂумбир але у умереним количинама је сигуран за већину људи. Међутим, вештачка заслађивача у дијеталним верзијама и додани шећер у редовним верзијама могу имати негативне ефекте на здравље. Велике количине ђумбира такође могу да интерагују са разређивачима крви.
Како одабрати здравији ђумбирски але
Ђумбир але је популарна сода, што значи да ћете у продавници прехрамбених производа вероватно наћи широк избор.
Ако тражите здравији ђумбирски алеј, било би добро да започнете са прегледом листе састојака и табле са подацима о исхрани на полеђини лименке или бочице.
Без обзира који ђумбир але одабрали, он ће садржати додатак заслађивача или не-хранљивих заслађивача. Многи але од ђумбира садрже пуно додатог шећера и врло мало ђумбира.
Неки алеви ђумбира заслађени су кукурузним сирупом са високом фруктозом (ХФЦС), који ваше тело метаболизује другачије од шећера од трске. ХФЦС је снажно повезан са производњом масти у јетри, промењеним нивоом масти у крви и штетним масноћама на стомаку.
Иако се ниједан облик додатог шећера не сматра здравом храном, најбоље је да се клоните хране и пића која садрже ХФЦС. Остали облици шећера могу бити део здраве исхране ако се конзумирају умерено.
Поред тога, можда ћете желети да изаберете ђумбир који нема пуно додатних састојака као што је вештачко бојење. То можете проверити тако што ћете погледати листу састојака.
РезимеДа бисте одабрали здравији ђумбирски алев, потражите онај који не користи кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе као главно заслађивач и не садржи вештачку боју. Ђумбир але није здрава храна, али испитивање листе састојака може вам помоћи да донесете здравији избор.
Доња граница
Ђумбир але је газирани напитак направљен од корена ђумбира и заслађивача као што су шећер, кукурузни сируп са високом фруктозом или заслађивач са мало калорија.
Много комерцијалних алева ђумбира садржи мало ђумбира и пуно додатог шећера, али неке традиционалне сорте садрже прави ферментирани корен ђумбира.
Ђумбир може понудити благодати за здравље срца, главобољу и мучнину, као и антиоксидативна и антиинфламаторна својства. Тако сорте ђумбирског але које садрже више ђумбира могу бити боље за ваше здравље.
Међутим, ђумбирски але може проузроковати повећану гасовитост због карбонизације. Додати шећер који може садржати може довести до повећаног ризика од хроничних болести ако се конзумира у великим количинама.
Људи који имају стање фенилкетонурије треба да избегавају дијеталне верзије направљене од вештачког заслађивача фенилаланина.
Штавише, често конзумирање ђумбира у великим количинама може ометати лекове за разређивање крви.
Здравију опцију можете пронаћи читајући етикету састојака, одабиром врсте шећера са ниским уделом шећера или дијетом и оне која одговара вашим личним здравственим циљевима и склоностима.
-during-your-period.jpg)
.jpg)
