Банане 101: Прехрамбене чињенице и здравствене користи

Банане су међу најважнијим прехрамбеним културама на планети.

Потичу из породице биљака тзв Муса који су пореклом из југоисточне Азије и гаје се у многим топлијим деловима света.

Банане су здрав извор влакана, калијума, витамина Б6, витамина Ц и разних антиоксиданата и фитонутријената.

Постоје многе врсте и величине. Њихова боја се обично креће од зелене до жуте, али неке сорте су црвене.

Овај чланак вам говори све што треба да знате о бананама.

Нутритивне таблице

Прехрамбене чињенице за 1 банану средње величине (100 грама) су:

• Калорије: 89
• Вода: 75%
• Протеини: 1,1 грама
• Угљени хидрати: 22,8 грама
• Шећер: 12,2 грама
• Влакна: 2,6 грама
• Масти: 0,3 грама

Угљени хидрати

Банане су богат извор угљених хидрата, који се углавном јављају као скроб у незрелим бананама и шећери у зрелим бананама.

Састав угљених хидрата банана драстично се мења током зрења.

Главна компонента незрелих банана је скроб. Зелене банане садрже до 80% скроба мерено у сувој маси.

Током зрења скроб се претвара у шећере и завршава са мање од 1% када је банана потпуно зрела.

Најчешће врсте шећера у зрелим бананама су сахароза, фруктоза и глукоза. У зрелим бананама укупан садржај шећера може достићи више од 16% свеже тежине.

Банане имају релативно низак гликемијски индекс (ГИ) од 42–58, у зависности од зрелости. ГИ је мера колико брзо угљени хидрати улазе у ваш крвоток и подижу шећер у крви.

Висок садржај банана отпорног скроба и влакана објашњава њихов низак ГИ.

Влакна

Висок удео скроба у незрелим бананама је отпорни скроб који пролази кроз црева непробављен.

У вашем дебелом цреву овај скроб ферментишу бактерије да би формирали бутират, масну киселину кратког ланца која изгледа да благотворно делује на здравље црева.

Банане су добар извор и других врста влакана, попут пектина. Неки од пектина у бананама су растворљиви у води.

Када банане сазрију, повећава се удео у води растворљивог пектина, што је један од главних разлога зашто банане постају мекане како старе.

И пектин и резистентни скроб умере пораст шећера у крви након оброка.

САЖЕТАК

Банане се углавном састоје од угљених хидрата. Незреле банане могу садржавати пристојне количине отпорног скроба, који делује попут влакана, помажући цревима и промовишући здрав ниво шећера у крви.

Витамини и минерали

Банане су добар извор неколико витамина и минерала, посебно калијума, витамина Б6 и витамина Ц.

• Калијум. Банане су добар извор калијума. Дијета богата калијумом може смањити крвни притисак код људи са повишеним нивоом и користи здрављу срца.
• Витамин Б6. Банане садрже пуно витамина Б6. Једна банана средње величине може да обезбеди до 33% дневне вредности (ДВ) овог витамина.
• Витамин Ц. Као и већина воћа, банане су добар извор витамина Ц.

САЖЕТАК

Банане садрже бројне витамине и минерале у пристојним количинама. Ту спадају калијум и витамини Б6 и Ц.

Остала биљна једињења

Воће и поврће садржи бројне врсте биоактивних биљних једињења, а банане нису изузетак.

• Допамин. Иако је важан неуротрансмитер у вашем мозгу, допамин из банана не прелази крвно-мождану баријеру да би утицао на расположење. Уместо тога делује као антиоксиданс.
• Катехин. Неколико антиоксидативних флавоноида има у бананама, а највише у катехинима. Повезани су са разним здравственим предностима, укључујући смањени ризик од срчаних болести.

САЖЕТАК

Као и друго воће, банане садрже неколико здравих антиоксиданата, који су одговорни за многе њихове здравствене бенефиције. Ту спадају допамин и катехин.

Здравствене добробити банана

Банане се могу похвалити бројним здравственим предностима.

Срце здравља

Болести срца су најчешћи узрок преране смрти на свету.

Банане садрже пуно калијума, минерала који унапређује здравље срца и нормалан крвни притисак. Једна банана средње величине садржи око 0,4 грама овог минерала.

Према великој анализи многих студија, дневна потрошња од 1,3–1,4 грама калијума повезана је са 26% мањим ризиком од срчаних болести.

Поред тога, банане садрже антиоксидативне флавоноиде такође повезане са значајним смањењем ризика од срчаних болести.

Здравље варења

Незреле зелене банане садрже значајне количине отпорног скроба и пектина, који су врсте дијететских влакана.

Отпорни скроб и пектини делују као пребиотичке хранљиве материје, подржавајући раст корисних цревних бактерија.

У вашем цреву ова влакна ферментишу корисне бактерије које формирају бутират, масну киселину кратког ланца која промовише здравље црева.

САЖЕТАК

Банане могу бити корисне за здравље срца због високог нивоа калијума и антиоксиданата. Штавише, њихов резистентни скроб и пектини могу промовисати здравље дебелог црева.

Банане негативне стране

Постоје различита мишљења о томе да ли су банане добре за људе са дијабетесом типа 2.

Тачно је да банане садрже много шкроба и шећера. Стога би се могло очекивати да изазову велики пораст шећера у крви.

Али због њиховог ниског ГИ, умерена конзумација банана не би требало да повиси ниво шећера у крви приближно толико као друга храна са високим садржајем угљених хидрата.

Међутим, људи са дијабетесом треба да избегавају да једу пуно зрелих банана. Увек је најбоље пажљиво пратити ниво шећера у крви након конзумирања велике количине шећера и угљених хидрата.

С друге стране, неке студије указују да је ово воће фактор ризика за затвор, док друге тврде да банане могу имати супротан ефекат.

Када се конзумирају умерено, банане немају озбиљне штетне ефекте.

САЖЕТАК

Банане се генерално сматрају здравим. Међутим, људи са дијабетесом типа 2 треба да избегавају висок унос добро зрелих банана.

Доња граница

Банане су међу воћем које се најчешће конзумира на свету.

Првенствено састављени од угљених хидрата, садрже пристојне количине неколико витамина, минерала и антиоксиданата. Калијум, витамин Ц, катехин и резистентни скроб су међу њиховим здравим хранљивим састојцима.

Банане могу имати бројне предности - укључујући побољшање здравља срца и органа за варење - ако се редовно конзумирају као део здравог начина живота.