Дијабетес је стање у коме тело или не производи довољно инсулина или не користи ефикасно инсулин.
Као резултат, тело не може правилно да обрађује храну за добијање енергије. То може повећати ниво глукозе у крви или шећер у крви и довести до опасних компликација ако се не лечи.
Будући да дијабетес утиче на шећер у крви, постоји уверење да људи са дијабетесом не могу јести шећер или угљене хидрате попут проса.
Али иако је тачно да ће људи који живе са дијабетесом можда морати да буду свеснији уноса угљених хидрата да би управљали шећером у крви, добри угљени хидрати (посебно сложени угљени хидрати) такође могу помоћи у управљању симптомима дијабетеса.
Просо и остали целовити угљени хидрати пуњени су влакнима, минералима и витаминима. Требало би их укључити у вашу исхрану ако имате дијабетес.
Ево погледа зашто је просо добро за људе са дијабетесом, као и савети за здраву исхрану са овим стањем.
Могу ли јести просо?
Кратки одговор је да.
Просо је група зрна ситних семенки које подсећају на мале бисере. У Сједињеним Државама неки људи нису чули за просо, али је оно основно средство у многим деловима света. Обично се укључује у индијска и афричка јела.
Различите врсте проса укључују:
- бисер
- лисичји реп
- прст
- мало
- јовар
- кодо
Просо је цело зрно. Сматра се „добрим“ угљеним хидратима, па је лако сварљив. А пошто је такође без глутена, то је одлична алтернатива за људе који живе са целијакијом или осетљивошћу на глутен. Поред тога, просо има високу хранљиву вредност.
Нутриционистички садржај
Шоља проса садржи отприлике:
- 6,11 грама протеина
- 2,26 грама влакана
- 76,6 милиграма магнезијума
- 108 милиграма калијума
Иако свако може да убере хранљиве благодати једења проса, показало се да је то посебно корисно за управљање дијабетесом, чинећи га једним од бољих интегралних житарица за управљање шећером у крви.
Просо је добар избор за дијабетес због високог садржаја влакана. Влакна помажу у успоравању варења. Као резултат, шећер полако улази у крвоток, смањујући ризик од скока шећера у крви.
Благодати проса за дијабетес
Истраживање подржава идеју да је просо добро за лечење дијабетеса. У једној студији процењено је 300 учесника са дијабетесом типа 2 након што су 90 дана јели просо од лисичјег репа. Студија је проценила утицај проса на:
- контрола гликемије
- посна плазма
- холестерола
- нивои триглицерида
После 90 дана, истраживачи су открили да је просо смањило ниво хемоглобина А1ц у групи за 19,14 процената. А1Ц је мерење просечног нивоа шећера у крви током 3 месеца.
Глукоза наташте смањена је за 13,5 одсто, холестерол за 13,25 одсто, а триглицериди за 13,51 одсто.
Ови резултати навели су истраживаче да верују да би унос проса могао позитивно утицати на контролу гликемије и побољшати кардиоваскуларне факторе ризика.
Који је гликемијски индекс?
Људи који живе са дијабетесом такође морају бити упознати са гликемијским индексом (ГИ) и знати ГИ вредност хране коју једу.
Гликемијски индекс рангира угљене хидрате према томе колико брзо повећавају ниво шећера у крви. Храна ниже вредности ГИ полако се пробавља и спорије подиже шећер у крви.
С друге стране, храна која има већу вредност ГИ брже се пробавља и на тај начин може брзо подићи шећер у крви.
ГИ скала је од 0 до 100. Једна предност проса је та што многе врсте имају ниску до средњу вредност ГИ, тако да их можете јести чешће без превише утицаја на шећер у крви.
Имајте на уму да, међутим, ГИ вредност проса варира у зависности од врсте. Из тог разлога су неке врсте проса боље од других ако имате дијабетес.
Просо од лисичјег репа, малог прста и бисера има вредност ГИ у распону од 54 до 68. Међутим, просо од Јовар-а има вредност ГИ од 70. Не би требало да се једе тако често као остале.
Такође је важно знати где друга цела зрна спадају на ГИ скалу, јер ћете и ове намирнице вероватно укључити у своју исхрану. Цјеловита зрна са ниским ГИ (55 или мање) укључују:
- квиноја
- јечам
- овсених мекиња
- житарице од свих мекиња
- кисели хлеб
- цела зрна тортиља
Цела зрна са средњим ГИ (56 до 69) укључују:
- ланени хлеб
- интегрални или бели пита хлеб
- ражани хлеб
- басмати пиринач
- браон пиринач
- пиринчани резанци
- кус-кус
- Бели пиринач
Цјеловита зрна са високим ГИ (70 или више) укључују:
- Јасмин пиринач
- инстант бели пиринач
- переци
- колаче од пиринча
- наан
- бели или интегрални хлеб
Савети за здраву исхрану код дијабетеса
Кључ за управљање шећером у крви је здрава исхрана. Ово се не односи само на људе који живе са дијабетесом, већ и на све.
Циљ управљања дијабетесом је одржавање шећера у крви на здравом нивоу, као и управљање крвним притиском, холестеролом и тежином. Предузимање ових мера може помоћи у спречавању компликација дијабетеса, као што су:
- кардиоваскуларне болести
- оштећење нерава
- обољење бубрега
- очна питања
- проблеми са кожом
Важно је хранити се здраво, уравнотежено:
- воће
- поврће
- Интегралне житарице
- протеини
- млечне производе са ниским садржајем масти
Храна коју уврстите у свој недељни мени може да садржи:
- броколи
- зелениш
- парадајз
- кромпир
- боранија
- шаргарепа
- кукуруз
- јабуке
- банане
- поморанџе
- диње
- цела зрна (тестенине, пиринач, хлеб)
- немасно месо (пилетина, ћуретина)
- јаја
- риба (лосос, туњевина)
- суви пасуљ
- ораси и кикирики
- немасне млекаре (сир, јогурт)
Остали савети за здрав живот
Када за припрему оброка користите уље, бирајте масти здраве за срце, као што су:
- уље од репице, уље од уљане репице
- маслиново уље
- уље авокада
Такође припазите на величину порција. Сервирајте оброке на мањим тањирима, и уместо да једете три тешка оброка дневно, једите пет до шест мањих оброка.
Пажљиво пратите и унос шећера и натријума. Експериментишите у кувању са више биљака и мање соли. Ограничите напитке са додатком шећера. Пијте више воде и користите замене за шећер када је то могуће.
Уз здраву исхрану, у свој дан уврстите и физичку активност, најмање 30 минута за здравље срца и одржавање тежине. Идите у шетњу, возите бицикл или затражите чланство у теретани.
Здрави рецепти за просо
Ако никада нисте припремали просо, ево неколико једноставних, здравих рецепата којима ћете додати разноликост на тањир:
- просо палачинка са пиреом од сочива
- просо пуњена пилећа прса
- каша од просеног лисичјег репа
Када разговарати са професионалцем
Неки људи који живе са дијабетесом могу ефикасно управљати шећером у крви прехраном, вежбањем и лековима.
Али ако и даље имате скокове шећера у крви, разговарајте са својим лекаром о прилагођавању лекова. Затражите упутницу за преглед дијететичара за дијабетес или едукатора за дијабетес.
Ово је посебно важно ако не знате коју храну јести и коју храну избегавати. Ови стручњаци могу вам помоћи у изради плана оброка прилагођеног дијабетесу који вам омогућава да боље управљате шећером у крви - све док истовремено смањујете ризик од компликација повезаних са срцем.
Доња граница
Без обзира да ли вам је дијагностикована дијабетес или сте годинама живели с тим стањем, једење праве хране понекад може бити изазов. Треба запамтити да добри угљени хидрати играју важну улогу у здравој, уравнотеженој исхрани.
Дакле, ако већ нисте, истражите рецепте који укључују просо и нека ово цело зрно постане редован додатак вашем недељном менију.
.jpg)
