Сок од шаргарепе екстрахује се из целе мркве и изузетно је хранљив.
Не само да обезбеђује калијум и витамин Ц, већ је и врло богат провитамином А. Сматра се да пијење сока од шаргарепе јача имунитет и побољшава здравље очију и коже, између осталих благодати.
Ево 8 импресивних благодати сока од шаргарепе.
1. Веома хранљива
Сок од шаргарепе има мало калорија и угљених хидрата док пакује бројне хранљиве састојке. Једна шоља (240 мл) садржи:
- Калорије: 96
- Протеини: 2 грама
- Масти: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 22 грама
- Шећери: 9 грама
- Влакна: 2 грама
- Витамин А (као провитамин А): 255% дневне вредности (ДВ)
- Витамин Ц: 23% ДВ
- Витамин К: 31% ДВ
- Калијум: 15% ДВ
Сок од шаргарепе такође обезбеђује каротеноидне пигменте лутеин и зеаксантин, који делују као антиоксиданти у вашем телу. Антиоксиданти се боре против нестабилних молекула који се називају слободни радикали.
Главни каротеноид у соку од шаргарепе је бета каротен, који је одговоран за наранџасту боју шаргарепе. Ваше тело га претвара у антиоксидативни витамин А.
РезимеСок од шаргарепе је препун витамина А, богат витаминима Ц и К. Садржи и биљна једињења звана каротеноиди, која делују као антиоксиданти.
2. Може побољшати здравље очију
Сок од шаргарепе садржи велике количине хранљивих састојака који користе вашим очима.
Конкретно, 1 шоља (250 мл) сока од шаргарепе пакује преко 250% ДВ за витамин А, углавном у облику каротеноида провитамина А попут бета каротена.
Витамин А је од виталног значаја за здравље очију. Неколико студија повезује унос воћа и поврћа које садрже провитамин А са смањеним ризиком од слепила и очних болести повезаних са узрастом.
Штавише, сок од шаргарепе је одличан извор лутеина и зеаксантина, два друга каротеноида који се акумулирају у вашим очима и штите их од оштећења светлости.
Висок унос лутеина и зеаксантина у исхрани може смањити ризик од проблема са очима, попут старосне дегенерације макуле (АМД). Једна анализа 6 студија повезала је висок унос ових једињења са храном са 26% мањим ризиком од касних АМД, у поређењу са малим уносом.
РезимеСок од шаргарепе је врло добар извор каротеноида, укључујући бета каротен, лутеин и зеаксантин, који су витални за здравље очију и могу заштитити од АМД-а.
3. Може повећати имунитет
Сок од шаргарепе може ваш имунолошки систем подстаћи.
И витамини А и Ц који се налазе у соку од шаргарепе делују као антиоксиданти и штите имуне ћелије од оштећења слободних радикала.
Поред тога, овај сок је богат извор витамина Б6, пружајући преко 30% ДВ у 1 шољи (240 мл). Не само да је витамин Б6 неопходан за оптималан имунолошки одговор, већ је и његов недостатак повезан са ослабљеним имунитетом.
У ствари, једно истраживање на глодарима показало је да неадекватан унос витамина Б6 храном забрањује раст имуних ћелија званих лимфоцити.
Свеједно су потребне студије на људима.
РезимеКао богат извор витамина А, Б6 и Ц, сок од шаргарепе може вам помоћи да ојачате имуни систем.
4. Може пружити ефекте против рака
Студије епрувета показују да одређена једињења у соку од шаргарепе могу заштитити од рака.
Конкретно, полиацетилени, бета каротен и лутеин из екстракта сока од шаргарепе могу бити ефикасни против ћелија хумане леукемије.
Једна студија епрувете показала је да је лечење ћелија леукемије екстрактима сока од шаргарепе током 72 сата довело до смрти ћелија карцинома и заустављања циклуса раста ћелија.
Друга студија у епрувети известила је о сличним резултатима, али је показала да су полиацетилени - а не бета каротен или лутеин - главна средства против рака у соку од шаргарепе.
Иако се ови резултати чине обећавајућим, мало је људских студија доступно.
Двонедељно истраживање на 22 здрава младића открило је да пијење приближно 1,5 шоље (330 мл) сока од шаргарепе дневно није значајно утицало на биомаркере у фецесу повезаним са раком дебелог црева. Ипак, ово је била кратка студија са ограниченом величином узорка.
Генерално, потребна су опсежнија истраживања. Сок од шаргарепе не треба сматрати лечењем карцинома.
РезимеПоказало се да једињења у соку од шаргарепе покрећу смрт ћелија карцинома у испитивањима епрувета. Међутим, потребно је више људских истраживања.
5. Може побољшати контролу шећера у крви
Уношење малих количина сока од шаргарепе може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви.
Конкретно, студије на пацовима са дијабетесом типа 2 показују да ферментисани сок од шаргарепе смањује шећер у крви и побољшава друге сродне маркере. То је зато што сок садржи пробиотике, корисне бактерије које утичу на цревне бактерије повезане са дијабетесом.
Друга студија на глодарима открила је да сок од љубичасте шаргарепе појачава контролу шећера у крви због антиинфламаторног ефекта његових антоцијанинских пигмената.
Ипак су то врло специфичне врсте сока од шаргарепе. Није познато да ли редовни сок од шаргарепе има сличне ефекте.
Упркос томе, сок од шаргарепе има низак гликемијски индекс (ГИ) - меру за то колико одређена храна повећава ниво шећера у крви. Конзумација хране и пића са ниским гликемијским садржајем може помоћи у побољшању управљања шећером у крви код особа са дијабетесом.
Стога, сок од шаргарепе може бити добра замена за воћне сокове са високим ГИ. Међутим, важно је контролирати величине порција, јер превише може повећати ниво шећера у крви.
РезимеОграничене студије на животињама сугеришу да ферментисани и љубичасти сок од шаргарепе побољшавају контролу шећера у крви. Иако редовни сок од шаргарепе такође има низак ГИ, требало би да га пијете у врло умереним количинама.
6. Може побољшати здравље коже
Хранљиве материје у соку од шаргарепе могу бити посебно корисне за здравље коже.
Једна шоља (250 мл) сока од шаргарепе обезбеђује преко 20% ДВ за витамин Ц, храњиви састојак растворљив у води, неопходан за производњу колагена. Ово једињење је најзаступљенији влакнасти протеин у вашем телу, а вашој кожи пружа еластичност и снагу.
Уз то, витамин Ц делује као антиоксиданс и штити вашу кожу од оштећења слободним радикалима.
Бета каротен у соку од шаргарепе такође може помоћи вашој кожи. Једно истраживање је показало да дијета богата каротеноидима може заштитити вашу кожу од ултраљубичастог (УВ) оштећења и побољшати изглед коже.
РезимеСок од шаргарепе пружа витамин Ц и бета каротен, два антиоксиданса који могу заштитити вашу кожу од оштећења. Витамин Ц је такође неопходан за производњу колагена који јача кожу.
7. Може побољшати здравље срца
Сок од шаргарепе може помоћи у смањењу фактора ризика од срчаних болести.
Прво, сок од шаргарепе добар је извор калијума, минерала који игра важну улогу у правилној регулацији крвног притиска. Доказано је да дијета са високим садржајем калијума штити од високог крвног притиска и можданог удара.
Антиоксидативна једињења у соку од шаргарепе такође могу користити вашем срцу.
Тромесечна студија на 17 одраслих особа са високим нивоом холестерола и триглицерида открила је да је пијење 2 шоље (480 мл) сока од шаргарепе дневно значајно повећало антиоксиданте у крви и смањило оксидацију липида у крви што може довести до срчаних болести.
Ипак, потребно је више људских истраживања.
РезимеКалијум и антиоксиданти у соку од шаргарепе могу помоћи у снижавању крвног притиска и смањењу фактора ризика за срчане болести.
8. Може заштитити вашу јетру
Сматра се да каротеноиди у соку од шаргарепе промовишу здравље јетре.
Неколико студија указује да антиинфламаторни и антиоксидативни ефекти каротеноида штите од безалкохолне масне болести јетре (НАФЛД).
НАФЛД се јавља када се масноћа накупља на вашој јетри, обично као резултат лоше прехране, прекомерне тежине или гојазности. На крају може прећи у ожиљке на јетри и трајно оштећење.
Осмонедељно истраживање на пацовима показало је да сок од шаргарепе смањује неке маркере НАФЛД. Још једна студија на глодарима дала је сличне резултате, откривајући да сок од шаргарепе није смањио масноћу на јетри, већ смањио упалне маркере крви.
Без обзира на то, потребне су студије на људима.
РезимеЗбог велике количине антиинфламаторних каротеноида, сок од шаргарепе може заштитити вашу јетру од стања попут НАФЛД. Ипак, потребно је више истраживања.
Мере предострожности од сока од шаргарепе
Иако је сок од шаргарепе савршено сигуран за већину људи, имајте на уму неколико мера предострожности.
Неки сокови од шаргарепе, посебно свеже припремљене сорте, можда нису пастеризовани да би убили штетне бактерије. Труднице, старије одрасле особе, мала деца и особе са угроженим имунолошким системом треба да избегавају непастеризовани сок од шаргарепе.
Уз то, пијење веома великих количина сока од шаргарепе може довести до каротенемије, стања које вашу кожу претвара у жуто-наранџасту као резултат високог нивоа бета каротена у крви.
Иако није штетно, може бити алармантно. Привремено уклањање извора бета каротена из ваше дијете обично решава проблем.
Коначно, сок од шаргарепе има мање влакана од целе мркве и садржи природне шећере. Будући да нижи садржај влакана значи да се шећери брже апсорбују, превише пијења може повећати ниво шећера у крви.
Иако низак ГИ сока од шаргарепе значи да не повећава шећер у крви као други сокови, ипак треба да пазите да умерите унос ако имате дијабетес - посебно ако га пијете самостално.
РезимеНеке сорте сока од шаргарепе можда неће пастеризовати и одређене групе становништва, укључујући труднице, треба их избегавати. Превише пијења такође може привремено променити боју коже.
Доња граница
Сок од шаргарепе је невероватно хранљив, пружа калијум, неколико каротеноида и витамине А, Ц и К.
Пијење овог сока од поврћа може вам помоћи да побољшате здравље очију, ојачате имуни систем и ојачате кожу. Међутим, потребна су опсежнија људска истраживања.
Будући да садржи природне шећере, можда ћете га желети пити умерено.
