7 популарних врста парадајза (и како их користити)

Постоје хиљаде сорти парадајза - од којих су многи хибриди - али се могу широко поделити у седам врста.

Сви парадајзи су плодови биљке Соланум лицоперсицум, мада се у кувању обично спомињу и користе као поврће.

Парадајз има свеж, благ укус и обично је црвен - мада има и друге боје, од жуте до наранџасте до љубичасте.

Богате су хранљивим састојцима попут витамина Ц и антиоксидантима, укључујући бета каротен и ликопен, који имају многе здравствене предности.

Овај чланак даје преглед 7 популарних врста парадајза, њиховог нутритивног садржаја и начина употребе.

1. Чери парадајз

Чери парадајз је округао, величине залогаја и толико сочан да може искочити кад га загризете.

Један парадајз чери (17 грама) садржи само 3 калорије и количине неколико витамина и минерала у траговима.

Савршене су величине за салате или за јело саме. Такође су погодни за ражњиће и ћевапе.

2. Грожђе парадајз

Парадајз грожђа је приближно упола мањи од парадајза чери. Не садрже толико воде и имају дугуљасти облик. Један парадајз грожђа (8 грама) има само 1 калорију.

Попут чери парадајза, грожђани парадајз је одличан у салатама или се једе сам као међуоброк. Међутим, вероватно су премали за употребу на ражњићима.

Ако вам није стало до сочности чери парадајза, сорта грожђа је можда бољи избор за вас.

3. Ромски парадајз

Ромски парадајз је већи од парадајза вишње и грожђа, али недовољно велик да би се могао користити за резање. Роми су познати и као парадајз шљива.

Један ромски парадајз (62 грама) садржи 11 калорија и 1 грам влакана.

Природно су слатке и сочне, што их чини солидним избором за конзервирање или прављење сосова. Такође су популарни у салатама.

4. Бифтек парадајз

Бифтек парадајз је велик, чврст и довољно чврст да одржи облик када се танко реже.

Један велики (182 грама) бифтек парадајз пречника 3 инча (8 цм) садржи 33 калорије, 2 грама влакана и 28% дневне вредности (ДВ) за витамин Ц - антиоксидативни витамин који јача имунитет.

Савршено их је припремити за сендвиче и хамбургере. Такође су благог укуса и сочни, што их чини добрим избором за конзервирање или прављење соса.

5. Хеирлоом парадајз

Хеирлоом парадајз се значајно разликује по величини и боји - у распону од бледо жуте до светло зелене до дубоко пурпурноцрвене боје. Они нису хибриди и њихово семе се чува и преноси без унакрсног опрашивања другим врстама.

Неки људи сматрају парадајз наследством природнијом алтернативом хибридном. Сорте наследства такође имају дубљи, слађи укус од алтернатива купљених у продавници.

Хеирлоом парадајз има нутритивни садржај сличан садржају осталих парадајза. Средњи (123 грама) наследник парадајза садржи 22 калорије и 552 мцг бета каротена, моћног антиоксиданса који је претеча витамина А - што је важно за добар вид.

Цењени су због свог укуса, па су савршени за конзервирање, прављење сосова и самостално јело - благо сољено ако то желите.

6. Парадајз на виновој лози

Парадајз на виновој лози продаје се и даље везан за лозу на којој је узгајан. Ово им продужава рок трајања.

Нека истраживања показују да парадајз сазрео у виновој лози садржи већи ниво антиоксиданса и других хранљивих састојака од оног који је убран пре вршне зрелости.

Један средњи (123 грама) парадајз на виновој лози има садржај хранљивих састојака сличан садржају осталих сорти, који садржи 22 калорије и 3.160 мцг ликопена - снажног антиоксиданса са заштитним ефектима на срце.

Обично су довољно велике и чврсте да се могу исећи на сендвиче, али се такође могу користити у конзервирању и сосовима.

7. Зелени парадајз

Зелени парадајз можемо поделити на две врсте: наследства која су зелена када су потпуно зрела и незрела која још нису постала црвена.

Можда изненађујуће, незрели зелени парадајз се користи у кувању у неким регионима. На пример, пржени зелени парадајз, који је исечен на кришке, размућен кукурузним брашном и пржен, популаран је на југоистоку Сједињених Држава.

Зелени парадајз је чврст, лак за резање и - као и друге сорте - нискокалоричан, са једним средњим (123 грама) зеленим парадајзом који садржи 28 калорија.

Такође су изврсни за конзервирање и прављење сосова. Они су танги и благо кисели, па јелима дају јединствени укус и боју. Једна од уобичајених употреба зелених парадајза је прављење сластица, зачина за сендвиче и месо.

Међутим, незрели зелени парадајз садржи већи ниво алкалоида од зрелог, што их чини тежим за варење. Они код неких могу изазвати гастроинтестиналне проблеме, па их не треба јести сирове.

Најбоље употребе за сваки тип

Са толико различитих врста, може бити тешко одабрати најбољи за ваше потребе за кувањем.

За референцу, ево најбољих врста парадајза за разне намене:

• Умаци: Роми, наследство, парадајз на виновој лози
• Конзервирање: Роми, наследство, парадајз на виновој лози, зелени парадајз
• Салате: грожђе, трешња
• Ражњићи: трешња
• Сендвичи: бифтек, парадајз на виновој лози
• Пржени: зелени парадајз
• Грицкалице: грожђе, трешња, наследство

Иако су неке сорте погодније за одређене сврхе, све су свестране. На пример, иако парадајз од бифтека није идеалан за салате, и даље се лако може користити у једном са укусним резултатима.

Резиме

Постоји много различитих врста парадајза, а сваки је погоднији за одређена јела. Међутим, сви су свестрани и лако се могу заменити једни другима.

Доња граница

Иако постоје хиљаде сорти парадајза, они се могу поделити у седам широких категорија.

Свака врста има своју најбољу употребу, али сви су нискокалорични и богати храњивим састојцима и антиоксидантима попут витамина Ц, бета каротена и ликопена.

Парадајз је одлична храна за уврштавање у вашу исхрану, а коришћење овог водича може вам помоћи да одаберете праву врсту за ваше потребе за кувањем.