Тајне десерте за дијабетес о којима нико не зна

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Јессица Бернстеин је дугогодишња тип 1 са докторатом психологије која режира документарни филм о дијабетесу под називом „Крв и мед“. Такође је постала прави нутриционистички стручњак током година и данас има неке сјајне тајне о „сигурним“ десертима ...

Сирови десерти за дијабетес, Јессица Бернстеин

Замислите да поједете комад чоколаде без потребе за инсулином. Мислите да то није могуће? Размисли поново.

Пре много година лутао сам локалном продавницом здраве хране и погледао одељак са натписом „Сирова храна“. Приметио сам да имају неке десерте здравог изгледа и прочитали састојке: кокос, бадеми, индијски орах, кокосов нектар, сирова чоколада ... „Хм“, помислио сам, „То не може имати много угљених хидрата.“ Свакако, многи сирови десерти имају тако низак ниво гликемијског индекса да им је потребно мало или нимало инсулина.

Кључ малог броја угљених хидрата је тај што су ови десерти често заслађени кокосовим нектаром, шећером од датуља или стевијом и без зрна (бонус за интолеранцију на глутен). Према незаслађеној чоколади, сама по себи има мало угљених хидрата - 1 нето угљених хидрата по квадрату, према МиФитнессПал бази података. Дакле, заслађено шећером са ниским нивоом гликемијског индекса неће значајно повећати ниво шећера у крви ако се једе у малим количинама.

Иако шећер од датуља има већу вредност гликемијског индекса (ГИ) од кокосовог шећера или стевије, он је и даље класификован као да има низак ГИ. На скали од 0 до 110, датуми имају ГИ од 43 до 53 (мали распон је испод 55). Према речима стручњака, кокосов шећер има ГИ 35, а стевија нула.

Неки сирови десерти су заслађени и агавом. Иако су ниски на нивоу гликемијског индекса (ГИ од 15), многи здравствени гуруи попут др. Оза последњих година су се супротставили агави објашњавајући да садржи више фруктозе од било ког другог заслађивача, укључујући кукурузни сируп са високом фруктозом. Због тога може да изазове дебљање и повећа резистенцију на инсулин и болести срца када се једе у великим количинама.

Остале сирове посластице праве се од меда или јаворовог сирупа, тако да је неопходно увек прочитати етикете и проверити број угљених хидрата. И очигледно је да ако се напијете било које хране, то ће повећати ниво шећера у крви, тако да је све у величини порције.

Моћни антиоксиданти

Али није само мали број угљених хидрата оно што ове десерте чини сновом људима који имају дијабетес. Направљени су од здравих састојака попут кокоса, тамне чоколаде и бадема - моћних антиоксиданата.

Према студијама, тамна чоколада има више антиоксиданата него боровница. Флаваноли у тамној чоколади такође могу заштитити срце и повећати осетљивост на инсулин.

Кокосов орах има широке користи од превенције и лечења рака, лечења бубрежних инфекција и смањења упале. Утврђено је да кокосов орах, од посебне користи за људе са дијабетесом, помаже код губитка килограма, побољшава дијабетес Т2, бори се против инфекција кандиде и квасца и спречава болести срца и висок крвни притисак.

Бадеми су испуњени храњивим састојцима попут витамина Е, маганеза и магнезијума. Они су један од најбољих извора витамина Е за који је утврђено да смањује стопу срчаних болести, побољшава функцију инсулина и снижава крвни притисак и ниво шећера у крви.

За разлику од многих здравствених благодати сирових десерта, већина алтернатива без шећера прави се са прерађеним састојцима и вештачким заслађивачима.

Каже не НутраСвеет-у

Иако се НутраСвеет (тј. Екуал или аспартам) продаје као благодат за људе са дијабетесом, многа истраживања су открила да повећава ризик од читавог низа стања као што су рак, болести срца, мождани удари, дебљање, и иронично, чак и Т2 дијабетес!

Многи ће се можда изненадити када сазнају да је дијетална сода повезана и са већим стопама дијабетеса Т2 и отказивањем бубрега.Америчко удружење за дијабетес наводи једно велико истраживање на преко 6.800 људи у којем је ризик од развоја дијабетеса био 67% већи за оне који свакодневно једу соду.

Упркос безбројним студијама које показују нежељене ефекте и контроверзне околности око одобрења НутраСвеет-а, ФДА наставља да одобрава његову употребу. Као што објашњава Јослинов центар за дијабетес, „Колико нам је познато, ниједан симптом ... који се приписује аспартаму није доказан у било којим клиничким научним студијама. Желели бисмо ... да уверимо људе са дијабетесом, који користе производе са аспартамом, да нисмо упознати са било којим веродостојним научним доказима да је аспартам повезан са било којим од штетних ефеката. “

Иако је тачно да је 100% истраживања које финансира индустрија открила да је НутраСвеет сигуран, 92% студија које се финансирају самостално открило је негативне ефекте.

Поред тога, још 1988. године НутраСвеет је чинио 80% свих жалби које су потрошачи подносили ФДА због адитива у храни. Било је више извештаја ФДА о реакцијама аспартама него о свим осталим адитивима у храни заједно.

Као резултат жалби потрошача и пада продаје, ПепсиЦо Инц. је 2015. године објавила да уклањају НутраСвеет из дијета без кофеина Пепси и Дипс Цхерри Диет Пепси који се продају у Сједињеним Државама и замењују га сукралозом (Спленда) и аце-К. Према вишем потпредседнику Сету Кауфману, уклањање аспартама било је прво питање потрошача.

Међутим, Спленда и аце-К имају своје проблеме. Детаљни преглед Спленде у Часопис за токсикологију и здравље животне средине документује опсежну листу безбедносних проблема као што су токсичност, оштећење ДНК и повећани канцерогени потенцијал када се користе у кувању. Центар за науку у јавном интересу рекао је да аце-К треба избегавати због осредњег квалитета студија и забринутости због рака.

Што нас враћа многим дивним благодатима десерта од сирове хране. Дијета са дијабетесом често се фокусира искључиво на број угљених хидрата и ниво шећера у крви. Међутим, једење здраве хране која помаже у одржавању јаког имунолошког система такође је од кључне важности код било које хроничне болести.

Омиљене сирове посластице по наруџби

Пре него што се позабавим дељењем неких од својих омиљених сирових посластица, имајте на уму да 20% популације САД има рефлукс киселине. Многи сирови десерти садрже чоколаду за коју је познато да покреће жгаравицу. Постоји много тога без чоколаде, па потражите у локалној продавници здраве хране храну попут сирове торте са сиром.

За љубитеље чоколаде без рефлукса киселине, ево неколико које можете наручити путем интернета:

1. Равкин Рав

Ова компанија продаје органске сирове тартуфе, макароне и колаче. Заслађени кокосовим нектаром, њихови тартуфи од беле чоколаде садрже само 2,5 грама угљених хидрата и 1 грам шећера по тартуфу. Ја лично могу да поједем један или два од ових тартуфа и не треба ми никакав додатни инсулин. Сви су различити, зато увек проверите ниво шећера у крви како бисте одредили сопствене потребе за инсулином.

Њихови макарони од нане спирулина садрже само 8 грама угљених хидрата и 2 грама шећера по колачићу, док њихови латте тартуфи од беле чоколаде имају само 7 грама угљених хидрата и 1/2 грама шећера по тартуфима. Неки од њихових других производа имају мало већи удио угљених хидрата, па овде проверите нутритивне податке и величину порције.

2. Веггос

Веггос производи разноврсну храну као што су макарони од бадемове чоколаде, брауни и њихов чувени хлеб од лука без глутена. Њихови макарони су заслађени урмама и садрже 4 грама угљених хидрата. Мени лично треба само .6 јединица инсулина за један од њихових колачића који су прилично заситни.

Њихов хлеб од лука прави се од лука, семена лана, сунцокрета, маслиновог уља и морске соли и има само 1 грам угљених хидрата на 1/2 оз.

Веггос је ресторан са сировом храном који се налази у језеру Форрест у Калифорнији и који неке од својих производа продаје у продавницама здраве хране попут Фоллов Иоур Хеарт у парку Цанога у Калифорнији. Купци ће ускоро моћи да поручују путем интернета путем Амазона, па потражите ажурирања на њиховој веб локацији.

3. Лили’с Цхоцолате

Иако чоколада коју користи Лили није сирова, убрајам ову марку јер користе не-ГМО састојке који су сертификовани без глутена и заслађени стевијом.

Лили'с прави плочице чоколаде, чипс и плочице за печење. Њихове чоколадне плочице се крећу од 18 до 21 грама угљених хидрата за пола плочице. Слани бадем у сланој тамној чоколади најнижи је у садржају угљених хидрата са само 1 грам по квадрату. Ја лично могу да поједем 5 квадрата (1/6 бара) и не треба ми никакав додатни инсулин. Као и увек, проверите крв да бисте одредили сопствене потребе за инсулином.