Чај воле људи широм света.
И зелени и црни чај праве се од лишћа Цамеллиа синенсис биљка.
Кључна разлика између њих две је у томе што је црни чај оксидисан, а зелени чај није.
Да би се направио црни чај, листови се прво ваљају, а затим излажу ваздуху да би се покренуо процес оксидације. Ова реакција доводи до тога да лишће постане тамно смеђе и омогућава да се укуси појачају и појачају.
С друге стране, зелени чај се обрађује како би се спречила оксидација и самим тим је много светлије боје од црног.
Овај чланак истражује истраживање иза зеленог и црног чаја како би се утврдило који је здравији.
Заједничке користи од зеленог и црног чаја
Иако се зелени и црни чај разликују, они могу пружити исте здравствене користи.
Може да заштити ваше срце
И зелени и црни чај богати су групом заштитних антиоксиданата који се називају полифеноли.
Конкретно, садрже флавоноиде, подгрупу полифенола.
Међутим, врста и количина флавоноида које они садрже се разликују. На пример, зелени чај садржи много већу количину епигалокатехин-3-галата (ЕГЦГ), док је црни чај богат извор теафлавина.
Сматра се да флавоноиди у зеленом и црном чају штите ваше срце.
Једна студија на животињама открила је да су зелени и црни чај подједнако ефикасни у спречавању стварања плака на крвним судовима за 26% при најнижој дози и до 68% при највишој дози.
Студија је такође открила да су обе врсте чаја помогле у смањењу ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида.
Штавише, две рецензије које су проучавале преко 10 студија квалитета показале су да пијење зеленог и црног чаја може снизити крвни притисак.
Даље, други преглед студија зеленог чаја открио је да су људи који су пили 1–3 шоље дневно имали 19%, односно 36% смањен ризик од срчаног и можданог удара, у поређењу са онима који су имали мање од 1 шоље зеленог чаја сваки дан.
Слично томе, испијање најмање 3 шоље црног чаја могло би да смањи ризик од срчаних болести за 11%.
Може појачати рад мозга
И зелени и црни чај садрже кофеин, познати стимуланс.
Зелени чај садржи мање кофеина од црног - око 35 мг по шољици од 230 мл, у поређењу са 39–109 мг за исту порцију црног чаја.
Кофеин стимулише ваш нервни систем блокирајући инхибиторни неуротрансмитер аденозин. Такође помаже ослобађању неуротрансмитера за побољшање расположења попут допамина и серотонина.
Као резултат, кофеин може појачати будност, расположење, будност, време реакције и краткотрајни опозив.
Зелени и црни чајеви такође садрже аминокиселину Л-теанин, која није присутна у кафи.
Сматра се да Л-теанин прелази крвно-мождану баријеру и покреће ослобађање инхибиторног неуротрансмитера у мозгу званог гама-амино-маслена киселина (ГАБА), што доводи до опуштеног, али узбуњеног стања.
Истовремено, промовише ослобађање хормона за побољшање расположења, допамина и серотонина.
Сматра се да Л-теанин уравнотежује ефекте кофеина. Комбинација ове две супстанце може чак бити синергијска, јер је једно истраживање открило да су људи који су заједно уносили Л-теанин и кофеин имали већу пажњу него када се било која од њих користила сама.
Генерално, у зеленом чају има нешто више Л-теанина него у црном, мада се количине могу знатно разликовати.
И зелени и црни чај су одлична алтернатива кафи за оне који желе подизање расположења без издајничког немира кафе.
РезимеЗелени и црни чај садрже полифеноле који имају снажне антиоксидативне ефекте, потенцијално смањујући ризик од срчаних болести. Такође, обојица имају кофеин за повећање будности и фокуса и Л-теанин, који ослобађа стрес и смирује ваше тело.
Зелени чај је богат моћним антиоксидансом ЕГЦГ
Зелени чај је одличан извор снажног антиоксиданса епигалокатехин-3-галата (ЕГЦГ).
Иако зелени чај садржи и друге полифеноле, попут катехина и галне киселине, ЕГЦГ се сматра најмоћнијим и вероватно одговорним за многе здравствене користи од зеленог чаја.
Ево листе могућих благодати ЕГЦГ у зеленом чају:
- Рак. Студије епрувета откриле су да ЕГЦГ у зеленом чају може спречити умножавање ћелија карцинома и проузроковати смрт ћелија карцинома.
- Алцхајмерова болест. ЕГЦГ може смањити штетне ефекте амилоидних плакова који се акумулирају код пацијената са Алцхајмеровом болешћу.
- Против умора. Студија је открила да су мишеви који су конзумирали пиће које садржи ЕГЦГ продужили време пливања пре исцрпљености, у поређењу са оном водом за пиће.
- Заштита јетре. Показано је да ЕГЦГ смањује развој масне јетре код мишева на дијети са високим садржајем масти.
- Антимикробно. Овај антиоксиданс може оштетити бактеријске ћелијске зидове и чак може смањити пренос неких вируса.
- Умирујуће. Може да интерагује са рецепторима у вашем мозгу како би извршио смирујући ефекат на ваше тело.
Иако је већина истраживања о ЕГЦГ у зеленом чају спроведена у студијама на епруветама или животињама, налази дају веродостојност дуго пријављеним предностима пијења зеленог чаја.
РезимеЗелени чај садржи ЕГЦГ, антиоксиданс који су студије епрувета и животиња показале да се може борити против рака и бактеријских ћелија и заштитити ваш мозак и јетру.
Црни чај садржи корисне теафлавине
Теафлавини су група полифенола који су јединствени за црни чај.
Настају током процеса оксидације и представљају 3–6% свих полифенола у црном чају.
Чини се да теафлавини нуде бројне здравствене бенефиције - све повезане са њиховом антиоксидативном способношћу.
Ови полифеноли могу заштитити масне ћелије од оштећења слободним радикалима и могу подржати природну производњу антиоксиданата у вашем телу.
Штавише, они могу заштитити ваше срце и крвне судове.
Једна студија на животињама открила је да теафлавини могу смањити ризик од стварања плака у крвним судовима смањујући упале и повећавајући доступност азотног оксида, који помаже вашим крвним судовима да се шире.
Поред тога, доказано је да теафлавини значајно смањују ниво холестерола и шећера у крви.
Они чак могу промовисати разградњу масти и препоручени су као потенцијална помоћ у управљању гојазношћу.
У ствари, теафлавини у црном чају могу имати исти антиоксидативни капацитет као полифеноли у зеленом чају.
РезимеТхеафлавини су јединствени за црни чај. Својим антиоксидативним дејством могу побољшати функцију крвних судова и подржати губитак масти.
Који бисте требали попити?
Зелени и црни чај нуде сличне погодности.
Иако се разликују по саставу полифенола, могу имати исте благотворне ефекте на функцију крвних судова.
Већина истраживања указује да зелени чај има јача антиоксидативна својства од црног, али једно истраживање је показало да зелени и црни чај показују једнако ефикасне антиоксидативне капацитете.
Иако оба садрже кофеин, црни чај обично садржи више - што зелени чини бољим избором за људе осетљиве на овај стимуланс. Даље, зелени чај садржи више Л-теанина, аминокиселине која умирује и може уравнотежити ефекте кофеина.
Међутим, ако тражите појачање кофеина које није тако јако као кафа, црни чај би могао бити одлична опција за вас.
Имајте на уму да и црни и зелени чај садрже танине који се могу везати за минерале и смањити њихову способност упијања. Стога се чај можда најбоље конзумира између оброка.
РезимеЗелени чај може имати мало бољи антиоксидативни профил од црног, али црни чај је најбољи ако желите снажно зујање од кофеина.
Доња граница
Зелени и црни чај пружају сличне здравствене бенефиције, укључујући ваше срце и мозак.
Иако зелени чај може садржавати снажније антиоксиданте, докази не фаворизују један чај у односу на други.
Оба садрже стимуланс кофеин и Л-теанин који делује умирујуће.
Укратко, обоје су сјајни додаци вашој исхрани.
