У многим случајевима храна није замена.
Начин на који видимо како свет обликује онога ко смо одлучили да будемо - и размена убедљивих искустава може обликовати начин на који се односимо једни према другима на боље. Ово је моћна перспектива.
„Нека вам храна буде лек и нека вам лек буде храна“: Хипократова филозофија је толико популарна да се појављује на безброј постова у Инстаграму, твеетовима и уводима у садржај хране.
Убедљиво је; те речи људима дају осећај да могу да се излече. У томе постоји одређени оптимизам, снажан осећај индивидуализма. Ако сте болесни, зашто не бисте променили исхрану да бисте се побољшали?
Али зашто у овај цитат улажемо толико као у животни стил (заправо би то могао бити чак и погрешан навод, јер то не можемо наћи ни у једном његовом спису) када људи не виде право питање: Храна није лек.
Утицај ове идеје је веома везан за „веллнесс културу“ или, у крајњем случају, за орторексију, када се жеља да се једе здраво претвара у опсесију. Замисао да излечите оно што вас мучи храном примамљива је јер лек понекад може бити застрашујући. (Лекови нису увек намењени лечењу узрока и радије су дизајнирани да помогну у управљању симптомима, јер су одређена стања хронична или имају корен који је ван наше контроле.)
Наша култура има све веће неповерење према савременој медицини, од којих су неке засноване на истини (цене лекова у Сједињеним Државама су 214 процената више од 19 других индустријализованих нација), а неке у страху (анкете показују раст забринутости због вакцина за 31 одсто ”Од 2000. до 2009.).
Али медицина моћи радити. Кад нам се закуца да у потпуности контролишемо своје здравље кроз исхрану и да не бисмо требали веровати лековима, то може угрозити корист комбиновања терапија за адекватно спречавање или управљање болестима и постизање нашег оптималног индивидуалног здравља.
Да, начин живота може спречити или одложити многа стања, али постоји само мала група стања за која знамо да се могу лечити искључиво храном или одређеним хранљивим састојцима, као што су:
- Целијакија захтева изузеће глутена. Дијета без глутена постала је прилично популарна у последње време, али мање од 1 одсто популације САД има ово стање.
- Епилепсија која не реагује на лекове може се побољшати кетогеном дијетом код деце.
- Генетске абнормалности повезане са метаболизмом одређених хранљивих састојака, попут фенилкетонурије, лече се искључењем или озбиљним ограничењем хранљивих састојака, попут фенилаланина.
- Алергије на храну посредоване ИгЕ захтевају искључивање алергена.
За све остало само храну могао би помоћ.
Када чујемо савете да ће једење на одређени начин помоћи, спречити или лечити неко стање, а оно не делује, можда осећамо кривицу и срамоту. Кривица делује као да је на нама. Да смо прошли боље, више се трудили, били строжи, можда се то не би догодило.
Ово размишљање своди превенцију и управљање болестима на један јединствени разлог. Игнорише све остало, иако многи фактори доприносе здрављу, укључујући и оне које нисмо у могућности да контролишемо. Ствара грешку кад је можда нема.
Није слабост узимати лекове
Лек може помоћи у лечењу болести када је то потребно. Ако нас непрестано засипају порукама да је најбоље јести чисто, а узимање лекова неуспех, суочавамо се са стигмом приликом доношења одлуке која би заправо могла да нам спаси или побољша живот.
Одабир узимања лекова из било ког разлога је избор. То је онај који не треба никоме оправдавати.
На мојој недавној објави на Инстаграму неко је коментарисао сугеришући да би се мој супруг дијабетичар типа 1 и његов пријатељ дијабетичар типа 1 требали побунити против пораста цена инсулина лечећи своју болест - аутоимунску болест која је хронична и неизлечива - одређеном исхраном уместо инсулина.
У овом случају, умешани људи могли су се насмејати сугестији као погрешно информисаној. Међутим, неки људи могу видети такав предлог и осећати се радознало или притискати да га испробају. Ово није само против онога што докази говоре да ће функционисати. Изузетно је ризично и штетно покушати, упркос добрим намерама.
Иако је истина да храна може утицати на наше здравље, то није лек за све. У стварности је то много више од лекова или хранљивих састојака. То могу бити системски притисци, због класних разлика
Храна је култура - то је љубав, то је радост
Када храну претворимо у лек и култивишемо менталитет „једи да бисмо живели“, уклањамо све остало из хране. Ако се претварамо да је храна само хранљиве материје или средство за лечење болести, бришемо историју, прославе и сећања.
Провођење времена са пријатељима, љубав према себи и уживање у храни коју желите са људима које волите вероватније ће довести до дугог живота него било која помодна дијета или веллнесс тренд.
Стварање културе око потенцијалних погрешних цитата само нас срамоти и може навести људе да избегавају лекове за болест која се лечи. Неправда је према свему што нам је храна дала - и још увек има потенцијал да нам је пружи.
Амее Северсон је регистрована дијететичарка чији се рад фокусира на позитивност тела, прихватање масти и интуитивно једење кроз сочива социјалне правде. Као власник Проспер Нутритион анд Веллнесс-а, Амее ствара простор за управљање поремећајима у исхрани са становишта неутралне тежине. Сазнајте више и распитајте се о услугама на њеној веб локацији, проспернутритионандвеллнесс.цом.
