Авокадо је ваш пријатељ (здраво, добре масти), а хумус је влакнасто-протеинска здравствена бомба. Сазнајте за шта још ова дијететичарка купује да би неговала љубав према храни и дијабетесу типа 1.
Подигните руку ако волите да купујете намирнице ... неко? Ја сам један од оних ретких људи који воли лутајући пролазима прехрамбене продавнице. То сеже у моје детињство када сам у раној младости постао веома свестан хране.
Као дете са дијабетесом типа 1, одрастао сам обучен од дијететичара и едукатора, тако да сам боље од других знао храну која ми је помогла да стабилизујем шећер у крви. То знање ме је одвело у одрасло доба и постало моја страст.
Ступила сам у постдипломску школу да бих постала дијететичарка и могла сам да рачунам угљених хидрата са повезом на очима везаних руку на леђима (у реду, не баш, али схватате).
Али можда ниси попут мене. Можда је ваша дијагноза дијабетеса нова или вас можда наглашава храна и / или сама помисао на прехрамбену продавницу. Не брините - ако сте то ви, дефинитивно нисте сами.
Стално то чујем од пријатеља и клијената. А обично следи нека врста захтева да ме попију са мном.
Дакле, ово је следећа најбоља ствар! Делим девет намирница које увек имају на мојој листи прехрамбених производа и зашто су то моје препоруке.
1. Авокадо. Као дијабетичар, давно сам научио да ми је дебео пријатељ. Не само да помаже у стабилизацији шећера у крви након оброка, већ и додаје укус и сјајну текстуру јелима. Авокадо је сјајно исечен на пиринчаним крекерима или уситњен у салатама - или испробајте овај моуссе од какао авокада или ове колаче од банане од авокада за здравије верзије посластица.
Како одабрати савршен авокадо
2. Органска јаја узгајана на пашњацима. Трудим се најбоље што могу (и колико нам буџет дозвољава) да купујем органске производе животињског порекла. Органска јаја су под мањим ризиком од салмонеле због бољих животних услова, а једно истраживање је показало да су јаја кокошака узгајаних на пашњацима имала више витамина А и Е, као и омега-3 масних киселина! Покушајте ујутро да додате пржено јаје у тост богат влакнима. Класични „доручак за вечеру“ са кајганом је такође увек хит.
3. Млевена говедина храњена травом. Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) дефинише животиње храњене травом као оне које су храњене само „травом и крмом, са изузетком млека конзумираног пре одбића“. Да би биле сертификоване, животиње „не могу да се хране житом или нуспроизводима од зрна и морају имати непрекидан приступ пашњацима током вегетације“.
Прехрана коју крава једе има директан утицај на хранљиве материје и масти које се налазе у њеном месу. Говедина храњена травом обично има мање масти, а већи проценат те масти је противупална маст. Такође садржи више антиоксиданата и веће количине коњуговане линолне киселине (што може смањити ризик од срчаних болести и карцинома). Мој апсолутно омиљени начин употребе млевене говедине је ова пецива са тестенином од говедине и кеља!
4. Краставци. Када погледате садржај витамина и минерала, краставци не нуде много. Али они урадити имају пристојну количину влакана и пуно воде, што их чини одличним начином да остану сити и задовољни као део већег оброка. А ако се сећате свог првог састанка за образовање о дијабетесу, вероватно су вам разговарали о „бесплатној храни“ (храни која не захтева инсулин и не садржи значајну количину угљених хидрата). Па, краставци су углавном плакат детета за бесплатну храну. Одличне су за додавање дробљења салати или сендвичу и за умакање у хумус, што ме доводи до ...
5. Хумус. Увек кажем својим клијентима да треба да имају три ствари да би избегли скок или пад шећера у крви: влакна, масти, и протеин. А хумус има све три! Волим да га користим уместо облачења на салати и као намаз на сендвичима, или само да једем самостално кашиком за поподневни подстицај енергије.
6. Свеже или смрзнуте бобице. Волим све бобице, али малине и боровнице су ми две омиљене. У касно пролеће и лето купујем их свеже сваке недеље, али како се јесен и зима котрљају, увек сам толико захвалан што је смрзнуто бобичасто воће тако лако пронаћи (и прихватљиво). Бобице су одличан начин да додате слаткоћу без употребе шећера. Напуњени су и влакнима и антиоксидантима. Малина има један од најнижих процената шећера од било које бобице. А боровнице су одличан извор витамина К и мангана (који игра улогу у развоју костију и помаже нашем телу да користи хранљиве састојке у храни коју једемо). Од бобица направите свој џем без додатака шећера или домаћи „смрзнути“ јогурт.
7. Обичан јогурт од пуномасног млека. И млеко и јогурт садрже шећер који се природно јавља, зван лактоза. Али већина млечних производа на тржишту такође садржи додани шећер (и обично прилично). Већина људи је толико изненађена колико укусни јогурт и воће могу бити укусни ако се правилно упаре. Као дијабетичар типа 1, супер сам усклађен са начином на који ми ствари подижу шећер у крви. Ако бих појео посуду јогурта без масти, угљени хидрати (лактоза) би се врло брзо апсорбовали, што би потенцијално могло резултирати скоком шећера у крви. Али ако имам јогурт од пуномасног млека, масноћа делује као потенцијални пуфер за скок шећера у крви. Такође одлаже апсорпцију угљених хидрата, што резултира одрживом енергијом. Дакле, масноћа не само да додаје укус већ вас и дуже сити и даје вам продужену енергију без скокова шећера у крви. Пробајте на тосту или у посуди за јогурт!
8. Хлеб од целог зрна. Надам се да сте до сада схватили да је хлеб од целог зрна бољи од рафинираног белог хлеба са којим смо многи одрасли. Хлеб од целог зрна прави се управо са тим - од целог зрна. То значи да ћемо моћи да уберемо благодати антиоксиданата, масти и влакана који се налазе у спољним слојевима зрна који се одбацују приликом прављења белог хлеба. Цјеловите житарице нуде и витамине Б, витамин Е, магнезијум, гвожђе и влакна. Покушајте да утоварите свој хлеб од целог зрна са свом робом, попут овог тостата са бресквама и кремом.
9. Неслађени потпуно природни путер од орашастих плодова. Имам озбиљну опсесију свим врстама путера од орашастих плодова ... и чини се да се то пренело и на моју децу. Често ће их затећи како узимају било коју кашику коју нађу у теглу с кикирики маслацем, а ја уопште немам проблема са њом. Увек купујем маслаце са орасима без додатка шећера и без додавања уља, па знам да добијају квалитетан извор биљних протеина и масти. И веровали или не, не морате да потрошите богатство на фенси потпуно природни путер од орашастих плодова. Можете сами да направите (попут овог домаћег путера од индијског орашчића) или купите неке повољне робне марке купљене у продавници. Један од мојих омиљених брендова је кикирики путер Црази Рицхард'с (такође продају путер од бадема и индијског ораха).
Постоји толико много других намирница које бих и ја могао да наведем, али ових девет је невероватан начин да преправите своју листу намирница. Усредсредите се на смањење минимума доданих шећера и на то да се не бојите да додате неке квалитетне изворе масти у своју исхрану!
Мари Еллен Пхиппс је регистрована дијететска нутрициониста Прехрана за млеко и мед. Такође је супруга, мама, дијабетичар типа 1 и програмерка рецепата. Прегледајте њену веб страницу за укусне рецепте погодне за дијабетес и корисне савете о исхрани. Настоји да здраву исхрану учини лаком, реалном и што је најважније ... забавном! Има стручност у планирању породичног оброка, корпоративном веллнессу, управљању тежином одраслих, управљању дијабетесом код одраслих и метаболичком синдрому. Обратите јој сеинстаграм.
