Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Гриз је кремаста, густа каша од сушеног млевеног кукуруза која се кува врућом водом, млеком или чорбом.
Они се широко конзумирају на југу Сједињених Држава и обично се послужују са доручком.
С обзиром да је гриз богат угљеним хидратима, можда ћете се запитати да ли је прихватљив за исхрану прилагођену дијабетесу.
Овај чланак вам говори да ли можете јести гриз ако имате дијабетес.
Веома високо у угљеним хидратима
Гриз се прави од кукуруза, шкробног поврћа, и самим тим има пуно угљених хидрата. Једна шоља (242 грама) куваног гриза садржи 24 грама угљених хидрата.
Током варења, угљени хидрати се распадају на шећере који улазе у вашу крв.
Хормон инсулин затим уклања ове шећере како би се могли користити за енергију. Међутим, људи са дијабетесом не производе и не реагују добро на инсулин и могу да доживе потенцијално опасне скокове шећера у крви након што поједу пуно угљених хидрата.
Као такви, саветује им се да ограниче велике порције хране са високим садржајем угљених хидрата и теже оброцима који уравнотежују сва три макронутријента - угљене хидрате, протеине и масти.
Упркос томе, и даље можете јести гриз ако имате дијабетес - али порције треба да буду мале и оптерећујете се другом здравом храном како бисте ограничили њихов утицај на шећер у крви.
РезимеПошто се гриз производи од кукуруза, он садржи пуно угљених хидрата и може повећати шећер у крви. Међутим, они нису потпуно забрањени за људе са дијабетесом.
Методе прераде утичу на шећер у крви
Начин на који се обрађује гриз такође утиче на шећер у крви.
Гритс производи се разликују у количини влакана, непробављивог угљеника који полако пролази кроз ваше тело и помаже у смањењу шећера у крви.
Што су гриз влакнастији, то су здравији ако имате дијабетес.
Гриз је доступан у неколико облика, укључујући:
- Камено млевено: направљено од грубо млевених зрна целог кукуруза
- Хомини: млевено од зрна кукуруза натопљеног алкалним раствором за уклањање спољне љуске
- Брзо, редовно или тренутно: млевено из зрна обрађених ради уклањања спољне љуске и клице, дела зрна кукуруза богатог хранљивим састојцима
Будући да је спољна љуска главни извор влакана у зрну кукуруза, крупица млевена у камену има тенденцију да садржи више влакана него више обрађених сорти, попут обичних или инстант.
Као резултат, гриз у камену је вероватно најбољи избор за људе са дијабетесом, јер можда неће повећати шећер у крви толико као друге врсте.
Међутим, брзи, редовни или инстант гриз најраспрострањеније су сорте ван југа Сједињених Држава.
РезимеКамен млевени гриз може се похвалити са више влакана и хранљивих састојака него са више обрађених облика, као што су редовни или инстант, и због тога може бити мање вероватно да ће изазвати скокове шећера у крви.
Гликемијски индекс гриза може варирати
Због различитих метода обраде, гликемијски индекс (ГИ) гриза може знатно да варира.
На скали од 0–100, ГИ мери до које мере вам одређена храна повећава шећер у крви. Зависи од скроба, прераде, других хранљивих састојака, начина кувања и неколико других фактора.
ГИ тренутних, редовних или брзих зрнаца је вероватно висок јер су обрађени да би се уклонила клица. С друге стране, песак од камена млевен вероватно има нижи ГИ.
Једно истраживање на 11 здравих одраслих приметило је да је гриз од млевеног и ферментисаног кукурузног брашна имао умерени ГИ око 65, док је гриз од неферментисаног кукурузног брашна имао више од 90.
Ипак, храна са високим ГИ не мора нужно довести до лоше контроле шећера у крви код људи са дијабетесом. Важна је и количина коју једете и коју храну конзумирате заједно са њима.
На пример, једење 2 шоље (484 грама) гриза вероватно ће повећати шећер у крви више него једење 1/2 шоље (121 грама) заједно са јајима, поврћем без шкроба или другом храном погодном за дијабетес.
РезимеЈако обрађени типови гриза могу имати висок ГИ, што наглашава важност малих количина порција ако имате дијабетес.
Како их додати добро заобљеној исхрани прилагођеној дијабетесу
Ако се пажљиво припремају, гриз може бити део уравнотежене дијете, прилагођене дијабетесу.
Покушајте да користите зрно млевено у камену, јер садржи више влакана и мање је вероватно да ће вам повисити ниво шећера у крви. Ако не можете да пронађете овај тип у локалној продавници, можете га купити на мрежи.
Такође је важно кувати гриз са водом или чорбом уместо млека и сира. Иако би ови млечни производи могли бити популарни додаци, они ће такође повећати садржај угљених хидрата.
И даље можете створити укусно јело користећи зачине попут белог лука.
Без обзира на то, имајте на уму да се гриз обично служи у великим оброцима са висококалоричном храном попут путера и прерађеног меса.
Покушајте да се ограничите на једну или две порције, пазећи да једете и разне немасне протеине, здраве масти, поврће, махунарке и воће. Најбоље је избегавати рафиниране угљене хидрате и слатку храну.
РезимеГриз се може уградити у здраву, дијабетесу прихватљиву исхрану која укључује хранљиву храну и ограничава слаткише и рафиниране угљене хидрате. Само се уздржите од великих порција, користите сорте млевене у камену и кувајте без млека или сира.
Доња граница
Гриз је кремасто јужњачко јело од млевеног кукуруза.
Иако имају пуно угљених хидрата и могу повећати шећер у крви, можете их јести умерено ако имате дијабетес.
Само обавезно упарите ову слану кашу са здравим састојцима са ниским садржајем угљених хидрата и одаберите мање обрађене сорте млевене у камену када је то могуће.
