Стајала сам испред свог фрижидера, проматрајући фиоку са поврћем. Имао сам око 6 година.
То сам био ја наспрам картона печурки.
Сећам се да сам врло јасно помислио у себи: „Не желим то да једем, али научићу себе да ми се свиђа.“
У том младом добу био сам већ свестан важности здраве прехране и већ полуопсједнут идејом ума над материјом.
Данас су печурке моје омиљено поврће.
Имам још једно сећање на своје адолесцентно ја како сам седео за кабином у Елепхант Бару са неколико пријатеља из свог плесног тима ниже средње школе. Плоча пржене хране управо је стигла на сто. Борио сам се против жеље да једем док су остале девојке копале.
Један од мојих колега плесача се окренуо према мени и рекао: „Вау, ти си тако добро.”
Неугодно сам се осмехнуо мешавином поноса и стида.
„Кад би само знала“, помислих.
Жеља да будем добра је нешто што ме покреће од најранијих дана. Нисам могао да разумем зашто се чинило да се нико није сложио око тога шта је заиста било добро.
Сећам се да сам једног дана скинула Библију са полице родитеља својих родитеља, мислећи да бих могла пронаћи неке одговоре.
Отворио сам га, прочитао неколико страница и брзо схватио зашто су сви били толико збуњени. Очекивао сам уредан списак, а не алегорију.
Касније у тинејџерским годинама, одлучио сам да постанем вегетаријанац. Већину свог одрастања био сам одлучни присташ стандардне америчке дијете, али етичка разматрања и новооткривено занимање за јогу брзо су ме замахнули ка промјенама.
Година вегетаријанства претворила се у потпуно веганство. Мислио сам да сам коначно пронашао „прави“ начин за јело. Била сам тесна око избора хране, на тренутак спремна да расправљам о етици хране и, искрено, прилично самозатајна.
Нисам била толико забавна за дружење.
Одвођење предалеко ‘здравог’
Истрајао сам у свом веганству након што сам сазнао да ми недостаје гвожђа, образлажући да су владини стандарди за исхрану вероватно искривљени у лобијима од меса и млека.
То може бар делимично бити тачно, али не и када је реч о гвожђу.
Отприлике три године веганства, случајно сам јео сос са шкампима у њему на шведском столу. Имао сам потпун напад панике, лансирајући се у лавиринт етичких и гастроинтестиналних шта-шта.
У јоги сам схватио идеју да једем сатвику, што се са санскрта преводи као „доброта“ или „чистоћа“. Нажалост, моје тумачење овог принципа није било здраво.
Такође ми није помогло ни то што сам у то време био главни филозоф. У основи сам био Цхиди из „Тхе Гоод Плаце“, високонапетог професора етике који постаје потпуно парализован кад год мора да одлучи шта ће изгледати као небитне ствари.
Тек кад сам почео да тражим лечење анксиозности, наизглед неповезане теме, схватио сам да је нешто у вези са мојим односом са храном.
Уз ефикасан третман, осећао сам се као да ми се читав свет буквално отворио. Раније је то било забрањено, јер сам био толико усредсређен на контролу, суђење и процену свега што сам радио.
Ипак сам одабрала да будем веган и да једем здраву храну једноставно зато што се поклапала са мојим вредностима (док сам је радо додавала гвожђем). Разлика је у томе што више није постојао осећај притиска да морам да то исправим или самоосуђивање и није било више напада тескобе око тога шта да једем.
Храна се поново осећала радосно.
На крају сам отишао у Европу и одлучио да будем „слободан“ или да прихватим било коју храну која ми је понуђена. Ово је требало да буде и љубазно и с поштовањем према домаћинима из других култура, али и да флексирам моју новооткривену слободу у доношењу свесних, етичких избора без само мучења.
Дајући му име
Недуго затим, први пут сам се сусрео са речју „орторексија“.
Орторексија је термин који је први смислио амерички лекар Стеве Братман 1997. године. Потиче од грчке речи „ортхос“ или „тачно“.
Кад сам то сазнао, у мојој глави су се огласила звона за узбуну. Видео сам себе у овој речи.
Да никада нисам тражио лечење од анксиозности, не бих имао прилику да изађем ван своје опседнутости доношењем „правих“ избора хране и видим какав је то био. Свима, укључујући и мене само, изгледало је као да сам јео заиста, заиста здраво.
Тако здрава исхрана може сакрити нездрав образац.
Орторексија технички није дијагностификовано стање, иако почиње да привлачи пажњу у медицинској заједници. Није изненађујуће што се често појављује код особа које искушавају анксиозност, перфекционизам и преокупације чистоћом. * стидљиво подиже руку *
Како су године одмицале, прилично сам олабавио своје прехрамбене навике.
Након што моје трудничко тело не би желело другачије, поново сам почео да једем месо. Осам година касније, никада се нисам осећао боље.
Такође се потрудим да намерно унесем радост у свој избор хране помоћу доњих стратегија.
Нахрани своје унутрашње дете
Захваљујући жудњи за трудноћом, поново сам открио храну коју нисам јео или чак ни размишљао од детињства. Једна од таквих била је понуда пржених пилетина са сенфом од меда.
Сваке толико намерно водим своје унутрашње дете на састанак са храном (обично дође и моје стварно дете). Заиста правимо велику ствар, изађемо и добијемо баш тако оно што желимо, а не оно што ми требало би добити.
За мене је то врло често пилетина умочена у сенф од меда, баш као што сам то добивала сваки пут кад бих као девојчица јела у ресторану. Ако осећам помфрит, идем и на то.
И ја уживам у свој својој прженој слави.
Ритуализовање једења на овај начин није само забава; такође може бити лековито. Не само дајући себи дозволу, већ заправо славећи храну и своје задовољство у њој, подсећа вас да не морамо бити савршени и да је храна нешто више од пуке исхране.
Контејнер ритуала ствара осећај примерености и светости. Такође обуздава кривицу која би могла настати ако једете нездраву храну на мање свестан или намерни начин.
Дакле, пронађите храну (или храну) која то чини за вас. Да ли је то мац ‘н’ сир? Багел гризе? Шта год да је, направите си састанак и уживајте у томе.
Уживајте у ономе што једете
Понекад кад сам заузета, могу да поједем оброк и осећам се као да нисам ни јела. С обзиром на то колико је храна укусна и сјајна, може бити заиста разочаравајуће.
То је навика коју покушавам да избегнем ако могу.
Уместо тога, трудим се да седнем са храном и проведем најмање 20 минута уживајући у њој. Ако сам заиста на томе, кувам и храну. На тај начин осећам како цврчи у тигању, видим како се боје ковитлају и чине га пуним сензорним искуством.
У исто време, није реч о доношењу правила. Једноставно се ради о проналажењу задовољства у основном чину који није само намењен храњивању, већ и уживању.
Нека други кувају за вас
Иако се можда неће приказати на профилу густине хранљивих састојака, чврсто верујем да једење хране коју је скувао неко ко вас воли негује на начин на који витамини и минерали не могу.
Не само да се можете опустити, осетити мирисе и уживати у ишчекивању домаћег оброка које нисте направили (као самохрана мама, ово је велико), добићете љубав и бригу која је уложена у прављење тог оброка.
У најбољем случају, можете уживати у оброку са ваш вољени, или два, или три. То може бити пријатељ, значајан други, родитељ или чак ваше дете. „Наравно да волим хреновке и кечап, душо!“
Важно је само да вас неко воли довољно да вам скува.
Будите авантуристи
Постоје позитивне стране бриге о томе шта једете. Један од њих је да ћете вероватно бити довољно отвореног ума да испробате нове ствари.
Јело као истраживање је одличан начин да се избаците из оквира онога што бисте „требали“ јести. У том смислу, једење може бити средство за откривање нових култура и доживљавање нових укуса.
Ако вечерате, можете потражити најаутентичније кухиње у свом подручју или се забавити упоређујући различите опције. Можда ћете истовремено бити изложени уметности и музици из друге културе.
Поједноставити
И даље бринем о здрављу и етичким разматрањима своје хране. Али са свим постојећим информацијама, брига лако може постати очај.
Увек постоји још једна вест или истраживачки документарац о стању наше опскрбе храном и то је довољно да вам се заврти у глави.
На крају сам закључио да ћу то учинити једноставно. У „Дилеми свеједе“, писац Мајкл Полан дестилира здраву исхрану у кратку максиму: „Једите храну, не пуно, углавном биљака“.
Кад приметим да ме вешају ситнице, сетим се овог малог савета.
Ми људи морамо да једемо и сви се само трудимо. Ова три једноставна принципа су моћан начин да се сетимо шта је важно у томе шта једемо.
Поново посетите своје вредности
Веома мудар пријатељ једном ми је рекао: „Стандарди су објективизација ваших принципа.“
Заиста сам то требао чути.
То значи да када ваши принципи постану кодификовани, догматизовани и нефлексибилни, они више нису принципи. То су само правила.
Ми смо креативна, прилагодљива, непрестано се мењају људска бића. Није нам суђено да живимо по забранима.
Као студент филозофије, увек сам био обучен да преиспитујем очигледно и уобичајено.
Када ово користимо као начин да се ослободимо ограничења идеологије, уместо да ојачамо обавезујућа, ограничавајућа уверења, допуштамо себи да будемо динамична људска бића каква заиста јесмо.
Храна је љубав
Храна надилази калорије. То је камен темељац култура и жариште прослава од појаве цивилизације и пре ње.
Окупља људе.
Дотиче се онога што заиста значи искусити дубоку храну, ону која укључује сва чула - па чак и срце.
Када од хране направите облик љубави, тешко вам смета ако то радите „како треба“.
Цристал Хосхав је мајка, списатељица и дугогодишња практичарка јоге. Предавала је у приватним студијима, теретанама и у индивидуалним условима у Лос Анђелесу на Тајланду и у заливу Сан Франциска. Она дели пажљиве стратегије за самопомоћ путем интернетских курсева. Можете је наћи на Инстаграму.
