Да ли је Мисо супа веганска?

Мисо супа је традиционална јапанска супа која садржи основни темељац, мисо пасту и разне друге састојке у зависности од рецепта.

Постала је популарнија и у западним земљама, где су многи прихватили биљну или веганску исхрану. Као такви, можете се запитати да ли мисо супа одговара прехрани која искључује животињску храну.

Овај чланак испитује да ли се мисо супа сматра веганском.

Вегански статус

Иако вегетаријанска дијета искључује месо, она може дозволити јаја, рибу и млечне производе. Вегетаријанска дијета која дозвољава рибу назива се пешчана дијета.

Веганска дијета искључује производе животињског поријекла што је више могуће. То укључује месо, рибу, јаја и млечне производе попут сира, путера и млека.

У зависности од састојака који се користе за прављење мисо супе, она може бити веганска или вегетаријанска.

Мисо супа име је добила по садржају мисо пасте, сланог и ароматичног јапанског зачина добијеног од ферментисане соје. Да би се направила паста, соја се помеша са сољу и калупом који се зове. Такође може укључивати јечам, раж, пиринач или друга зрна.

Мисо паста се генерално сматра веганском. Међутим, исто можда не важи и за мисо супу.

Основни састојак мисо супе је даши, породица јапанских залиха. Неке мисо супе праве се од катсуобусхи даши, залихе која садржи катсуобусхи или пахуљице од паламиде. Ове невеганске пахуљице направљене су од димљене туна скипјацк.

Нибосхи даши је друга врста мисо супе која користи сушене јапанске инћуне уместо туне у својим залихама. Као такав, такође није веган.

Штавише, неке америчке и европске верзије мисо супе могу растворити мисо у пилећем или рибљем фонду, од којих ниједна није веганска.

Ако се придржавате пескатаријанске дијете, неке врсте мисо супе могу потенцијално да се уклопе у вашу исхрану. Ако мисо супа не користи пилећи темељац или садржи састојке изведене из рибе, веће су шансе да је веганска.

У ствари, нека мисо супа се прави са комбу даши, што је залиха која потиче од алги, врсте морских алги.

Ипак, нека мисо супа може садржати и друге састојке животињског порекла. На пример, неке верзије могу укључивати шкампе, шкољке или свињетину (названу тоњиру, што на јапанском значи свињска супа).

САЖЕТАК

Многе сорте мисо супе садрже састојке изведене из рибе, посебно основни састојак. Међутим, неки се праве само од састојака биљног порекла, што их чини веганима.

Уобичајени састојци

Мисо супа се често углавном прави од састојака биљног порекла, мада може да садржи и састојке добијене од рибе или других животиња.

Неки уобичајени вегански састојци у мисо супи укључују:

• мисо пасте
• тофу
• повртни фонд
• резанци соба (хељда)
• ђумбир
• Бели лук
• шаргарепа
• млади лук
• печурке
• угриз грашка
• боранија

Неки невегански састојци које треба потражити у одређеним сортама мисо супе укључују:

• нибосхи, изведено из јапанског инћуна
• катсуобусхи, или пахуљице паламиде, изведене из скипјацк туне
• свињетина
• шкољке
• шкампи
• рибљи или пилећи темељац

Најбољи начин да утврдите да ли је ваша мисо супа веганска је да прочитате листу састојака или питате конобара да ли вечерате.

САЖЕТАК

Многи уобичајени састојци мисо супе су вегански. Међутим, неке сорте садрже састојке животињског порекла.

Доња граница

Мисо супа је традиционална јапанска супа која је такође популарна у многим западним земљама. Обично се прави са основним темељцем, мисо пастом, тофуом, софном резанцима и разним поврћем.

Многе сорте мисо супе су веганске, осим ако се у рецепту не користе састојци изведени из рибе, у том случају би могла одговарати пешчаничкој или вегетаријанској исхрани која дозвољава плодове мора. Нека мисо супа такође може да садржи животињску храну попут свињетине.

Најбољи начин да утврдите да ли је ваша мисо супа веганска је да прочитате листу састојака или питате конобара да ли је наручите у ресторану.