Јунетина од говедине је популарна и прикладна грицкалица.
Његово име потиче од кечуанске речи „цх’арки“, што значи сушено, сољено месо.
Говеђе месо се прави од немасних говеђих комада који су маринирани разним сосевима, зачинима и другим додацима. Затим се подвргава различитим методама прераде, као што су очвршћавање, пушење и сушење, пре него што се пакује у продају.
Будући да се кретен сматра снацк храном, многи људи се питају да ли је то здрава или нездрава опција.
Овај чланак говори о томе да ли је говеђа риба добра за вас.
Прехрана и потенцијалне користи
Уопштено говорећи, говеђи месо је здрава и хранљива грицкалица.
Једна унца (28 грама) говеђег месног меса садржи следеће хранљиве састојке:
- Калорије: 116
- Протеини: 9,4 грама
- Масти: 7,3 грама
- Угљени хидрати: 3,1 грама
- Влакна: 0,5 грама
- Цинк: 21% дневне вредности (ДВ)
- Витамин Б12: 12% ДВ
- Фосфор: 9% ДВ
- Фолат: 9% ДВ
- Гвожђе: 8% ДВ
- Бакар: 7% ДВ
- Холин: 6% ДВ
- Селен: 5% ДВ
- Калијум: 4% ДВ
- Тиамин: 4% ДВ
- Магнезијум: 3% ДВ
- Рибофлавин: 3% ДВ
- Ниацин: 3% од ДВ
Такође пружа мале количине мангана, молибдена и пантотенске киселине.
С обзиром на то да садржи пуно протеина и мало угљених хидрата, има здравији нутритивни састав од многих других грицкалица и погодан је за разне дијете, као што су дијете са мало угљених хидрата и палео.
Такође је богат разним минералима, укључујући цинк и гвожђе, који су важни за многе функције, укључујући имунолошку и енергетску подршку.
Штавише, говеђе месо има дуги рок трајања и врло је преносиво, што га чини одличном опцијом за путовања, руксаке и друге ситуације у којима имате ограничен приступ свежој храни и потребан вам је протеин.
РезимеГовеђе месо је добар извор протеина и садржи пуно витамина и минерала, укључујући цинк, гвожђе, витамин Б12, фосфор и фолате. Такође има дуг век трајања и преносив је, што га чини одличном опцијом у покрету.
Лоше стране говеђег трзаја
Иако је говеђа месна храна хранљива грицкалица, треба је јести умерено.
Веома је високо у натријуму, а порција од 28 грама обезбеђује отприлике 22% ваше дневне дозе натријума, која је постављена на 2.300 мг дневно.
Прекомерни унос натријума може наштетити неколико аспеката вашег здравља, укључујући здравље срца, крвни притисак и ризик од можданог удара.
То такође чини неприкладним за одређене дијете које ограничавају унос натријума.
Даље, говеђе месо је високо обрађено. Бројне студије показале су везу између дијета са високим садржајем прерађених и сухомеснатих производа од црвеног меса попут говеђег меса и повећаним ризиком од карцинома, попут карцинома гастроинтестиналног система.
Поред тога, недавна студија открила је да сушено, сушено месо попут говеђег меса може бити контаминирано токсичним супстанцама званим микотоксини, које производе гљиве које расту на месу. Истраживање је повезало микотоксине са раком.
Укратко, иако је говеђа храна здрава међуоброк, најбоље је да се конзумира умерено. Већина ваше дијете треба да долази из цјеловите, непрерађене хране.
РезимеИако је говеђа риба здрава, избегавајте да је једете превише, јер је она богата натријумом и може имати исте здравствене ризике који су повезани са једењем прерађеног меса.
Како направити говедину од меса код куће
Није тешко направити сопствену говедину од куће код куће.
То је такође добар начин за контролу свих састојака, посебно натријума.
Да бисте говеђе месо учинили нервозним код куће, једноставно користите посни рез говедине, као што је горњи круг, округло око, доњи круг, печеница или бочни одрезак, и нарежите говедину на танке кришке.
Након резања, маринадите месо у зачинском биљу, зачинима и сосевима. После тога исушите трзаве траке да бисте уклонили вишак маринаде и ставите их у дехидратор меса на температури од 68–74 ° Ц на приближно 155–165 ° Ф (отприлике 4–5 сати) - у зависности од дебљине меса.
Ако немате дехидратор, сличне резултате можете да постигнете помоћу рерне на ниској температури - отприлике 60–75 ° Ц (140–170 ° Ф) током 4-5 сати.
Штавише, добра идеја је да говеђи трбух додатно дехидрира на собној температури додатних 24 сата пре него што га спакујете. Можда је најбоље замрзнути кретен ако га нећете појести у року од једне недеље.
РезимеГовеђе месо је једноставно направити код куће и омогућава вам контролу свих састојака, посебно натријума.
Доња граница
Говеђе месо је одлична међуоброк са пуно протеина и добар извор разних минерала, укључујући цинк и гвожђе.
Међутим, сорте купљене у продавници садрже пуно натријума и могу бити повезане са другим ризицима, па је најбоље јести их умерено, као део разнолике дијете.
Упркос томе, прављење сопственог трзаја је једноставно и може вам помоћи у контроли садржаја натријума.
