Већина нас зна да превише шећера у нашој исхрани доводи до свих врста здравствених проблема - ипак смо се навикли на одређену количину слаткоће у ономе што једемо и пијемо.
У тежњи да ограничимо унос шећера, окрећемо се вештачким заслађивачима и, наравно, желимо да изаберемо заслађиваче који су сигурни.
Добра вест је да је спроведено преко сто студија о ефектима Спленде на људе и животиње. На основу резултата ових студија, сигурно је рећи да не постоји позната веза између Спленде и рака.
Као и већина дијететских избора, међутим, и код употребе Спленде постоје користи и ризици, укључујући и нека нерешена питања о повезаности Спленде, ризика од упале и рака.
Важно је узети у обзир ширу слику док размишљате о томе шта је најбоље у вашој исхрани, па погледајмо како употреба Спленде може утицати на ваше здравље.
Шта је Спленда?
Спленда је рангирана као најпопуларнија замена за шећер на тржишту. Генеричко име за Спленда је сукралоза. Његова слаткоћа је високо концентрована - око 600 пута слађа од белог шећера. Делимично зато што потиче од шећера, Спленда може изгледати као „природнија“ опција.
Сукралоза се прави уклањањем три везе водоник-кисеоник из обичног шећера (сахарозе) и њиховом заменом молекулима хлора.
Отуда су можда потекле неке забринутости због рака: Студије су показале да је хлор у води за пиће повезан са већим ризиком за неке карциноме.
Ове студије нису доказале да је хлор сам изазвао рак. Уместо тога, показали су да постоји већи ризик од рака дебелог црева и бешике када је хлор ступио у интеракцију са одређеним загађивачима у води за пиће.
Међутим, хлор у сукралози није у облику или количини која се сматра опасном за људе.
Шта каже ФДА
Управа за храну и лекове (ФДА) одговорна је за преглед свих истраживања и анализу ризика за састојке у храни, адитивима за храну, козметици и лековима.
Када је ФДА проценила сукралозу, прегледала је преко 110 студија које су укључивале и животиње и људе да би утврдила да ли би сукралоза могла бити канцерогена (узрокује рак). Ниједна од тих студија није показала везу између сукралозе и рака.
Након темељног испитивања сукралозе и свих супстанци у које се претвара када је ваше тело разбије, ФДА је прогласила да је безбедна за људе. Та одлука је донета 1998.
Сукралоза се не појављује на листи карциногена Националног токсиколошког програма.
Шта чини нешто канцерогеним?
Људи могу добити рак излагањем вирусима попут ХИВ-а и хуманог папилома вируса (ХПВ), хемикалијама, па чак и медицинским третманима попут зрачења и хемотерапије. Неки људи су генетски склонији оболевању од рака од других људи.
Канцерогени могу деловати на различите начине. Неки канцерогени директно оштећују ваше ћелије, мењајући њихову ДНК и чинећи их да расту заиста брзом брзином. Те оштећене ћелије могу формирати туморе који нападају друга подручја тела и нарушавају нормалне телесне функције.
Остали канцерогени узрокују рак индиректно стварањем услова у вашем телу у којима постоји већа вероватноћа да ће рак напредовати. На пример, канцероген може створити хронично упалу, а упала може довести до рака.
Обично је потребно више пута једно излагање канцерогеном да би се рак развио. Можда се неће појавити дуго времена након што је дошло до излагања канцерогеном материјалу.
Сукралоза, упала и рак
Када је ваше тело под стресом, повређено или болесно, део природног процеса зарастања је период упале. У здравом телу, упала је привремена. Смири се када се опоравите од болести или ако вам повреда зарасте.
Понекад упала не нестаје када би требало. То се назива хроничним упалом и може довести до рака.
Истраживање је показало да у окружењу у којем је у току упала, ћелије могу да се оштете, ау процесу поправљања могу да се формирају тумори и други канцерогени израслине.
Неке студије су показале да је сукралоза можда повезана са хроничном упалом. Барем једна студија показала је да је сукралоза погоршала упалу код мишева са Црохновом болешћу. Али није имао исти ефекат на мишеве који нису имали Црохнов.
Друга студија је показала да је сукралоза проузроковала упалу у јетри мишева. Национални институт за рак изјавио је да су људи који имају хроничне запаљенске болести црева попут Црохновог и улцерозног колитиса вероватније да оболе од рака дебелог црева. Потребно је више истраживања како би се утврдило да ли сукралоза има слична запаљенска дејства код људи.
Иако постоји веза између сукралозе и упале, истраживачи тренутно не мисле да је веза довољно јака да сугерише да јести и пити сукралозу заправо узрокује рак.
Изузетак: Преиспитајте печење са сукралозом
Неколико студија је показало да када се сукралоза загрева на високе температуре (изнад 350 степени), она производи хемикалије зване хлоропопаноли. Верује се да су хлоропропаноли канцерогени. Из тог разлога, неки истраживачи кажу да не бисте требали пећи Спленду.
Друге студије показују да када се сукралоза загрева уљима или у металним посудама, отровна једињења могу се ослободити испарења или дима. Показано је да се хлоропропаноли могу ослобађати у течностима које су достигле тачку кључања, што може имати ефекта на људе који користе Спленду у кафи или чају који су врели.
Важно је напоменути да истраживачи верују да је количина токсина којој ћете вероватно бити изложени врло мала - недовољна да угрози ваше здравље. И опет, ове студије нису промениле процену ФДА да је сукралоза безбедна за људе.
У ствари, лекари на клиници Маио не упозоравају људе да избегавају сукралозу. Предлажу вам да га користите, као и сва вештачка заслађивача, умерено.
Доња граница
Нема доказа да Спленда (сукралоза) узрокује рак. Нека истраживања сугеришу да може изазвати упалу, посебно у цревима. Хронична упала црева је фактор ризика за неке врсте карцинома.
Сукралоза се такође разграђује на високим температурама, а неки од нуспроизвода распадања су канцерогени. За сада истраживачи не мисле да било упале или нуспроизводи од кувања представљају озбиљан ризик од рака за људе.
Кључ је овде, као и код многих других начина прехране, да се Спленда конзумира умерено.
.jpg)
