Да ли је кромпир палео-пријатељски?

Кромпир је основна храна широм света, заступљена у разним кухињама и популарним јелима.

Међутим, пошто садрже пуно угљених хидрата и често се сервирају у високо обрађеним облицима, можда вас занима да ли можете да их једете док следите палео дијету.

Ако сте нови у палео дијети, треба да знате да се овај начин исхране фокусира првенствено на квалитет хране. Конкретно, укључује избор целе, природне, непрерађене хране која је усклађена са оном коју су древна друштва ловаца и сакупљача могла јести.

Генерално, људи који следе палео дијету избегавају житарице, млечне производе, пасуљ и махунарке, заједно са већином доданих шећера и прерађених адитива.

Овај чланак објашњава да ли можете јести кромпир на палео дијети.

Јамес Рансом / Офсет слике

Непрерађени кромпир је палео

Генерално, непрерађени кромпир свих врста може бити део палео дијете.

Слично житарицама, које палео-вредности забрањују, и кромпир је шкробан и богат угљеним хидратима. Међутим, кромпир је заправо врста шкробног поврћа које расте под земљом, познато као гомољ.

У палео круговима се води расправа о белом кромпиру јер је шкробнији од слатког и може брже подићи ниво шећера у крви.

Међутим, када се једу са кожом, њихов хранљиви састав је упоредив са слатким кромпиром. Због тога би требало да буду у реду да једу умерено на палео дијети.

Све док су без адитива, чак и смрзнути или дехидрирани кромпир такође се може сматрати палеом.

Методе кувања такође могу да направе разлику у томе да ли кромпир одговара палео исхрани. На пример, домаћи помфрит би требало да се пече или пржи у палео-прихватљивом уљу попут кокосовог уља, док домаћи пире кромпир треба да се припрема без млечних производа.

Поред тога, ако користите палео са мало угљених хидрата или кето верзију, желећете да ограничите кромпир због његовог садржаја угљених хидрата.

Имајте на уму да су кромпир, као и остало поврће од ноћурка, попут патлиџана и парадајза, забрањени за дијету са аутоимуним протоколом (АИП), која подсећа на палео дијету.

Овај протокол је елиминациона дијета коју обично слиједе они са аутоимуним стањима и другим медицинским стањима како би се идентификовали потенцијални покретачи хране и побољшали симптоми.

Отпорни скроб у кромпиру

Многи људи који се придржавају палео дијете заинтересовани су за оптимизацију свог здравља, па садржај отпорног скроба у кромпиру може бити од посебног интереса.

Отпорни скроб је врста скроба који ваше тело не може лако да свари. На тај начин се понаша као дијетална влакна. Отпорни скроб може вам помоћи да управљате нивоом шећера у крви и масноћом у крви, као и да ефикасније апсорбујете минерале.

Садржај отпорног скроба у кромпиру можете повећати загревањем и хлађењем пре јела. Један пример јела које би само по себи садржавало отпорни скроб је хладна салата од кромпира, која се лако може направити од палео састојака.

Резиме

Осим ако не радите верзију палео са мало угљених хидрата или АИП дијету, непрерађени кромпир може бити део ваше дијете. У зависности од тога како је припремљен, кромпир може бити добар извор отпорног скроба, јединствене врсте влакана са неким занимљивим здравственим благодатима.

Прерађени кромпир није палео

С друге стране, многи производи од кромпира нису прикладни за палео исхрану.

Важно је проверити листу састојака пре него што посебно попустите било који артикал, али генерално, следећа храна на бази кромпира не би се сматрала палеом:

• помфрит, хасхбровнс или тате тотс из непалео ресторана
• чипс од врећа у врећама
• мешавина пире кромпира у праху
• кутији прилози на бази кромпира попут гратинираног кромпира
• кромпир хлеб
• супа од кромпира у конзерви
• пире кромпир направљен од млека

Резиме

Непрерађени кромпир може се укључити у палео исхрану, док обрађени облици попут чипса или дехидрираног пире кромпира не би требало да буду укључени.

Доња граница

Непрерађени кромпир и кромпир који се кувају са палео-пријатељским састојцима могу бити део палео дијете, која се фокусира на непрерађену храну и ограничава житарице, махунарке и млечне производе.

Кромпир такође садржи отпорни скроб, врсту влакана која може понудити неке обећавајуће здравствене бенефиције, попут побољшане контроле шећера у крви.

Међутим, одређени производи од кромпира, попут оних направљених од млечних производа или високо прерађених адитива, не сматрају се палео.

Ако не следите верзију палео или АИП дијете са мало угљених хидрата, непрерађени кромпир може бити одличан, хранљив додатак вашој исхрани.