Нутритивне особине биљке сезам инспирисале су неке да њено уље назову „краљицом уљарица“.
Припадање Педалиацеае породица, група биљака убраних за њихово јестиво семе, њено научно име је Сесамум индицум.
Сезамово уље је направљено од сирових, прешаних семенки сезама и има кулинарску, лековиту и козметичку употребу.
Овај чланак наводи 10 користи сезамовог уља подржаних науком.
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
1. Високо у антиоксидантима
Сезамово уље садржи сесамол и сесаминол, два антиоксиданса која могу имати снажне ефекте на ваше здравље.
Антиоксиданти су супстанце које помажу у смањењу оштећења ћелија узрокованих слободним радикалима. Акумулација слободних радикала у ћелијама може довести до упале и болести.
Једномјесечна студија на пацовима открила је да је узимање додатака сезамовог уља заштићено од оштећења срчаних ћелија.
У истој студији повећана је антиоксидативна активност код пацова који су дневно добијали или око 2 или 5 мл сезамовог уља по килограму (5 или 10 мл по кг) телесне тежине.
Сезамово уље може имати сличне ефекте када се користи локално. Једна студија на пацовима показала је да може смањити оштећење ћелија инхибицијом једињења попут ксантин оксидазе и азотног оксида, која производе слободне радикале.
Резиме Уље сезама богато је антиоксидантима који могу значајно користити вашем здрављу.
2. Има снажна антиинфламаторна својства
Хронична упала може бити штетна и довести до болести, због чега је важно да је ограничите што је више могуће.
Традиционална тајванска медицина већ дуго користи сезамово уље због својих противупалних својстава, користећи га за лечење упале зглобова, зубобоље и огреботина.
У новије време студије на животињама и епруветама показале су да сезамово уље може смањити упалу, што може бити једна од главних здравствених благодати.
На пример, студије епрувете су откриле да сезамово уље смањује маркере упале, попут производње азотног оксида.
Међутим, потребно је више студија на људима.
Сажетак Студије на животињама и епруветама показују да сезамово уље може смањити упалу. Међутим, потребно је више студија на људима.
3. Добро за ваше срце
Утврђено тело истраживања показује да је дијета богата незасићеним мастима добра за здравље срца.
Сезамово уље садржи 82% незасићених масних киселина.
Конкретно, богат је омега-6 масним киселинама. Омега-6 масне киселине су врста полинезасићених масти које су кључне за вашу исхрану и играју важну улогу у превенцији болести срца.
Истраживања на пацовима сугеришу да сезамово уље може помоћи у спречавању болести срца и чак успорити развој плака у артеријама.
У ствари, може смањити ниво холестерола када се користи уместо уља са високим садржајем засићених масти.
Једномесечна студија на 48 одраслих открила је да су они који су свакодневно конзумирали 4 кашике (59 мл) сезамовог уља имали веће смањење ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида, у поређењу са онима који су конзумирали маслиново уље.
Резиме Уље сезама је здраво уље богато мононезасићеним мастима, које може смањити факторе ризика од срчаних болести.
4. Може вам помоћи у контроли шећера у крви
Сезамово уље може подржати здраву регулацију шећера у крви, што је посебно важно за људе са дијабетесом.
Једна студија показала је да је стављање пацова са дијабетесом на 6% сезамовог уља током 42 дана резултирало значајним смањењем шећера у крви, у поређењу са пацовима који нису храњени уљем.
Сезамово уље може чак играти улогу у дуготрајној регулацији шећера у крви.
Студија на 46 одраслих особа са дијабетесом типа 2 открила је да је узимање сезамовог уља током 90 дана значајно смањило шећер у крви наташте и хемоглобин А1ц (ХбА1ц) у поређењу са плацебо групом. Нивои ХбА1ц показатељ су дуготрајне контроле шећера у крви.
Резиме Конзумација сезамовог уља може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви, посебно за оне који имају дијабетес.
5. Може вам помоћи у лечењу артритиса
Остеоартритис погађа скоро 15% популације и чест је узрок болова у зглобовима.
Неколико студија на глодарима повезало је сезамово уље са побољшањима у артритису.
У једној 28-дневној студији, истраживачи су давали уље пацовима у дневним дозама од 0,5 мл по фунти (1 мл по кг) телесне тежине. Пацови су имали смањене маркере оксидативног стреса и артритичне симптоме, попут болова у зглобовима.
Иако су студије на животињама показале да сезамово уље може понудити олакшање артритиса, потребно је истраживање на људима.
Резиме Сезамово уље може побољшати симптоме артритиса, али истраживања су у овом тренутку ограничена на студије на животињама.
6. Може помоћи у зарастању рана и опекотина
Иако се сезамово уље може конзумирати због својих здравствених предности, може се користити и локално за ране и опекотине.
Озон је природни гас који се може користити медицински. Његова клиничка употреба датира од 1914. године када се користило за лечење инфекција током Првог светског рата. Уља са доданим озоном - позната као озонирана уља - користе се локално за лечење различитих стања коже.
У једној студији на пацовима, локално лечење озонираним сезамовим уљем повезано је са вишим нивоима колагена у ткиву ране. Колаген је структурни протеин неопходан за зарастање рана.
Друге студије су показале да топикално лечење сезамовим уљем смањује време опекотина и зарастања рана код мишева, иако недостају људска истраживања у овој области.
Способност уља да убрза зарастање рана и опекотина вероватно се може приписати његовим антиоксидативним и антиинфламаторним својствима.
Резиме Сезамово уље је природни производ који може помоћи у зарастању рана и опекотина. Међутим, истраживање је ограничено на студије глодара и потребно је више истраживања на људима.
7. Може заштитити од УВ зрака
Нека истраживања показују да сезамово уље може заштитити од оштећења од УВ зрака, што може наштетити вашој кожи. Овај ефекат је највероватније резултат високог садржаја антиоксиданата.
У ствари, има способност да се одупре 30% УВ зракама, док многа друга уља, попут кокосовог, кикирикијевог и маслиновог уља, могу да се одупру само 20%.
Неколико извора тврди да сезамово уље може бити добро природно средство за заштиту од сунца и има природни заштитни фактор. Међутим, ограничено је истраживање његове ефикасности у заштити од јаких сунчевих зрака, па је најбоље користити крему за сунчање.
Резиме Иако сезамово уље може имати неку способност одбијања УВ зрака, постоје ограничени докази који поткрепљују његову ефикасност. И даље је најбоље користити крему за сунчање.
8–10. Остале потенцијалне користи
Иако су истраживања ограничена, неки докази сугеришу да сезамово уље може понудити следеће предности:
- Може побољшати квалитет спавања. Једна студија показала је да је капање сезамовог уља на чело 20 учесника током седам 30-минутних сесија током двонедељног периода побољшало квалитет спавања и квалитет живота у поређењу са плацебо третманом.
- Локална примена може ублажити бол. Неке студије су показале да масажа сезамовим уљем може помоћи у смањењу болова у рукама и ногама.
- Може побољшати здравље косе. Једињења у овом уљу могу повећати сјај и снагу косе. Осмонедељно истраживање открило је да узимање додатака који се састоје од сесамина и витамина Е свакодневно побољшава снагу и сјај косе.
Резиме Иако су потребна опсежнија истраживања, сезамово уље може побољшати сан, побољшати здравље косе и ублажити бол када се користи локално.
Једноставни начини за додавање у вашу исхрану
Сезамово уље додаје укусан и орашаст укус широком спектру јела. Популаран је састојак азијске и блискоисточне кухиње.
Постоји неколико врста овог уља, од којих свака нуди мало другачији укус и арому.
Нерафинирани сезам је светле боје, нуди орашаст укус и најбоље се користи када се кува на малој до средњој врућини. Рафинисано сезамово уље, које је више обрађено, има неутралан укус и најбоље је за пржење у дубоком или мешању.
Препечено сезамово уље има тамно смеђу боју и нежног укуса што га чини најприкладнијим за преливе и маринаде.
Ево једноставних јела у која можете додати сезамово уље у своју исхрану:
- помфрит
- резанци од сезама
- маринаде за месо или рибу
- винаигреттес
- сосови или умаци
Сезамово уље вероватно можете пронаћи у локалној продавници прехрамбених производа или га купити на мрежи.
Сажетак Многи рецепти захтевају сезамово уље, а различите врсте овог уља могу се користити за различите потребе кувања.
Доња граница
Сезамово уље је укусна и здрава масноћа која се додаје вашој исхрани.
Захваљујући свом антиоксидативном садржају и антиинфламаторним својствима, може имати користи за ваше срце, зглобове, кожу, косу и још много тога. Међутим, потребно је више истраживања на људима да би се истражили ови потенцијални ефекти.
Можете искористити потенцијалне благодати сезамовог уља додавањем у рецепте и конзумирањем као део уравнотежене дијете.
