Као што каже Опрах Винфреи, „Сви имају причу. И из сваког искуства се може научити нешто. “ То никада није било тачније него у заједници за дијабетес!
Данас смо одушевљени када чујемо колегу типа Вил Вилбур из регије Даллас-Фортх Вортх у Тексасу, који дели своју фасцинантну причу о раду професионалног кинолога који помаже у истраживању свега што иде у кухињске креације. Однедавно се придружио и Диабетес Онлине заједници са својим блогом Тхе Бустед Панцреас.
О прехрамбеној каријери и придруживању #ДОЦ, аутор Вил Вилбур
Сећам се своје дијагнозе помало магловито, јер сам имао само 2,5 године. Била је 1991. година и тада смо живели на Бојтон Бичу на Флориди. Оно чега се сећам је како сам се осећао: мама је била код куће код мене и било ми је лоше. Пеглала је, гледали смо телевизију, а ја сам била у феталном положају на каучу са сузама у очима. Једва сам могао да устанем, а кад сам то учинио, било је само да потрчим у купатило да бих повратио или попишао. Отац је био на послу, а након сати мог насилног боловања мама ме одвела у болницу. Све чега се сећам је да сам у једном тренутку био код куће, а следећи се зауставио у болници. Било је ноћно време, а ја сам био на задњем седишту. Још видим светла испред улаза у болницу док смо се заустављали.
Даље, сећам се да сам био у болничком кревету са тамо сестрама, лекарима и родитељима. Имао сам катетер (причам о чудном осећају као двогодишњакиња) и постоје сећања на несвиђање хране коју сам добио. Моја мама је остала са мном у болници три недеље.
То је био почетак.
Првих 20 година кад сам био довољно стар да будем главни, радио сам оно мало да се бринем о себи. Једва сам проверавао шећер у крви, нисам себи давао тачне дозе инсулина (обично никад довољно) и све време сам јео нездраву храну.
Срећом у раном детињству, моји родитељи су се бринули о мени тако што су ме натерали да проверим шећер и помогли ми у израчунавању односа И: Ц. У школи су од мене тражили да одем у медицинску сестру да тестирам шећер у крви за ручак и да си направим ињекцију. Да није било тога, вероватно то никада не бих урадио.
Тек у средњој школи сам заиста почео да постајем лош. Вероватно сам проверавао шећер у крви у просеку једном у три дана (без шале). Пио сам 2-3 енергетска пића дневно и јео брзу храну за ¾ оброка. Ова навика није постала боља ни на факултету, уз додатак алкохола и рад на радним данима од 12-16 сати. Нисам желео да размишљам о шећеру у крви, испитивању и израчунавању угљених хидрата. Желео сам да будем дете ... забављајући се, одлазећи у кино са девојком (сада супругом!) И дружећи се са пријатељима.
Разговарало се о инсулинским пумпама, али сам увек одбијао. Никада нисам желео да ми се прикачи неки уређај, а посебно цев која виси да би се заплела за ствари. Била сам савршено добро са вишеструким дневним ињекцијама ... плус то је значило да могу бити дискретна што дискретније.
Био сам млад момак - мислио сам да сам непобедив. Вероватно се сећате тог времена у свом животу, зар не?
Проналажење инсулинске пумпе и љубав
По завршетку факултета и уласку у „прави“ посао, почео сам више да размишљам као одрасла особа. Моја вереница Молли желела је да будем здравија и почели смо да разговарамо о могућностима да контролишем шећер у крви. Отприлике у то време мама ми је једног дана дошла са брошурицом о систему управљања инсулином Омнипод.
Био сам запањен. Никада нисам видео инсулинску пумпу, а да на њој није висила цев. Разлог број 1 за одлазак на инсулинску пумпу сада није био проблем. Молли је била све око тога, без обзира на трошкове. Знала је да ће ми то олакшати бригу о мени и помоћи ми да дуже останем у животу.
За неколико сати мислим да сам назвао Инсулет (произвођаче Омнипода) и започео процес набавке те инсулинске пумпе. Сада сам на систему Омнипод око шест година. Нисам могао да замислим да сам на било којој другој пумпи. Чак сам се морао вратити на више дневних ињекција на краће временске периоде, а Омнипод је и даље спасилац живота. Сада само чекам да направе апликацију за контролу испоруке инсулина са вашег паметног телефона!
То је био први корак у бољој бризи о себи, давањем инсулина у правилнијим дозама него претходних 10 година. И даље нисам радио све што ми је требало (попут тестирања шећера довољно често).
Прехрамбени технолог са дијабетесом?
Занатом, радећи у прехрамбеној индустрији, као прехрамбени технолог или кулинолог - што у суштини значи да се играм с храном за свој посао!
Све је почело у средњој школи и желећи да будем у „лаганом“ разреду са својом девојком. Регистровала се за час „угоститељских услуга“ у кампусу ван места, тако да сам и ја одабрао ту класу. Тада сам схватио да волим да будем у кухињи, посебно након праксе у хотелу Марриотт у Даласу.
Од тада, са 15 година, бавим се угоститељством.
Цео живот волим храну, кувам је и посебно једем. Сећам се да сам као дете одлазио у залогајнице, волео брзу масну храну. Чим сам могао, кувао сам палачинке код куће недељом ујутру.
Убрзо сам од детета до доручка прешао у кулинарску школу (уместо школе за негу ... али то је друга прича!) и у свет производње хране путем програма кулинарских наука.
Једном кад сам почео да радим у професионалним кухињама, открио сам да сам заиста уживао. Време је брзо пролазило, било је забавно и никад то нисам сматрао послом. У средњој школи сам знао да желим да идем у кулинарску школу и да једног дана поседујем свој ресторан.
Током целе кулинарске школе учио сам о прехрамбеној индустрији, а затим сам био мотивисан да наставим свој степен да бих стекао пуну кулинарску науку. Ово је комбиновало моју кулинарску позадину са науком о храни и довело до праксе у компанији у којој сам и данас. Радио сам на научној страни, у продаји и прешао у кулинарство са пуним радним временом. Моја улога је сада кувар-истраживач, са задатком да истражујем, путујем (понекад широм света) и једем разне кухиње како бих нашим купцима приближио будуће трендове.
Можда помислите како дијабетичар то ради ... једе и игра се храном за живот?
Много прорачуна, тона инсулина (с времена на време) и умереност. Сви радимо пуно калкулација и можда користим поприлично инсулина кад једемо у више од 10 ресторана дневно, али што је најважније морам да користим умереност. Узмите залогај или два за свако јело и крените даље. Ово штеди мој стомак као и укупан унос хране у болус!
Трик који радим је да узмем додатне ињекционе оловке за допуну пумпе док сам на овим помамним јелима. На тај начин не трошим сав инсулин у свом омниподу за мање од 24 сата (да, потрошио сам више од 200 јединица инсулина за мање од 24 сата).
Већина дана се не састоји од ове превелике количине посета ресторанима и хране, али то се дешава неколико пута годишње. То је делимично разлог зашто сам желео да се више укључим у ДОЦ - да постанем одговорнији као појединачна ОСИ (особа са дијабетесом) и генерално се више бавим својим здрављем.
Нови дијабетес који започиње + блог
Дакле, ево ме у мојој последњој години од двадесет година, натераној да се више укључим и помогнем у подршци овој заједници за дијабетес.
На много начина, чини ми се да заправо тек започињем свој живот са дијабетесом и проналазим врсту вршњачке подршке какву никада нисам имао у одрастању.
Крајем 2017. године донео сам одлуку да почнем да се гурам у новом смеру, да бих уопште био здравији и започео овај нови пут код дијабетеса. Ово је можда произашло из тога што смо моја супруга и ја добили прво дете у децембру 2016. године или смо тек постали пунолетни и ушли у тај ток мисли „старог брачног пара“ ... лол. Било како било, било је време да направим промену, али знао сам да ће ми требати помоћ и подршка породице.
За рођендански поклон прошле године питао сам супругу Молли за дозволу да отворим свој блог о дијабетесу. То је укључивало плаћену веб страницу, дизајн логотипа, алат за маркетинг путем е-поште и време да то буде могуће. Одмах ми је рекла да је то дивна идеја и подржала ме. (Заправо је смислила име „Бустед Панцреас“ - хвала душо!). Моја мала ћерка је велика инспирација и за ово (иако то још увек не схвата), а сви чланови наше породице су нам пружили огромну подршку.
Тако сам у новембру 2017. године започео Ухапшена панкреас блог.
Уз то је дошао Инстаграм као моја главна друштвена мрежа, заједно са Фацебоок-ом и Твиттер-ом, и повремено неке акције на Пинтересту и ЛинкедИну.
Мој почетни циљ и напор за ово је био (и још увек је) бити већи део Д-заједнице, како лично, тако и на мрежи. С обзиром на то да сам се једва бринуо о себи током последњих 26 година, схватио сам да је време да се заједнички одлучим и покушам да помогнем другима који се боре са овом животном болешћу.
Од када ово започињем, градим више на мрежи и на друштвеним мрежама и почињем да посећујем ЈДРФ и друге локалне догађаје повезане са Т1 локално у мом подручју. Тренутно је лудо заузето, али сваке недеље је одређено време да наставим да пишем, објављујем и комуницирам са другима на мојим налозима на друштвеним мрежама. Лично се радујем што ћу упознати више Т1Д-ова у области Даллас-Форт Вортх и постати пријатељи!
Одрастајући, никада нисам имао других пријатеља са дијабетесом и желим да ова заједница види колико смо заиста истински пријатељски расположени и подржавамо.
Што се тиче заговарања, учим ... Желим да се више укључим у заједницу, да помогнем у организовању догађаја и да учествујем у организацијама за дијабетес. Све то има за циљ да на крају направи позитивну разлику за оне који имају дијабетес.
Хвала на подели, Вил! Волимо да видимо оснажујућу поруку да ОСИ могу имати било коју каријеру коју одаберу (ако је она оптерећена храном). И ми волимо да видимо како се нови људи „буде“ због веза са дијабетесом и заговарања, наравно!
{Да ли вас занима писање ДиабетесМине-а или имате причу за нас?
Пошаљите своје идеје на инфо@диабетесмине.цом}
.jpg)
.jpg)
.jpg)
