Шта је оксалат?
Оксалат је молекул који се природно јавља у биљкама и људима. То није потребан хранљиви састојак за људе, а превише може довести до каменаца у бубрезима.
У биљкама, оксалат помаже у ослобађању од додатног калцијума везујући се за њега. Због тога је толико хране са високим оксалатима из биљака.
Како га тело обрађује?
Када једемо храну са оксалатом, она путује кроз дигестивни тракт и пролази кроз столицу или урин.
Пролазећи кроз црева, оксалат се може везати за калцијум и излучивати се столицом. Међутим, када се превише оксалата настави до бубрега, то може довести до бубрежних каменаца.
Калцијум-оксалатни бубрежни каменци су најчешћа врста бубрежних каменаца у САД-у. Што су већи нивои оксалата, то је већи ризик од развоја ове врсте бубрежних каменаца.
Шта је дијета са ниским садржајем оксалата?
Ако имате висок ризик од каменаца у бубрезима, смањење количине оксалата коју уносите може помоћи у смањењу овог ризика.
Међутим, недавна истраживања указују да би појачан унос хране богате калцијумом када једете храну богату оксалатом могао бити бољи приступ од његовог искључивања из исхране.
Док се пробављају, вероватније је да ће се оксалат и калцијум повезати пре него што дођу до бубрега, што чини мањом вероватноћом да ће се створити бубрежни каменци.
Шта узрокује накупљање оксалата?
Храна богата витамином Ц може повећати ниво оксалата у телу. Витамин Ц се претвара у оксалат. Показало се да нивои преко 1.000 милиграма (мг) дневно повећавају ниво оксалата.
Узимање антибиотика или историја дигестивних болести такође може повећати ниво оксалата у телу. Добре бактерије у цревима помажу у решавању оксалата, а када су нивои ових бактерија ниски, веће количине оксалата могу се апсорбовати у телу.
Шта може смањити оксалат?
Уношење довољне количине течности сваког дана може помоћи у уклањању каменаца у бубрезима или чак у спречавању њиховог стварања. Ширење уноса течности током дана је идеално. Пожељно је одабрати воду у односу на друга пића.
Избегавајте да једете превише животињских протеина, јер то може довести до стварања камења.
Довољно калцијума је такође корисно. Уношење премало калцијума може повећати количину оксалата који долази до бубрега, што ће повећати ризик од бубрежних каменаца.
Смањивање уноса соли такође може смањити ризик од каменаца у бубрезима. Дијета са високим садржајем соли обично узрокује губитак више калцијума у урину. Што више калцијума и оксалата у бубрезима, то је већи ризик од бубрежних каменаца.
Како се мери оксалат?
Листе које дају садржај оксалата у храни могу збунити. Нивои оксалата пријављени у храни могу варирати у зависности од следећих фактора:
- када се храна бере
- где се гаје
- како су испитивани њихови нивои оксалата
Храна са високим оксалатом
Ову храну треба избегавати када смањујете унос оксалата. Опћенито храна која садржи 10 мг или више по оброку сматра се храном са високим оксалатом. Оксалати се налазе у биљкама.
Храна која има највише оксалата укључује:
- воће
- поврће
- ораси
- семе
- махунарке
- зрна
Плодови са високим оксалатом укључују:
- бобице
- киви
- смокве
- љубичасто грожђе
Поврће које садржи висок ниво оксалата укључује:
- кромпир
- рабарбара
- бамија
- празилук
- спанаћ
- цвекла
- Блитва
Да бисте смањили количину оксалата, избегавајте:
- бадеми
- индијски орах
- кикирики
- производи од соје
Неки производи од зрна такође садрже пуно оксалата, укључујући:
- мекиње мекиње
- пшеничних клица
- квиноја
Следећа храна је такође богата оксалатима:
- какао
- чоколада
- чај
Може се чинити да многа храна садржи оксалат, међутим, то не значи да све треба избегавати.
Уз пажљиво планирање и уравнотежену исхрану са правилним величинама порција, можете уживати у храни која садржи оксалат. Најбоље је да се обратите лекару или дијететичару да бисте утврдили шта можете, а шта не можете да конзумирате у складу са својим потребама.
Млекара не садржи оксалат; међутим, припазите на садржај натријума (мислите на сир) и чоколаду / какао (садрже оксалат).
Храна богата калцијумом
Повећавање уноса калцијума када једете храну са оксалатом може помоћи у смањењу нивоа оксалата у урину. Изаберите храну са високим садржајем калцијума, као што су млеко, јогурт и сир.
Поврће такође може да обезбеди добру количину калцијума. Изаберите једну од следећих намирница за повећање нивоа калцијума:
- броколи
- поточарка
- кељ
- бамија
Махунарке са високим садржајем калцијума које садрже приличну количину калцијума укључују:
- пасуљ
- леблебије
- печени пасуљ
- нави пасуљ
Рибе са пуно калцијума укључују:
- сардине са костима
- бели мамац
- лосос
Месо је сигурно јести јер не садржи оксалат. Међутим, једење великих порција може повећати ризик од бубрежних каменаца. Имајте на уму одговарајуће величине порција, 2-3 порције дневно или 4 до 6 унци.
Како избећи камење у бубрезима
Да бисте смањили ризик од бубрежних каменаца, додајте храну са високим садржајем калцијума оброку који садржи храну са вишим нивоима оксалата. Важније је усредсредити се на упаривање хране са високим садржајем оксалата са храном са високим садржајем калцијума, а затим појединачно сагледати хранљиве састојке.
Неке намирнице ће имати и умерено пуно калцијума и пуно оксалата, па додавање другог извора калцијума може бити оправдано.
На пример, ако додате овсене пахуљице пшеничних клица, обавезно додајте мало млека.
Ако кувате спанаћ, немојте се осећати кривим што га комбинујете са пицом или лазањом. Ако жудите за смоотхијем од јагодичастог воћа, додајте неки редовни или грчки јогурт који ће вам пружити равнотежу.
