Тестенине су једна од омиљених намирница на свету.
Традиционално направљена од пшенице, сада постоји много више врста тестенина, попут грашка, сочива, пасуља и других врста без глутена.
Иако сушена тестенина може трајати годинама у вашој остави, можда се питате колико тачно остаје у фрижидеру након што се скува.
Овај чланак приказује колико дуго различите врсте тестенина трају у фрижидеру, као и најбоље праксе складиштења како би биле што дуже свеже.
Колико различите врсте тестенина трају у фрижидеру
Баш као и остале готове намирнице и остатке, и кувану тестенину треба чувати у фрижидеру.
То је зато што кувана тестенина садржи влагу која ће на крају довести до раста плесни, а хладније температуре успоравају процес истека.
Корисно је знати колико дуго можете очекивати да различите врсте и припреме тестенина потрају у фрижидеру пре него што их одбаците.
Очекивани век трајања различитих врста тестенина у фрижидеру заснован је углавном на главном састојку - на пример, да ли је направљен од сочива, пшенице или садржи јаја.
Ево колико ће трајати неке од најпопуларнијих врста тестенина у фрижидеру:
- Свежа домаћа тестенина од пшенице: 4-5 дана
- Свежа пшенична тестенина купљена у продавници: 1–3 дана
- Кувана тестенина од пшенице: 3-5 дана
- Тестенине на бази сочива, пасуља или грашка: 3-5 дана
- Тестенине без глутена: 3-5 дана
- Тортелини или друга пуњена тестенина: 3-5 дана
- Лазање или друга кувана тестенина са сосом: 5 дана
Имајте на уму да су то општа очекивања, а појединачна јела могу се разликовати, али можете претпоставити да већина скуваних тестенина траје мање од 1 недеље.
Још увек је важно испитати своју тестенину и уверити се да нема знакова кварења пре него што је поједете.
САЖЕТАККувану и свежу домаћу тестенину треба чувати у фрижидеру како би успорио раст плесни и сачувао свежину што је дуже могуће. Већина тестенина траје у фрижидеру 3-5 дана.
Знаци да се тестенина покварила
Обично можете да утврдите да ли се ваша тестенина покварила ако је погледате и осетите.
Један од најзначајнијих знакова тестенина којима је истекло је да је постала слузава или гњецава, што се обично дешава непосредно пре него што видљиви плесни почну расти.
Такође можете приметити да има отупљеност или промену боје, попут сивкасте или беличасте нијансе.
Понекад ћете можда моћи и да осетите да је ваша тестенина почела да се квари и да је треба избацити.
Ризик од једења тестенина којима је истекао рок трајања
Ако једете стару тестенину, могло би вам позлити ако на њој расту штетне клице, а то може другачије утицати на људе.
Можда ћете имати симптоме тровања храном који се крећу од благих до тешких, у зависности од тога шта расте на тестенинама које сте јели.
Најчешћи симптоми болести које се преносе храном су гастроинтестиналне природе, узрокујући узнемирени стомак, дијареју и повраћање.
Један од најчешћих патогена који се преносе храном и који могу расти на старим тестенинама је Б. цереус, што може изазвати грчеве, мучнину, дијареју и повраћање. У тежим случајевима познато је да ова бактерија чак узрокује смрт.
Ако једете стару тестенину која садржи друге састојке, попут меса, јаја или млечних производа, већа је вероватноћа да ћете бити изложени другим уобичајеним клицама попут Салмонела, Цампилобацтер, Цлостридиум, или Листериа такође .
Да бисте умањили ризик од болести које се преносе храном због једења остатака тестенине, најбоље је следити горе наведена општа очекивања, испитати тестенину пре него што је поједете и увежбати правилне технике складиштења.
САЖЕТАКАко једете тестенине којима је истекао рок употребе, постоји ризик од низа болести које се преносе храном, што може проузроковати узнемирени стомак, дијареју и повраћање. Потражите знакове кварења пре него што поједете остатке куване тестенине.
Најбољи начин за чување тестенина
Након што скувате тестенине, оставите да се остаци темељито охладе, а затим их чувајте у фрижидеру у року од 2 сата од кувања.
Влага заробљена када се топла тестенина затвори и стави у фрижидер може створити савршено окружење за раст бактерија или плесни.
Тестенине у фрижидеру треба чувати у плитким, херметички затвореним контејнерима или кесама које се могу затворити.
Било би корисно бацити остатке скуваних јуфки у мало маслиновог уља како бисте спречили да се превише лепе у фрижидеру.
На крају, хладњак држите на температури од 4 ° Ц или нижој да бисте сачували хладну храну.
Како безбедно подгрејати остатке тестенине
Кад сте спремни да уживате у остацима тестенине, можете их уживати директно из хладњака или подгрејати помоћу неколико препоручених метода.
Ако једете обичну тестенину без соса, можете је подгрејати стављањем у цедило и потапањем у кипућу воду на приближно 30–60 секунди.
Преостале тестенине са сосом могу се ставити у топлотно безбедну посуду и пећи у рерни приближно 20 минута на 176 ° Ц.
Такође се може ставити у шерпу на шпорет и загрејати на умереној ватри, лагано мешајући да се темељно загреје.
Покривена посуда безбедна за микроталасну пећницу такође може добро да послужи за остатке тестенине, користећи подешавања загревања микроталасне и лагано мешајући док нема хладних места.
Све док су ваше тестенине правилно расхлађене на 4 ° Ц и ако правовремено уживате у остацима, мали је ризик од бактеријске контаминације ако желите да је једете хладну.
Ако се загревате, обавезно га загрејте на најмање 165 ° Ф (74 ° Ц) и поједите у року од 2 сата како бисте спречили раст бактерија.
САЖЕТАКДа би се оптимизирао рок трајања, кувану тестенину треба чувати у фрижидеру на 4 ° Ц или нижој у херметички затвореној посуди или врећици која се може поново затворити. У остацима можете уживати хладни или подгрејати помоћу кључале воде, плоче за шпорет, микроталасне пећнице или рерне.
Доња граница
Тестенине су популарна храна широм света и праве се од великог броја база, попут пшенице, махунарки и житарица без глутена.
Док сушена тестенина има дуг рок трајања у остави, кувану и свежу домаћу тестенину треба јести на брзину. Већина скуваних тестенина у фрижидеру траје само 3-5 дана пре него што почне да показује знаке истека.
Јести тестенине којима је истекао рок представља ризик сличан ризику повезаном са једењем друге хране којој је истекао рок трајања, попут болести која се преноси храном.
Због тога је важно пратити правилно руковање, припрему и складиштење у фрижидеру, као и јести кувану тестенину у разумном временском оквиру.
